Magdalenas caseras y rellenas con mermelada, ideales para disfrutar en la merienda!
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A veces nos gusta volver a lo básico y es por eso que hoy elegimos honrar la tan amada Magdalena (o Madalena), ni un muffin ni un cupcake, una Señora Magdalena con un delicioso corazón de Mermelada!
Pocas veces les decimos esto, pero en esta receta es MUY importante que respeten las cantidades y los tiempos para lograr el mejor resultado.
Ingredientes
- Huevo 1 u.
- Yema 1 u.
- Azúcar 90 Gr.
- Aceite 95 Gr.
- Leche 30 Cc.
- Harina de Trigo “0000” 210 Gr. (floja o todo uso)
- Polvo de Hornear 3 Gr.
- Mermelada c/n
- Ralladura de Limón c/n
- Esencia de Vainilla 1 Cdita.
Rinde 6 Magdalenas medianas para regalarte una merienda única disfrutar junto a una rica infusión!
Procedimiento
En un bowl colocar el huevo, la yema y batir con batidora a velocidad baja hasta que espume.
Sin dejar de batir, agregar el azúcar y aumentar la velocidad de batido hasta que ver que se integra bien y duplica en tamaño.
Bajar de nuevo la velocidad, agregar los líquidos (aceite, leche y esencia de vainilla) y seguir batiendo hasta que estén integrados. Ahora agregar los secos (harina y polvo de hornear) y batir hasta integrarlos.
Agregar la ralladura de limón y mezclar con espátula, cubrir el bowl y llevarlo a la heladera por un tiempo de 2 a 6 horas.
Esta espera marca la diferencia en el resultado final… un buen copete!
A este punto tu mezcla va a estar con algunas burbujas y eso es bueno. Mezclar levemente con la ayuda de una espátula.
En un molde para muffins colocar un “pirotin” o podés mirar el siguiente video donde mostramos cómo armar uno con papel manteca.
Rellenar con la mezcla hasta 3/4 de su tamaño.
Cuando ya están todos rellenos, agregar una cucharadita de Mermelada en el centro (la nuestra es de Arándanos).
No te preocupes si queda arriba, durante la cocción va a acomodarse en el centro de la Magdalena.
Llevarlas al horno precalentado a media temperatura (160ºC) y hornear durante 15-20 minutos.
Para saber cuándo están cocidas, clavar un palillo en el centro y si sale limpio… ya están listas!
Listo, ya podés disfrutar de esas deliciosas Magdalenas como corresponde!
Magdalenas rellenas con Mermelada
A veces nos gusta volver a lo básico y es por eso que hoy elegimos revivir la tan amada Magdalena (o Madalena), ni un muffin ni un cupcake, una Señora Magdalena con un delicioso corazón de Mermelada!
- Porciones: 6
Ingredients
- Huevo 1 u.
- Yema 1 u.
- Azúcar 90 Gr.
- Aceite 95 Gr.
- Leche 30 Cc.
- Harina de Trigo “0000” 210 Gr. (floja o todo uso)
- Polvo de Hornear 3 Gr.
- Mermelada c/n
- Ralladura de Limón c/n
- Esencia de Vainilla 1 Cdita.
Instructions
- En un bowl colocar el huevo, la yema y batir con batidora a velocidad baja hasta que espume. Sin dejar de batir, agregar el azúcar y aumentar la velocidad de batido hasta que ver que se integra bien y duplica en tamaño.
Bajar de nuevo la velocidad, agregar los líquidos (aceite, leche y esencia de vainilla) y seguir batiendo hasta que estén integrados. Ahora agregar los secos (harina y polvo de hornear) y batir hasta integrarlos.
Agregar la ralladura de limón y mezclar con espátula, cubrir el bowl y llevarlo a la heladera por un tiempo de 2 a 6 horas (ésta espera marca la diferencia en el resultado final… un buen copete!). - A este punto tu mezcla va a estar con algunas burbujas y eso es bueno. Mezclar levemente con la ayuda de una espátula.
En un molde para muffins colocar un “pirotin” o podés mirar el video dónde mostramos cómo armar uno con papel manteca.
Rellenar con la mezcla hasta 3/4 de su tamaño.
Cuando ya están todos rellenos, agregar una cucharadita de Mermelada en el centro (la nuestra es de Arándanos). No te preocupes si queda arriba, durante la cocción va a acomodarse en el centro de la Magdalena.
Llevarlas al horno precalentado a media temperatura (160º) y hornear durante 15-20 minutos. - Listo, ya podés disfrutar de esas deliciosas Magdalenas como corresponde!
