Mostramos cómo preparar unos Muffins de Carrot Cake cubiertos con Frosting de Queso Crema, una combinación ideal de sabores y texturas.
Si te gusta la clásica torta de zanahoria o carrot cake, esta receta de Muffins de Carrot Cake te va a encantar. Son húmedos, aromáticos y muy fáciles de hacer. No llevan manteca y son ideales para disfrutar en el desayuno, la merienda o para darse un gusto de algo dulce.
Con ingredientes simples y un paso a paso rápido, en pocos minutos vas a tener listos unos muffins suaves y especiados que podés decorar con frosting de queso crema.
Video de la Receta
Ingredientes Muffins
- Harina Leudante 240 Gr.
- Aceite 120 Ml.
- Zanahoria Rallada 300 Gr. (3 zanahorias grandes)
- Azúcar 150 Gr.
- Huevo 3 u.
- Esencia de Vainilla 1 Cda.
- Canela 2 Cditas.
- Jengibre en Polvo 1 Cdita.
Ingredientes Frosting
- Queso Crema 200 Gr.
- Manteca 100 Gr.
- Azúcar Glas 350 Gr.
- Esencia de Vainilla 1 Cdita.
Rinde 12 Muffins de Carrot Cake.
Procedimiento
Cómo preparar Carrot Cake en molde para Muffins
En un Bowl colocar los huevos, azúcar, aceite y esencia de vainilla. Batir intensamente hasta disolver el azúcar.
Lavar, pelar y rallar las zanahorias, añadirlas al bowl y batir nuevamente para incorporar.
Colocar la canela, jengibre y la mitad de la harina leudante. Mezclar bien hasta incorporar, añadir el resto de la harina y mezclar nuevamente.
La Harina Leudante se puede reemplazar por 240gr. de Harina Común + 2 cucharaditas de Polvo de Hornear.
Disponer un molde para muffins y colocar pirotines. Rellenar con la mezcla sin llegar al borde.
Hornear a temperatura media (180ºC) durante unos 20 minutos.
Retirar del horno, desmoldar los muffins y dejarlos enfriar sobre rejilla.
Se pueden disfrutar en este momento sin problema, son deliciosos, pero vamos a darle un toque final con un exquisito frosting de queso crema.
Cómo hacer Frosting de Queso Crema
En un bowl colocar la manteca (blanda), el queso crema, la esencia de vainilla y azúcar glas.
Batir con batidora eléctrica o intensamente a mano hasta obtener una consistencia cremosa y sostenida.
Colocar en una manga pastelera y cubrir la superficie de cada muffin a gusto.
Opcionalmente decorar con un poco de azúcar mascabo por encima.
En caso de no tener manga pastelera, se puede colocar en una bolsa limpia y cortar una punta al tamaño deseado.
Muffins de Carrot Cake
Mostramos cómo preparar unos Muffins de Carrot Cake cubiertos con Frosting de Queso Crema, una combinación ideal de sabores y texturas.
- Porciones: 12 Muffins
Ingredientes
- Harina Leudante 240 Gr.
- Aceite 120 Ml.
- Zanahoria Rallada 300 Gr. (3 zanahorias grandes)
- Azúcar 150 Gr.
- Huevo 3 u.
- Esencia de Vainilla 1 Cda.
- Canela 2 Cditas.
- Jengibre en Polvo 1 Cdita.
Ingredientes Frosting
- Queso Crema 200 Gr.
- Manteca 100 Gr.
- Azúcar Glas 350 Gr.
- Esencia de Vainilla 1 Cdita.
Procedimiento
- En un Bowl colocar los huevos, azúcar, aceite y esencia de vainilla. Batir intensamente hasta disolver el azúcar.
- Lavar, pelar y rallar las zanahorias, añadirlas al bowl y batir nuevamente para incorporar.
Colocar la canela, jengibre y la mitad de la harina leudante. Mezclar bien hasta incorporar, añadir el resto de la harina y mezclar nuevamente. - Disponer un molde para muffins y colocar pirotines. Rellenar con la mezcla sin llegar al borde.
Hornear a temperatura media (180ºC) durante unos 20 minutos. - Retirar del horno, desmoldar los muffins y dejarlos enfriar sobre rejilla.
Se pueden disfrutar en este momento sin problema, son deliciosos, pero vamos a darle un toque final con un exquisito frosting de queso crema. - Para el frosting: En un bowl colocar la manteca (blanda), el queso crema, la esencia de vainilla y azúcar glas.
Batir con batidora eléctrica o intensamente a mano hasta obtener una consistencia cremosa y sostenida.
Colocar en una manga pastelera y cubrir la superficie de cada muffin a gusto.
Opcionalmente decorar con un poco de azúcar mascabo por encima.
Notas
La Harina Leudante se puede reemplazar por 240gr. de Harina Común + 2 cucharaditas de Polvo de Hornear.
