Receta de Masa para Tacos, las clásicas Tortillas de Harina de Trigo Mexicanas de pocos ingredientes y muy fáciles de hacer.
Mostramos cómo hacer Masa de Tacos o Tortillas de Trigo Mexicanas (tortillas de harina), una receta muy fácil y rápida con pocos ingredientes y definitivamente muy económica.
Al hacerlas caseras quedan mucho más sabrosas y suaves que las clásicas Rapiditas compradas, además de que los ingredientes suelen estar al alcance de la mano.
Los invitamos a preparar y disfrutar esta masa casera que se puede utilizar para preparar tacos, fajitas, quesadillas, burritos o wraps, además se pueden congelar y duran meses.
Video de la receta
Ingredientes
- Harina de Trigo “0000” 250 Gr. (floja o todo uso)
- Agua 140 Ml.
- Aceite 20 Ml.
- Pizca de Sal
Rinde 15 Tortillas de 15 cm.
Procedimiento
En un bowl colocar la harina, la sal, agua y aceite.
Mezclar hasta formar una masa.
Retirar del bowl y amasar hasta obtener una masa lisa y pareja.
Hacer rodar la masa con ambas manos hasta formar un cilindro, luego dividir la masa en 15 partes iguales (28gr. aproximadamente).
Formar cada bollo y reservar sobre una fuente. Luego cubrir y dejar reposar durante 20 minutos.
Espolvorear sólo un poco de harina sobre la mesa, colocar el bollo y hacer presión con la palma de la mano y luego comenzar a estirar con un palo hasta alcanzar un diámetro de 15cm.
Para obtener un disco redondo lo ideal es partir de un bollo parejo, luego al estirar hacerlo hacia adelante y hacia atrás, girar la masa y repetir. Siempre haciendo presión e incorporando sólo un poco de harina si hace falta.
Si la masa ofrece resistencia o “vuelve”, dejar reposar la masa unos 10 a 20 minutos más y probar nuevamente.
A medida que se estiran las tortillas cocinarlas sobre una sartén a fuego fuerte.
Es una cocción rápida, no debe tomar más de 30 segundos por lado, de lo contrario quedarán secas y quebradizas.
Otra opción es reservar los discos de masa y cocinarlos todos de una vez.
Retirar la tortilla de la sartén y colocarla sobre una fuente o tabla y cubrir con un trapo. El mismo calor generado por las tortillas hará que se produzca humedad y se conserven blandas y tibias, listas para disfrutar.
Una vez cocidas, se pueden consumir en el momento o conservar.
Preguntas frecuentes
¿Cómo conservarlas?
Para conservar las tortillas, esperar a que se enfríen por ocmpleto y colocarlas dentro de una bolsa bien cerrada o tupper, la heladera es el mejor lugar si van a pasar algunos días hasta que se consuman.
¿Se pueden congelar las tortillas?
Se pueden congelar sin problema, colocarlas dentro de una bolsa bien cerrada y colocar dentro del freezer, no hace falta colocar separadores entre cada tortilla. Se pueden conservar por meses.
Al momento de querer consumirlas, pre-calentar una sartén a fuego fuerte y apoyar a penas unos segundos por lado para calentarlas.
También se puede descongelar a temperatura ambiente y disfrutarlas frías.
¿Masa para Tacos con Harina Integral?
Sí, se puede utilizar harina integral para preparar estas mismas tortillas y obtener un muy buen resultado.
Lo mostramos en esta receta de Masa para Tacos con Harina Integral.
Masa para Tacos Casera, clásicas Tortillas Mexicanas
Receta de Masa para Tacos, las clásicas Tortillas de Harina de Trigo Mexicanas de pocos ingredientes y muy fáciles de hacer.
- Porciones: 15 Tortillas
Ingredientes
- Harina de Trigo “0000” 250 Gr. (floja o todo uso)
- Agua 140 Ml.
- Aceite 20 Ml.
- Pizca de Sal
Procedimiento
-
En un bowl colocar la harina, la sal, agua y aceite.
Mezclar hasta formar una masa.
Retirar del bowl y amasar hasta obtener una masa lisa y pareja.
Hacer rodar la masa con ambas manos hasta formar un cilindro, luego dividir la masa en 15 partes iguales (28gr. aproximadamente).
Formar cada bollo y reservar sobre una fuente. Luego cubrir y dejar reposar durante 20 minutos. -
Espolvorear sólo un poco de harina sobre la mesa, colocar el bollo y hacer presión con la palma de la mano y luego comenzar a estirar con un palo hasta alcanzar un diámetro de 15cm.
Para obtener un disco redondo lo ideal es partir de un bollo parejo, luego al estirar hacerlo hacia adelante y hacia atrás, girar la masa y repetir. Siempre haciendo presión e incorporando sólo un poco de harina si hace falta.
- A medida que se estiran las tortillas cocinarlas sobre una sartén a fuego fuerte.
Es una cocción rápida, no debe tomar más de 30 segundos por lado, de lo contrario quedarán secas y quebradizas. -
Retirar la tortilla de la sartén y colocarla sobre una fuente o tabla y cubrir con un trapo. El mismo calor generado por las tortillas hará que se produzca humedad y se conserven blandas y tibias, listas para disfrutar.
Una vez cocidas, se pueden consumir en el momento o conservar.
