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Les compartimos nuestra receta favorita de Pan Casero con levadura, para hacer en el horno de casa con un resultado de panadería!

Un pan que podés hacer en el horno de tu casa, con ingredientes simples y disfrutarlo como pocos.
Con buen sabor, buena miga y una corteza soñada!!

Animate a prepararlo, te aseguramos que lo vas a disfrutar muchísimo.

Ingredientes

  • Harina de Trigo “000” 500 Gr. (de fuerza o todo uso)
  • Agua 350 Cc.
  • Levadura Seca 5 Gr.
  • Sal 7 Gr.

Rinde 2 Panes de casi 500 Gr. cada uno, bien caseritos, crujientes e ideales para sacarle una sonrisa a tu panza en cada bocado!!

Procedimiento

Colocar en un bowl la harina, sal, agua y levadura.

En caso de utilizar Levadura Fresca, colocar 20 Gr.

Incorporar bien y bajar la mezcla a un superficie plana.

Amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.
Al principio la masa puede resultar pegajosa, seguir amasando sin agregar harina. Luego de unos 5 minutos de amasado, la masa estará más unida, no tan pegajosa y más lisa.
Formar un bollo, cubrir con aceite y dejar descansar dentro del bowl tapado por 30 minutos o hasta que duplique tamaño.

Colocar sobre una superficie enharinada y dividir en dos partes.

Dar forma, doblando a la mitad y luego haciendo pequeños pliegues desde afuera hacia el centro. Dar vuelta y dejar el “cierre” hacia abajo.

Utilizar 2 bowls o recipientes curvos, colocar un trapo de tela, cubrir con abundante harina, colocar el bollo con el cierre hacia arriba, cubrir con harina y taparlo.
Dejar descansar durante 30-40 minutos.

Mientras, precalentar el horno a temperatura máxima (+220ºC) durante 20/30 minutos, con la fuente y/o recipiente dentro del horno.

Ya precalentado, colocar los bollos en la fuente o recipiente, taparlos y hornear durante 15 minutos.

Pasado el tiempo, destaparlos y continuar el horneado a temperatura media (180ºC) por 15 minutos más o hasta que se dore la corteza.

Listo! Ya tenés tu pan calentito y crocante para disfrutarlo como corresponde!!

En ésta receta mostramos dos formas de cocción, una es cocinarlo dentro de una Pyrex pero puede ser una olla de hierro (mejor aún) y la otra es simplemente colocando el pan sobre la fuente y tapando con un bowl apto para horno. Con este tipo de cocción logramos una cocción mas pareja y mantenemos la humedad para lograr un buen desarrollo del pan y una corteza dorada y crocante.

pan casero receta
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pan casero corteza dorada crujiente

Pan Casero

  • Autor: cukit
  • Porciones: 2 1x

Descripción

Les compartimos nuestra receta favorita de Pan Casero con levadura.
Un pan que podés hacer en el horno de tu casa, con lo que tengas a mano y te va a quedar tremendo! Con buen sabor, buena consistencia y una corteza increíble!!


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Ingredientes

  • Harina de Trigo “000” 500 Gr. (de fuerza o todo uso)
  • Agua 350 Cc.
  • Levadura Seca 5 Gr.
  • Sal 7 Gr.

Instrucciones

  1. Colocar la harina, sal, levadura y el agua dentro de un bowl.
  2. Integrar bien y bajar la mezcla a un superficie plana.
    Amasar hasta lograr un bollo liso y parejo. Al principio la masa puede resultar pegajosa, seguir amasando sin agregar harina. Luego de unos 5 minutos de amasado, la masa estará más unida, no tan pegajosa y más lisa.
    Formar un bollo, cubrir con aceite y dejar descansar dentro del bowl tapado por 30 minutos o hasta que duplique tamaño.
  3. Colocar sobre una superficie enharinada y dividir en dos partes.
    Dar forma, doblando a la mitad y luego haciendo pequeños pliegues desde afuera hacia el centro. Dar vuelta y dejar el “cierre” hacia abajo.
  4. Utilizar 2 bowls o recipientes curvos, colocar un trapo de tela, cubrir con abundante harina, colocar el bollo con el cierre hacia arriba, cubrir con harina y taparlo.
    Dejar descansar durante 30-40 minutos.
  5. Mientras, precalentar el horno a temperatura máxima (+220º) durante unos 30 minutos, con la fuente y/o recipiente dentro del horno.
  6. Ya precalentado, colocar los bollos en la fuente o recipiente, taparlos y hornear durante 15 minutos.
  7. Pasado el tiempo, destaparlos y continuar el horneado a temperatura media (180º) por 15 minutos más o hasta que se dore la corteza.
  8. Listo! Ya tenés tu pan calentito y crocante para disfrutarlo como corresponde!!

