chipa receta casero queso

Receta de Chipa paso a paso, se preparan en minutos y se disfrutan en casa bocado.

Cómo hacer Chipa, una receta Paraguaya que adoptamos en nuestro país y disfrutamos a diario. Muy similares al Pão de Queijo Brasilero pero con sus diferencias en ingredientes y elaboración.
Hoy mostramos cómo hacer Chipa, con ingredientes simples y un sabor exquisito dónde la variedad de quesos utilizada es muy importante ya que son los que terminan de aportar el sabor a estos pancitos de queso.

Los quesos que utilizamos nosotros son dos variedades con sabores marcados, uno de pasta dura (Sardo) y otro de pasta semi-blanda (Pategras o Mar del Plata). Se puede utilizar cualquier queso, lo importante es que sea bien sabroso y evitar los quesos blandos como la Mozzarella.

Estos Pancitos además son libres de gluten porque el ingrediente principal es “Fécula de Mandioca”, también conocida como Fécula de Tapioca o Yuca. 
Ahora… Que es la Fécula de Mandioca?
Bueno, se elabora a partir de la raíz de la yuca (mandioca), el resultado es un polvo fino blanco similar al almidón de maíz o maicena.
Por lo tanto, si se utilizan ingredientes aptos para celíacos, estos pancitos de queso son 100% libres de gluten.

Ingredientes

  • Fécula de Mandioca 300 Gr.
  • Manteca / Mantequilla 50 Gr.
  • Leche 100 Ml.
  • Huevo 2 u.
  • Pizca de Sal
  • Queso Duro 50 Gr. (Sardo)
  • Queso Semiduro 150 Gr. (Pategras)

Rinde 25 Chipa para disfrutar a toda hora!

Procedimiento

Antes de comenzar, rallar los Quesos y reservar.

Puede ser bien fino o en hebras. Al hacerlo en hebras luego veremos pequeños pedacitos de queso que le dan una terminación más rústica como la que mostramos en nuestra receta.

Colocar en un bowl la fécula, sal, leche y los huevos.
Batir a penas los huevos para desligar y añadir la manteca que debe estar pomada o blanda para que sea más fácil de incorporar.
Mezclar bien todos los ingredientes hasta formar una masa.
Añadir los quesos y mezclar nuevamente hasta que quede todo bien incorporado.

Tomar trozos de masa (25 Gr. aproximadamente) y formar bolas con las manos.
Colocar sobre una fuente para horno, dejar distancia entre cada uno para evitar que se peguen durante el horneado ya que tienden a casi duplicar su volumen.

Hornear durante 15 minutos a temperatura media-alta (200ºC), en horno precalentado.

Retirar del horno, servir y disfrutar aun tibios que son deliciosos!!

chipa receta casero queso

¿Se pueden congelar los Chipa?

Sí, lo ideal es congelarlos mientras estén crudos.
Hacer las bolitas, colocar en una fuente y colocar en el freezer. Una vez congelados (duros) colocarlos en una bolsa bien cerrada o recipiente con tapa y conservarlos hasta un mes.
Al momento de hornearlos, precalentar el horno, colocar la chipa en una fuente y hornear directamente, sin descongelar previamente.

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Chipa, receta fácil para preparar en casa

chipa receta casero queso

Receta de Chipa paso a paso, se preparan en minutos y se disfrutan en casa bocado.

  • Autor: CUKit!
  • Porciones: 25 1x

Ingredientes

Aumentar
  • Fécula de Mandioca 300 Gr.
  • Manteca / Mantequilla 50 Gr.
  • Leche 100 Ml.
  • Huevo 2 u.
  • Pizca de Sal
  • Queso Duro (Sardo) 50 Gr.
  • Queso Semiduro (Pategras) 150 Gr.

Instrucciones

  1. Antes de comenzar, rallar los Quesos y reservar.
  2. Colocar en un bowl la fécula, sal, leche y los huevos.

    Batir a penas los huevos para desligar y añadir la manteca que debe estar pomada o blanda para que sea más fácil de incorporar.
    Mezclar bien todos los ingredientes hasta formar una masa.
    Añadir los quesos y mezclar nuevamente hasta que quede todo bien incorporado.

  3. Tomar trozos de masa (25 Gr. aproximadamente) y formar bolas con las manos.
    Colocar sobre una fuente para horno, dejar distancia entre cada uno para evitar que se peguen durante el horneado ya que tienden a casi duplicar su volumen.

  4. Hornear durante 15 minutos a temperatura media-alta (200ºC), en horno precalentado.

  5. Retirar del horno, servir y disfrutar aun tibios que son deliciosos!!

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2 Comentarios

  1. hola!! consulta, fecula de mandioca es ALMIDON aca en paraguay ? o harina de mandioca?

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