Hacer Pan Lactal Casero es muy fácil y te lo mostramos en esta receta paso a paso.
Hace un tiempo que tomamos la costumbre de preparar nuestro pan y fue un viaje de ida, ya no compramos y lo hacemos de varias maneras y con los ingredientes que más nos gustan. En ésta ocasión les mostramos lo fácil y económico que es preparar Pan Lactal en casa!
Ingredientes
- Harina de Trigo “000” 400 Gr. (de fuerza)
- Leche 240 Ml.
- Manteca / Mantequilla 20 Gr.
- Miel 30 Gr.
- Levadura Fresca 25 Gr.
- Sal 7 Gr.
- Huevo 1 u. (para pintar)
Obtenés 1 Pan fresco, caserito y delicioso para preparar los más ricos sandwiches!!
Procedimiento
Colocar todos los ingredientes en un bowl, evitando que la levadura y la sal estén en contacto directo.
Mezclar bien para unificar y bajar la masa a una superficie plana.
Amasar bien, durante unos minutos, hasta lograr un bollo liso y parejo.
Primero desgarrando la masa para integrar bien los ingredientes y luego más suave para dar calor y elasticidad.
Colocar en el bowl, cubrir y dejar descansar 40 minutos o hasta doblar tamaño.
Bajar el bollo, desgacificar haciendo presión con los dedos y estirar dando forma rectangular, teniendo en cuenta que el ancho no sea mayor al molde utilizado (el nuestro 25x10cm).
Enrollar haciendo una leve presión en la masa y colocar dentro del molde previamente enmantecado/aceitado.
Cubrir y dejar descansar en ambiente cálido hasta que la masa asome por encima del molde.
Opcionalmente batir un huevo y pincelar toda la superficie antes de hornear.
Hornear durante 20 o 30 minutos en horno precalentado a temperatura alta (220ºC).
Dejar enfriar, desmoldar y disfrutar de este rico pan caserito y delicioso!!
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Pan Lactal Casero
Hacer Pan Lactal Casero es muy fácil y te lo mostramos a continuación…
- Porciones: 1 1x
Ingredientes
- Harina de Trigo “000” 400 Gr. (de fuerza / todo uso)
- Leche 240 Ml.
- Manteca /Mantequilla 20 Gr.
- Miel 30 Gr.
- Levadura Fresca 25 Gr.
- Sal 7 Gr.
- Huevo 1 u. (para pintar)
Instrucciones
Colocar todos los ingredientes en un bowl, evitando que la levadura y la sal estén en contacto directo.
Mezclar bien para unificar y bajar la masa a una superficie plana.
Amasar bien, durante unos minutos, hasta lograr un bollo liso y parejo.
*Primero desgarrando la masa para integrar bien los ingredientes y luego más suave para dar calor y elasticidad.
Colocar en el bowl, cubrir y dejar descansar 40 minutos o hasta doblar tamaño.
Bajar el bollo, desgacificar haciendo presión con los dedos y estirar dando forma rectangular, teniendo en cuenta que el ancho no sea mayor al molde utilizado (el nuestro 25x10cm).
Enroscar haciendo una leve presión en la masa y colocar dentro del molde previamente enmantecado/aceitado.
Cubrir y dejar descansar en ambiente cálido hasta que la masa asome por encima del molde.
Hornear durante 20 o 30 minutos en horno precalentado a temperatura alta (220ºC).
Dejar enfriar, desmoldar y disfrutar de este rico pan caserito y delicioso!!
Notas
Obtenés 1 Pan
Opcional, batir un huevo y pincelar toda la superficie antes de meter al horno.
Palabras clave: pan lactal,pan lactal blanco,pan casero,pan de molde,pan de molde blanco
Me salió riquísimo y me resultó súper fácil! Gracias!
Si no tuviera miel, por qué se puede reemplazar? O se puede hacer sin ella?
Hola Inés!! Que bueno que te gustó!
La miel no es indispensable pero ayuda a la consistencia y humedad de la miga, a la vez que hace de conservante y aporta sólo un poco de sabor.
Se puede reemplazar por extracto de malta, azúcar o directamente no ponerlo.
Espero que sirva la información!
Genial, me sirvió mucho
Que bueno!!
Gracias por la receta y sobre todo la aclaración de la miel.
El video es muy agradable de ver al ser musicalizado y a le vez leer lo básico. Lo hace entretenido y motivador para hacer la receta.
Gracias!!
Un placer que te gustó la receta!! 🙌🏼
Muchas gracias!!
Muy buena receta….Una consulta…si reemplazo miel por azúcar que cantidad sería.
Muchas gracias.
★★★★★
Muchas gracias! Misma cantidad 👍🏼
sólo tengo levadura seca… cuánto le pongo? hice tu receta de salvado y es genial! hoy quiero probar esta. gracias!
