Pan Casero con Cacao y Miel

Hoy les traemos un Pan con Cacao y Miel que nos encanta y es ideal para el desayuno, pero lo podés comer con cualquier cosa.

Lo conocimos en un viaje a Brasil y lo adoptamos para siempre, es un pan principalmente dulce con un toque salado y hasta un poco amargo por momentos… podés untarle manteca, mermelada y hasta hacerte un sandwich de fiambre tranquilamente! (sí, lo hicimos y queda riquísimo)🤤

Ingredientes

• Harina de Trigo “000” 280 Gr. (de fuerza o todo uso)
• Harina de Trigo Integral 120 Gr.
• Agua 280 Cc.
• Levadura Seca 10 Gr.
• Miel 50 Gr.
• Cacao Amargo 15 Gr.
• Manteca / Mantequilla 15 Gr. (pomada)
• Azúcar 1 Cdita.
• Sal 1 Cdita.
• Polenta o Sémola c/n

Rinde 2 Panes, con buen sabor, buena miga e ideales para untarle lo que más te guste!!

Procedimiento

Colocar todos los ingredientes en un bowl, mezclar para incorporar bien y colocar la masa sobre la mesa de trabajo.
Amasar bien hasta lograr un bollo parejo, tiene que ser liso y la masa estar tensa.
Al principio va a estar pegajosa, no agregar harina, seguir amasando hasta que no se pegue más en las manos.
Colocar el bollo dentro de un bowl, cubrirlo y dejar reposar 30 minutos.

Retirar el bollo del bowl, colocar sobre la mesa y dividir en 2 partes.
Formar 2 bollos, cubrirlos y dejarlos reposar 15 minutos.

Formar el pan como si fuera una baguette “ancha y corta” (bâtard).
Como lo mostramos en el video.

Cubrir la base de una fuente para horno con polenta (harina de maíz), colocar los panes, cubrirlos apenas con un poco de agua y espolvorear polenta por encima.
Cubrirlos con un trapo y dejalos descansar 30 minutos.

Precalentar el horno a temperatura máxima (+220ºC)y horneá durante 15 minutos.
Luego bajar la temperatura a media (180ºC) y hornear entre 15 a 25 minutos más.

Listo! Ahora sólo queda dejarlo enfriar unos minutos, cortarlo y disfrutarlo.

Video de la Receta:

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