Naranja Confitada

Cáscaras de Naranja Confitadas y Naranjas confitadas con Chocolate. Cómo prepararlas en casa de una manera fácil y deliciosa.

cascara naranja confitada chocolate almibar

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Hoy compartimos una receta muy fácil, ideal para reciclar cáscaras de naranjas y evitar desperdiciarlas.

Además mostramos cómo con el mismo procedimiento podemos obtener un montón de resultados distintos para usar en diferentes preparaciones.
Por ejemplo:
Confitura de Naranja (fruta confitada) para saborizar budines o bizcochos.
Naranja Escarchada (fruta escarchada o azucarada) ideal para comerlas solas como dulces.
Naranjas Confitadas cortadas en cubos para saborizar un Panettone.
Naranjas Bañadas en Chocolate super deliciosos que te van a encantar!!

A darle una segunda oportunidad a esas cascaras de naranja y disfrutarlas de la manera más rica!

Ingredientes

  • Naranjas  4 u.
  • Azúcar  410 Gr. (variable)
  • Agua  410 Ml. (variable)
  • Sal  1 Cdita.

Para cubrir

  • Azúcar  cantidad necesaria
  • Chocolate Semiamargo cantidad necesaria (baño de repostería)

Rinde aproximadamente 500 Gr de Cascaritas de Naranja para darle el uso que más te guste.

Procedimiento

Preparar las Cáscaras de Naranja

Pelar las naranjas y luego cortarlas en tiras. El ancho de las tiras depende de cómo te gusten o el uso que quieras darle.
Al pelar no hay problema que la piel o cáscara quede con un poco de pulpa dentro.
Son ideales las naranjas con piel gruesa, para obtener una confitura más “carnosa”.

Nosotros también utilizamos cáscaras de naranja congeladas. Éstas cáscaras fueron congeladas algún tiempo atrás, es la mejor manera de guardarlas hasta el momento en que queramos confitarlas.
Simplemente se colocan dentro de una bolsa o tupper y se congelan.

Cocción paso a paso de las Naranjas Confitadas

Colocar las cáscaras en una olla, cubrir con agua y agregar una cucharadita de sal.
Llevar a hervor.

Una vez que hierve, colar el agua y volver a colocar las cascaras dentro de la olla.
Cubrir con agua, sin agregar sal, y volver a llevar a hervor.

Repetir este procedimiento un total de 5 veces.

Luego de terminar el quinto hervor, colar bien el agua, colocar las cascaras en un bowl y pesarlas.
Las nuestras pesan 410 Gr.

Al pesarlas sabemos la cantidad de Azúcar y Agua que debemos utilizar para preparar el almíbar. Debe ser la misma cantidad de Cáscaras cocidas, Agua y Azúcar.

Colocar las cascaras en una olla y agregar 410 Ml. de Agua y 410 Gr. de Azúcar.

Cocinar a fuego medio hasta que el almíbar se vuelva espeso y las cáscaras se vean brillosas. Aproximadamente 1 hora.

Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos. No deben enfriarse por completo para poder continuar con los distintos usos.

cascara naranja confitada chocolate almibar

Diferentes tipos de usos de las Cáscaras de Naranja

Naranjas Confitadas en Almíbar

Colocar las cáscaras dentro de un frasco esterilizado y cubrir por completo con el almíbar de la cocción.

Ideales para saborizar un budín, bizcochuelo o bizcocho y aportar un sabor delicioso a naranja.

Naranjas Escarchadas o Azucaradas

Colocar las cáscaras sobre una rejilla y dejar secar hasta que se sientan pegajosas pero no tan húmedas como cuando las colocamos en el rejilla.

Pasar las cascaritas por azúcar, hasta cubrirlas por completo y conservar en un frasco o tupper.

Ideales para comerlas solas, como un dulce!

Naranjas Confitadas / Abrillantadas

Colocar las cáscaras sobre una rejilla y dejar secar hasta que no sean pegajosas al tacto.

Cortar en cubos pequeños y conservar en un frasco o tupper.

Ideales para utilizar en recetas de Pan Dulce o Panettone!

Naranjas Bañadas en Chocolate

Colocar las cáscaras sobre una rejilla y dejar secar hasta que no sean pegajosas al tacto.

Fundir chocolate semiamargo (o el que más te guste) y luego sumergir cada cascarita hasta la mitad.

Conservarlas refrigeradas de un frasco o tupper.

Ideales para disfrutar cuando hay ganas de comer algo dulce, una fiesta o reunión!

Video de la Receta:

Cómo disfrutar las Cáscaras de Naranja Confitadas

  • Consumo Directo: Disfrutar las Cáscaras de Naranja Confitadas directamente es una opción simple y deliciosa de comer algo dulce en casa. Se puede saborear su sabor dulce y cítrico como un aperitivo o postre. Ideal cortarlas en trozos pequeños para disfrutarlas cómo “gomitas”naturales.

  • En Postres: Las cáscaras confitadas añaden un toque distintivo y sofisticado a postres y rellenos. Se puede utilizar para decorar cupcakes o muffins, tartas o helados, son ideales para agregar un toque de color y sabor.
    También son infaltables para decorar y dar sabor a postres navideños y festivos, como el Pan Dulce o Panettone, Stollen, Budín Inglés y otras preparaciones tradicionales.

cascara naranja confitada chocolate almibar

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Naranja Confitada, receta paso a paso muy fácil

Cáscaras de Naranja Confitadas y Naranjas confitadas con Chocolate. Cómo prepararlas en casa de una manera fácil y deliciosa.