Hola Inés!! Que bueno que te gustó el de salvado y ahora vas por este!! 🍞💪🏼
Podés reemplazar por 5gr de levadura seca.
Excelente video! Se puede hacer cpn levadura en polvo?
Muchas gracias!!
Sí, reemplazá por 5gr de levadura seca 👌🏼
Hola buenas tardes
Se puede hacer sin levadura y con harina leudante?
Hola!! Lamentablemente no… sólo con levadura fresca o seca.
me pareció una receta super piola y muy natural. gracias
Que bueno que te gustó!
Espero que lo disfrutes!!
Hola Muy buen vídeo!!!!!! Hoy pruebo la receta!!!!! Después les cuento ..
Lo hago con azúcar y levadura en polvo!!!! Los sigo en Instangram… besos
Muchas gracias por el aguante Fer!!
Esperamos que lo disfrutes!! ❤️
Es la primera vez que hago pan y salió! Consulta: ¿puede cocinarse, rebanarse y ponerse en el freezer? Muchas gracias por la receta!
Que bueno!!! ❤️
Sí, nosotros lo guardamos así. Una vez frío, lo rebanás y guardás dentro de una bolsa bien cerrada en el freezer 👌🏼
Hola!!! Quedó riquísimo!!! Quería subir una foto, pero no sé cómo!!! Muchísimas gracias!!!
Que bueno que gustó Sil!! Muchas gracias por pasar a contarlo!
Siempre podés compartirnos fotos por Instagram: https://www.instagram.com/cuk_it/
Muy buena receta, me salió muy bien
Que bueno Monica!!
Un placer que gustó!!
Hola muy buena la receta, cómo podría hacer para adaptarla para hacer un pan de 1 y 1/2 kg aprox???
Hola Juan! Este pan pesa aproximadamente 700gr, así que deberías duplicar las cantidades para tener un pan que ronde los 1.5kg 👍🏼
Buenísimo, la levadura también al doble?
Sí! Por lo general siempre la cantidad de levadura es proporcional a la cantidad de harina 👌🏼
Muchas gracias por compartir. Lo hice dos veces y me salió perfecto. Gracias otra vez.
De nada!! Es un placer inmenso que lo hagas y guste!!! 🙌🏼❤️
Hola como están? Si quisiera hacer este pan pero de masa madre, como serían las propociones de los ingredientes?
Muchas gracias
★★★★★
Hola Gaston! Tenemos receta de Pan de Molde con Masa Madre, lo podes ver en este video: https://youtu.be/lbk04DKJz-M
Hola chicos, me encanta lo que hacen. Consulta, me quedó con un sabor muy marcado a levadura, es así? un saludo y gracias
Hola Paula! No debería predominar el sabor a levadura, mas que nada este tipo de pan que tienen azúcar y manteca.
Puede ser que la masa se haya sobrefermentado, a veces sucede que cuando hace mucho calor la masa se fermenta de más y desarrolla un sabor a levadura indeseado.
Gracias por la respuesta! Ah puede ser…iba lento el leudado al poner la masa en el molde y lo puse cerca de un fuego de otra cosa que estaba cocinado. Sí, lástima…más que sabor tiene aroma a levadura. Igual lo estamos comiendo, nos puede generar algo?
Consulta, el horno debe precalentarse arriba y abajo? Temo que levanta mucha temperatura y otros panes que he hecho han quedado con mucha costra crocante, pero les falta por dentro. Muchas gracias!
Hola! Sí, con calor arriba y abajo. Si durante la cocción se dora mucho por encima, deberías anular el calor de arriba y continuar sólo con el de abajo.
Excelente !! Lo hice muchísimas veces y nunca falla !! 👏👏
Que bueno Celina!! Me alegro mucho que te guste y lo hagas seguido 🙌🏼
Lo estoy por intentar! Gracias por la receta, de tantas que ví me parece que es la mejor.
★★★★★
Muchas gracias Fabiana!! Me alegro mucho que te gustó la receta, espero que lo disfrutes!
Buen dia!
Gratitud infinita por la receta y el video del paso a paso.
Yo lo hacía con otra receta, esta me pareció muy simple! Lo voy hacer sDq a ver como me sale?
Saludos!!
Un placer Claudia!! Espero que lo disfrutes mucho!!
La voy a hacer pronto! Quiero felicitarlos por la calidad de las recetas y los videos. Desde Uruguay, son mi referencia para muchos platos, gracias!
★★★★★
Un placer Dana!! Que alegría que te guste lo que hacemos, muchas gracias por el apoyo ❤️
Beso enorme hasta Uruguay!
Excelente receta, me quedó espectacular. Muchas Gracias por compartir
★★★★★