Notas

Se puede reemplazar la Levadura Seca por 20 Gr. de levadura Fresca.

En ésta receta mostramos dos formas de cocción, una es cocinarlo dentro de una Pyrex pero puede ser una olla de hierro (mejor aún) y la otra es simplemente colocando el pan sobre la fuente y tapando con un bowl apto para horno. Con este tipo de cocción logramos una cocción mas pareja y mantenemos la humedad para lograr un buen desarrollo del pan y una corteza dorada y crocante.

Palabras clave: pan casero,pan caseiro,pan corteza crocante,como hacer pan

61 Comentarios

  • Nancy
    17 de agosto de 2019 at 18:44

    Quisiera q me manden recetas!!
    Realice el pan casero quedo riquisimo!!

    Responder
    • cukit
      17 de agosto de 2019 at 21:16

      Que bueno que gustó el pan!! ❤️ Muchas gracias por pasar a comentar!
      Estamos rediseñando la web, en breve vamos a permitir que se suscriban al newsletter para enviar recetas todas las semanas!!

      Responder
      • Tania
        11 de abril de 2020 at 11:10

        Hola mi pregunta es si hay que poner calor arriba y abajo con o sin ventilador?he probado el primer pan y se a quedado crudo no se ha hinchado

        Responder
        • cukit
          13 de abril de 2020 at 16:48

          Hola Tania! El horno siempre precalentado, con calor arriba y abajo durante todo el horneado.
          Puede ser que no creció por falta de amasado o descanso. Al amasar desarrollamos el gluten y eso hace que la masa sea más elástica y pueda contener los gases de la fermentación.
          Luego la fermentación es clave para que el pan crezca, a veces con temperaturas más bajas, puede tardar un poco más en leudar… hasta 1 hora.
          Espero que sirva la información y puedas disfrutar de un rico pan casero!

          Responder
  • norberto
    9 de octubre de 2019 at 11:11

    yo hago panes.. a veces no me salen como estos.. mi horno es uno grande pero tiene hornalla abajo nomas.. como hago?.. siempre me salen blancos arriba o miga mas pastosa diriamos..

    Responder
    • cukit
      10 de octubre de 2019 at 10:28

      Hola! La técnica que utilizamos en ésta receta, de cocinar el pan cubierto, es lo que hace que el pan quede dorado.
      Al cubrirlo se mantiene la humedad durante la cocción, lo cual ayuda a que la corteza no se seque pueda dorarse.
      Otra alternativa es colocar un recipiente con agua durante el horneado o rociar el pan con agua cada tanto durante la cocción. Pero es más efectiva la técnica de cubrirlo, ya que también ayuda a lograr una cocción mas pareja.

      Responder
      • America
        5 de abril de 2020 at 23:21

        Muy bien.Se ve fantástico,crujiente.por favor.puedes enviar la receta?🤗❤️ Gracias.Mi Nombre:America

        Responder
  • norberto
    11 de octubre de 2019 at 12:10

    claro.. el problema es que miro que la gran mayoria de los que hacen videos de panes..tiene hornos con calor arriba y abajo.. y por eso salen asi tan dorados y crujientes..
    Yo tengo hornos grandes y chicos de cocina incluso con refractarios..pero el horno grande es de 2 bandejas de 50×70.. inmenso a gas..con quemador de triple llama.. en todo su largo..
    cuando levanta temperatura maxima supera los 350 y 400 grados..
    calc ulo que porque la fuente ocupa todo su ancho y todo su largo..no pasa el calor arriba como deberia entonces abajo sale muy tostado y arriba blanco..se entiende?
    ahora hice hacer otras fuentes de acero inoxidables mas chicas..cosa que el calor pase por los costados y por las puntas.. ( no se si me explico)
    Ya que el calor siempre tiende a subir.. lo mas logico que dore arriba mas rapido..
    insisto creo es una falla delas fuentes del horno..del fabricante…
    O sea por un problema de ” Fisica” la temperatura el calor por ” fisica” busca subir.. e inclusoe scapra por la chimenea.. al encontrarse con tamaña fuente que le impide.. quema abajo y arriba la temperatura es poca.. encima el reloj esta debajo de la fuente..
    espero haberme hecho entender.. a veces uno pone todo su empéño y el honeado te arruina la receta