  • Autor: cukit
  • Porciones: 500 Gr.

Ingredientes

  • Naranjas  4 u.
  • Azúcar  410 Gr. (variable)
  • Agua  410 Ml. (variable)
  • Sal  1 Cdita.

Para cubrir

  • Azúcar  cantidad necesaria
  • Chocolate Semiamargo cantidad necesaria (baño de repostería)

Procedimiento

Preparar las Cáscaras de Naranja

  1. Pelar las naranjas y luego cortarlas en tiras. El ancho de las tiras depende de cómo te gusten o el uso que quieras darle.
    Al pelar no hay problema que la piel o cáscara quede con un poco de pulpa dentro.
    Son ideales las naranjas con piel gruesa, para obtener una confitura más “carnosa”.

Cocción paso a paso de las Naranjas Confitadas

  1. Colocar las cáscaras en una olla, cubrir con agua y agregar una cucharadita de sal.
    Llevar a hervor.
  2. Una vez que hierve, colar el agua y volver a colocar las cascaras dentro de la olla.
    Cubrir con agua, sin agregar sal, y volver a llevar a hervor.
    Repetir este procedimiento un total de 5 veces.
  3. Luego de terminar el quinto hervor, colar bien el agua, colocar las cascaras en un bowl y pesarlas.
    Las nuestras pesan 410 Gr.
    Al pesarlas sabemos la cantidad de Azúcar y Agua que debemos utilizar para preparar el almíbar. Debe ser la misma cantidad de Cáscaras cocidas, Agua y Azúcar.
  4. Colocar las cascaras en una olla y agregar 410 Ml. de Agua y 410 Gr. de Azúcar.
  5. Cocinar a fuego medio hasta que el almíbar se vuelva espeso y las cáscaras se vean brillosas.
  6. Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos. No deben enfriarse por completo para poder continuar con los distintos usos.

Diferentes tipos de usos de las Cáscaras de Naranja

– Naranjas Confitadas en Almíbar

  1. Colocar las cáscaras dentro de un frasco esterilizado y cubrir por completo con el almíbar de la cocción.

– Naranjas Escarchadas o Azucaradas

  1. Colocar las cáscaras sobre una rejilla y dejar secar hasta que se sientan pegajosas pero no tan húmedas como cuando las colocamos en el rejilla.
  2. Pasar las cascaritas por azúcar, hasta cubrirlas por completo y conservar en un frasco o tupper

– Naranjas Confitadas / Abrillantadas

  1. Colocar las cáscaras sobre una rejilla y dejar secar hasta que no sean pegajosas al tacto.
  2. Cortar en cubos pequeños y conservar en un frasco o tupper.

– Naranjas Bañadas en Chocolate

  1. Colocar las cáscaras sobre una rejilla y dejar secar hasta que no sean pegajosas al tacto.
  2. Fundir chocolate semiamargo (o el que más te guste) y luego sumergir cada cascarita hasta la mitad.
  3. Conservarlas refrigeradas de un frasco o tupper.

Palabras clave: naranaja confitada,cascaras de naranja,chocolate,abrillantada,confitada

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  1. La receta mas completa que encontré, muy buena. Las hice ya tengo MIL naranjitas para disfrutar todo el año jajaja
    PD. Tremendo el tip de congelar las cáscaras, no mas desperdicio!!

    1. Que bueno Andy!! Me alegra mucho que te gustó, en casa igual, desde que congelamos las cáscaras ya no se desperdicia nada de la naranja!! 💪🏼
      Gracias por pasar a contar tu experiencia, ayuda mucho a que otros se animen!

  2. Excelentes tips. Las cáscaras de naranja, confitadas y cubiertas con chocolate, son mis favoritas… !
    Magnífico lo de congelar las cáscaras hastar reunir las necesarias para proceder a confitar. Gracias por sugerirlo

      1. Hola,dos preguntas.
        Las cáscaras hay que pelarlas con la manor cantidad de lo blanco?
        Y la otra, se pueden congelar, vale, pero cuando las vaya a usar tengo que esperar a que descongelen o las preparo tal cual? Loca por hacerlas, Graciassss

        1. Hola Cristina! No afecta si tiene parte blanca de la cáscara, es más, te diría que dejes un poco porque le da más cuerpo y que no queden tan finas.
          No hace falta descongelar las cáscaras, sólo si se te hace difícil cortarlas, pero no es algo determinante para elaborar las cascaritas confitadas.
          Que las disfrutes!!

  3. Excelente! Ya estoy juntando cáscaras de naranjas del árbol de la tía (orgánico, ¡amén!), una de estas tardes lo hago sí o sí.
    Mi duda es si se puede hacer con cáscaras de pomelo o limón de igual manera.

  4. Hola,dos preguntas.
    Las cáscaras hay que pelarlas con la manor cantidad de lo blanco?
    Y la otra, se pueden congelar, vale, pero cuando las vaya a usar tengo que esperar a que descongelen o las preparo tal cual? Loca por hacerlas, Graciassss

    1. Hola Cristina! Te vuelvo a responder por las dudas:
      No afecta si tiene parte blanca de la cáscara, es más, te diría que dejes un poco porque le da más cuerpo y que no queden tan finas.
      No hace falta descongelar las cáscaras, sólo si se te hace difícil cortarlas, pero no es algo determinante para elaborar las cascaritas confitadas.
      Que las disfrutes!!

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