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Naranja Confitada

cascaritas naranjas confitadas chocolate

5 de 4 valoraciones

Cascaras de Naranja Confitadas y Naranjas confitadas con Chocolate, simples y deliciosas!!

Ingredientes

  • Naranjas  4 u.
  • Azúcar  410 Gr. (variable)
  • Agua  410 Ml. (variable)
  • Sal  1 Cdita.

Para cubrir

  • Azúcar  cantidad necesaria
  • Chocolate Semiamargo cantidad necesaria (baño de repostería)

Instrucciones

Preparar las Cáscaras de Naranja

Pelar las naranjas y luego cortarlas en tiras. El ancho de las tiras depende de cómo te gusten o el uso que quieras darle.
Al pelar no hay problema que la piel o cáscara quede con un poco de pulpa dentro.
Son ideales las naranjas con piel gruesa, para obtener una confitura más “carnosa”.

Nosotros también utilizamos cáscaras de naranja congeladas. Éstas cáscaras fueron congeladas algún tiempo atrás, es la mejor manera de guardarlas hasta el momento en que queramos confitarlas.
Simplemente se colocan dentro de una bolsa o tupper y se congelan.

Cocción paso a paso de las Naranjas Confitadas

Colocar las cáscaras en una olla, cubrir con agua y agregar una cucharadita de sal.
Llevar a hervor.

Una vez que hierve, colar el agua y volver a colocar las cascaras dentro de la olla.
Cubrir con agua, sin agregar sal, y volver a llevar a hervor.

Repetir este procedimiento un total de 5 veces.

Luego de terminar el quinto hervor, colar bien el agua, colocar las cascaras en un bowl y pesarlas.
Las nuestras pesan 410 Gr.

Al pesarlas sabemos la cantidad de Azúcar y Agua que debemos utilizar para preparar el almíbar. Debe ser la misma cantidad de Cáscaras cocidas, Agua y Azúcar.

Colocar las cascaras en una olla y agregar 410 Ml. de Agua y 410 Gr. de Azúcar.

Cocinar a fuego medio hasta que el almíbar se vuelva espeso y las cáscaras se vean brillosas.

Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos. No deben enfriarse por completo para poder continuar con los distintos usos.

Diferentes tipos de usos de las Cáscaras de Naranja

Naranjas Confitadas en Almíbar

Colocar las cáscaras dentro de un frasco esterilizado y cubrir por completo con el almíbar de la cocción.

Ideales para saborizar un budín, bizcochuelo o bizcocho y aportar un sabor delicioso a naranja.

Naranjas Escarchadas o Azucaradas

Colocar las cáscaras sobre una rejilla y dejar secar hasta que se sientan pegajosas pero no tan húmedas como cuando las colocamos en el rejilla.

Pasar las cascaritas por azúcar, hasta cubrirlas por completo y conservar en un frasco o tupper.

Ideales para comerlas solas, como un dulce!

Naranjas Confitadas / Abrillantadas

Colocar las cáscaras sobre una rejilla y dejar secar hasta que no sean pegajosas al tacto.

Cortar en cubos pequeños y conservar en un frasco o tupper.

Ideales para utilizar en recetas de Pan Dulce o Panettone!

Naranjas Bañadas en Chocolate

Colocar las cáscaras sobre una rejilla y dejar secar hasta que no sean pegajosas al tacto.

Fundir chocolate semiamargo (o el que más te guste) y luego sumergir cada cascarita hasta la mitad.

Conservarlas refrigeradas de un frasco o tupper.

Ideales para disfrutar cuando hay ganas de comer algo dulce, una fiesta o reunión!

Palabras clave: naranaja confitada,cascaras de naranja,chocolate,abrillantada,confitada

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