    Responder
  • Jose
    23 de marzo de 2020 at 23:49

    La mejor receta . Salieron unos panes hermosos. Receta súpersencilla. Los felicito

    Responder
    • cukit
      24 de marzo de 2020 at 15:09

      Un placer que gustó Jose!! Saludos 🙌🏼

      Responder
      • cukit
        29 de marzo de 2020 at 01:27

        Hola! Sí, reemplazá por 20gr de fresca 👌🏼

        Responder
        • Amelia martinez
          8 de abril de 2020 at 16:36

          Pues a mi no me salió la corteza crocante. Además salieron sosos y tampoco se inflaron en el horno. Lo siento. En la Foto se ve precioso

          Responder
          • cukit
            8 de abril de 2020 at 22:47

            Hola Amelia!! Contanos si hubo algo durante el proceso que notaste distinto también o no esperado, así vemos como ayudarte para lograr el mismo pan que ves en la foto.
            Hacer pan casero a veces suele ser frustrante para los que recién empiezan a meterse en el mundo del amasado y la levadura, pero no hay que bajar los brazos.
            En lo que podamos ayudarte, acá estamos!

  • Vicky
    29 de marzo de 2020 at 01:25

    Hola puede ser levadura fresca?

    Responder
  • Vicky
    29 de marzo de 2020 at 01:25

    Hola puede ser levadura fresca?

    Responder
    • cukit
      3 de abril de 2020 at 22:13

      Hola! Sí, reemplazá por 20gr de fresca 👌🏼

      Responder
  • Ccc
    2 de abril de 2020 at 04:00

    He hecho el pan y sale como se ve en la foto. La única diferencia con la receta, son los tiempos de horno. Pero el pan está estupendo.

    Responder
    • cukit
      2 de abril de 2020 at 10:33

      Que bueno que gustó y resultó como lo esperabas!! 🙌🏼
      El tiempo de horneado depende mucho de cada horno, pero que bueno que pudiste resolverlo!

      Responder
    • norberto
      2 de abril de 2020 at 10:45

      pero como haces si el horno no tiene grill o calor arriba…
      El de la receta es electrico y tiene calor arriba y abajo y por eso se dora de esa manera..pero en hornos convencionales no sale asi

      Responder
      • cukit
        2 de abril de 2020 at 11:01

        Hola Norberto!
        En casa lo hacemos en horno a gas también. Es todo igual, depende mucho de cada horno. Pero si notás que no se dora, una vez que lo destapás, lo subís de nivel dentro del horno (por lo general tienen tres o cuatro niveles) para que el calor de arriba sea mas directo.
        Espero que ayude!

        Responder
      • America
        5 de abril de 2020 at 23:19

        Muy bien.Se ve fantástico,crujiente.por favor.puedes enviar la receta?🤗❤️ Gracias.Mi Nombre:America

        Responder
  • Ccc
    2 de abril de 2020 at 04:00

    He hecho el pan y sale como se ve en la foto. La única diferencia con la receta, son los tiempos de horno. Pero el pan está estupendo.

    Responder
    • cukit
      2 de abril de 2020 at 10:33

      Que bueno que gustó y resultó como lo esperabas!! 🙌🏼
      El tiempo de horneado depende mucho de cada horno, pero que bueno que pudiste resolverlo!

      Responder
    • norberto
      2 de abril de 2020 at 10:45

      pero como haces si el horno no tiene grill o calor arriba…
      El de la receta es electrico y tiene calor arriba y abajo y por eso se dora de esa manera..pero en hornos convencionales no sale asi

      Responder
      • cukit
        2 de abril de 2020 at 11:01

        Hola Norberto!
        En casa lo hacemos en horno a gas también. Es todo igual, depende mucho de cada horno. Pero si notás que no se dora, una vez que lo destapás, lo subís de nivel dentro del horno (por lo general tienen tres o cuatro niveles) para que el calor de arriba sea mas directo.
        Espero que ayude!

        Responder
      • America
        5 de abril de 2020 at 23:19

        Muy bien.Se ve fantástico,crujiente.por favor.puedes enviar la receta?🤗❤️ Gracias.Mi Nombre:America

        Responder
  • Valentina
    7 de abril de 2020 at 00:00

    Excelente la receta!!probé x primera vez ayer y fue un éxito pero duró 5minutos cuando salió dl horno jaja hoy tuve q repetir y duro 7😂😂queda muy bueno el pan!!gracias x compartir la receta 👏👏

    Responder
    • cukit
      7 de abril de 2020 at 19:06

      Que bueno que gustó Valen!!! ❤️
      Es el único problema de este pan… dura muuuuy poco 😁
      Gracias a vos por contarnos tu experiencia!!

      Responder
  • Valentina
    7 de abril de 2020 at 00:00

    Excelente la receta!!probé x primera vez ayer y fue un éxito pero duró 5minutos cuando salió dl horno jaja hoy tuve q repetir y duro 7😂😂queda muy bueno el pan!!gracias x compartir la receta 👏👏

    Responder
    • cukit
      7 de abril de 2020 at 19:06

      Que bueno que gustó Valen!!! ❤️
      Es el único problema de este pan… dura muuuuy poco 😁
      Gracias a vos por contarnos tu experiencia!!

      Responder
  • Nicolás
    10 de abril de 2020 at 20:39

    Queda espectacular!! Hoy es el segundo día que lo hago! Súper fácil y exquisito, especial para hacer brusquetas!! Gracias

    Responder
    • cukit
      11 de abril de 2020 at 02:10

      Hola Nico! Que bueno que te gustó y encima lo volviste a hacer!!
      A seguir preparando pan casero!! 💪🏼

      Responder
  • Nicolás
    10 de abril de 2020 at 20:39

    Queda espectacular!! Hoy es el segundo día que lo hago! Súper fácil y exquisito, especial para hacer brusquetas!! Gracias

    Responder
    • cukit
      11 de abril de 2020 at 02:10

      Hola Nico! Que bueno que te gustó y encima lo volviste a hacer!!
      A seguir preparando pan casero!! 💪🏼

      Responder
  • Maribel
    11 de abril de 2020 at 06:25

    Hola! Incorporo los ingredientes exactos de peso y al amasar no se suelta de mis manos, siempre se me queda masa y no puedo darle forma , al final hago los siguientes pasos y lo termino y sale bueno, pero creo que me podrían salir mejor. Donde estará mi fallo. Muchas gracias

    Responder
    • cukit
      13 de abril de 2020 at 17:00

      Hola Maribel!
      Esta es una masa muy hidratada y es por eso que te resulta pegajosa. Está hidratada a un 70% (100gr de harina = 70ml de agua).
      De esta manera obtenemos un pan mucho mas suave y esponjoso, mientras más hidratación, más liviano es el pan.
      Es una masa distinta quizás (en cuanto a consistencia) con las típicas masas que se preparan o amasan. Sólo requiere un poco de paciencia, amasar y amasar hasta desarrollar el gluten. Nunca hay que agregar más harina.
      Una vez desarrollado el gluten la masa deja de ser pegajosa y ya se puede manejar mas fácil. En el video vas a poder ver como cambia desde que baja del bowl hasta formar el bollo.

      Responder
  • Maribel
    11 de abril de 2020 at 06:25

    Hola! Incorporo los ingredientes exactos de peso y al amasar no se suelta de mis manos, siempre se me queda masa y no puedo darle forma , al final hago los siguientes pasos y lo termino y sale bueno, pero creo que me podrían salir mejor. Donde estará mi fallo. Muchas gracias

    Responder
  • Belen
    16 de abril de 2020 at 16:57

    Jooo q rabia!no de hincharon ni doraron y parecen tortas 😭 mañana compro mas harina para volverlo a intentar…tb he pensado q use levadura ya abierta q igual influye en la fermentacion, n?ojala mañana me salga pero ese pan lo pruebo yo!!!!

    Responder
    • norber
      16 de abril de 2020 at 17:59

      que raro belen…
      al menos hincharse deberian.. nos e que habra pasado
      la levadura colocale la medida que corresponde.. es por kilo harina y para un leudado rapido 50 gr fresca y 10 grs polvo
      podes ponerle menos pero necesitara mas tiempo descanso la masa..

      Responder
  • Belen
    16 de abril de 2020 at 16:57

    Jooo q rabia!no de hincharon ni doraron y parecen tortas 😭 mañana compro mas harina para volverlo a intentar…tb he pensado q use levadura ya abierta q igual influye en la fermentacion, n?ojala mañana me salga pero ese pan lo pruebo yo!!!!

    Responder
    • norber
      16 de abril de 2020 at 17:59

      que raro belen…
      al menos hincharse deberian.. nos e que habra pasado
      la levadura colocale la medida que corresponde.. es por kilo harina y para un leudado rapido 50 gr fresca y 10 grs polvo
      podes ponerle menos pero necesitara mas tiempo descanso la masa..

      Responder
  • Tatiana
    4 de mayo de 2020 at 21:23

    Hola tengo un problema mi receta de pan me queda lindo quedatito por abajo pero arriba me queda pálido por más que le puse huevo a que debe ayudarme a solucionar

    Responder
    • cukit
      5 de mayo de 2020 at 18:40

      Hola! Si tu horno es a gas y el calor sólo es de abajo, te recomiendo ubicar el pan en la parte más alta de tu horno (por lo general has 3 o 4 posiciones dentro del horno) y dejarlo unos minutos más hasta que dore.
      Otra opción es colocarlo directamente en la parte baja del horno o “cajon” donde el fuego queda por encima. De esa manera se dora directamente.

      Responder
  • Tatiana
    4 de mayo de 2020 at 21:23

    Hola tengo un problema mi receta de pan me queda lindo quedatito por abajo pero arriba me queda pálido por más que le puse huevo a que debe ayudarme a solucionar

    Responder
    • cukit
      5 de mayo de 2020 at 18:40

      Hola! Si tu horno es a gas y el calor sólo es de abajo, te recomiendo ubicar el pan en la parte más alta de tu horno (por lo general has 3 o 4 posiciones dentro del horno) y dejarlo unos minutos más hasta que dore.
      Otra opción es colocarlo directamente en la parte baja del horno o “cajon” donde el fuego queda por encima. De esa manera se dora directamente.

      Responder
  • Melina
    9 de junio de 2020 at 13:11

    Hola! quedo hermoso el pan estoy a punto de probar la receta, el tema es que no tengo para tapar el pan dentro del horno, cambia mucho el resultado final no?

    Responder
    • cukit
      9 de junio de 2020 at 13:21

      Hola Meli!
      Lo que cambia principalmente es la corteza… la hornearlo cubierto, logramos mantener la humedad de la masa durante el horneado ayudando a que se genere esa corteza dorada y crujiente.
      En caso de que no tengas un recipiente, podés colocar una fuente con agua en la base del horno para generar vapor. No es lo mismo pero ayuda.
      Antes de meter el pan al horno colocás agua caliente en una fuente (chica / grande, no afecta) y la situás en la base del horno. De esta manera esa agua se va a ir evaporando, manteniendo la humedad durante el horneado.
      Espero que sirva la info y que disfrutes del pan!!

      Responder
  • Amira
    17 de junio de 2020 at 11:31

    Hola, tengo harina 0000, lo podre hacer con esa en lugar de la 000?
    Gracias!!

    Responder
    • cukit
      22 de junio de 2020 at 00:14

      Hola! No es la ideal pero sirve. Puede ser que no crezca tanto, pero el resto está ok 👍🏼

      Responder
  • fabrizio
    18 de junio de 2020 at 13:46

    ya lo hice 2 veces y quedaron geniales!!! gracias.

    Responder
    • cukit
      22 de junio de 2020 at 00:16

      Que bueno!! Gracias por hacerla, repetirla y pasar a comentar 🙌🏼

      Responder
  • OSCAR MORALES
    24 de junio de 2020 at 08:47

    en los pasos que indican dicen al poner ela masa hornear dicen tapar-pero con que tapanl

    Responder
    • cukit
      24 de junio de 2020 at 13:18

      Hola Oscar!
      Te recomiendo que veas el video en la parte de arriba de la receta, ahí mostramos todo el procedimiento paso a paso.
      Lo que hacemos es hornearlo dentro de una olla o cacerola co tapa y apta para horno. Tambie´n se puede cubrir el pan con un bowl u otro recipiente también apto par ahorno.
      Cualquier otra duda me avisas!
      Saludos!

      Responder
  • Silvia
    11 de agosto de 2020 at 12:02

    Excelente receta, además la corteza muy crujiente.

    Responder
    • cukit
      11 de agosto de 2020 at 16:48

      Muchas gracias Silvia!! Un placer que te gustó!

      Responder
  • Patricia
    24 de septiembre de 2020 at 18:27

    COn esta receta los descubrí en youtube y me hice fan, ahora que vi que tiene web también los sigo acá <3 gracias por tantas cosas ricas y recetas bien explicadas que siempre funcionan!!
    pd: este pan lo adoptamos en casa para siempre, hasta lo hacemos saborizado con orégano o cebbola

    Responder

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