Receta de fideos con calamar fácil y llena de sabor, con salsa de tomate, vino blanco y especias. Ideal para una pasta diferente en casa.
Los fideos con calamar son un plato lleno de sabor, perfecto para quienes buscan una receta diferente pero fácil de hacer en casa. La combinación de pasta con una salsa de tomate, vino blanco, anchoas y especias crea una base intensa que realza el sabor del calamar.
Esta receta de pasta con calamar logra un equilibrio ideal entre lo casero y lo sofisticado: ingredientes simples, pero con un resultado profundo y lleno de matices. El calamar aporta una textura tierna y un sabor suave que se potencia con el resto de los ingredientes. Las anchoas dan un sabor mas intenso pero al ser poca cantidad no es invasiva. Y las aceitunas negras terminan de dar el toque de sabor y aroma a esta salsa exquisita.
Ideal para una comida especial o para salir de la rutina con un plato distinto, estos fideos son una excelente forma de incorporar sabores del mar a la cocina diaria.
Video de la Receta
Ingredientes
- Tentáculos de Calamar 200 Gr.
- Cebolla 1 u.
- Ajo 1 diente
- Anchoas 2 u.
- Vino Blanco 100 Ml.
- Puré de Tomate 500 Gr.
- Aceitunas Negras 100 Gr.
- Pimentón 2 Cditas.
- Peperoncino 1 u. (ají picante)
- Sal y Pimienta a gusto
- Aceite 2 Cdas.
- Spaghetti 200 Gr.
Rinde 3 a 4 Porciones.
Procedimiento
Colocar aceite en una olla a fuego medio, agregar la cebolla junto con el ajo, ambos picados. Salpimentar a gusto y cocinar unos 5 minutos.
Añadir un peperoncino (opcional) y las anchoas, mezclar bien y cocinar unos minutos.
El Peperoncino es un ají seco y picante, típico de Italia y se utiliza en la Salsa Putanesca. Se puede reemplazar por otro ají picante o ají molido, pero también se puede evitar.
Verter el vino blanco y cocinar unos minutos para evaporar el alcohol.
Agregar los tentáculos de calamar, mezclar bien y cocinar unos minutos.
Los tentáculos de calamar ya está completamente limpios, se piden así en la pescadería. Pueden ver nuestra receta de Calamaretti para aprender a limpiarlos.
Agregar todo el puré de tomate y pimentón. Mezclar bien, tapar y cocinar a fuego bajo por 1 hora.
Pasado el tiempo, agregar las aceitunas negras, mezclar bien y retirar.
Reservar.
Cómo hervir correctamente la pasta
En una olla amplia, hervir agua con un pizca generosa de sal.
Colocar los fideos y cocinar hasta que estén “al dente”, aproximadamente unos 6 a 8 minutos.
Retirar del fuego, escurrir y mantener los fideos en la olla.
Agregar un poco de salsa y mezclar para incorporar.
Luego servir los fideos y cubrir con el resto de la salsa.
Listo, a disfrutar de este delicioso plato de pasta con calamar!
Fideos con Salsa de Calamar
Receta de fideos con calamar fácil y llena de sabor, con salsa de tomate, vino blanco y especias. Ideal para una pasta diferente en casa.
- Porciones: 3
Ingredientes
- Tentáculos de Calamar 200 Gr.
- Cebolla 1 u.
- Ajo 1 diente
- Anchoas 2 u.
- Vino Blanco 100 Ml.
- Puré de Tomate 500 Gr.
- Aceitunas Negras 100 Gr.
- Pimentón 2 Cditas.
- Peperoncino 1 u. (ají picante)
- Sal y Pimienta a gusto
- Aceite 2 Cdas.
- Spaghetti 200 Gr.
Procedimiento
- Colocar aceite en una olla a fuego medio, agregar la cebolla junto con el ajo, ambos picados. Salpimentar a gusto y cocinar unos 5 minutos.
- Añadir un peperoncino (opcional) y las anchoas, mezclar bien y cocinar unos minutos.
Verter el vino blanco y cocinar unos minutos para evaporar el alcohol.
Agregar los tentáculos de calamar, mezclar bien y cocinar unos minutos.
Agregar todo el puré de tomate y pimentón. Mezclar bien, tapar y cocinar a fuego bajo por 1 hora.
Pasado el tiempo, agregar las aceitunas negras, mezclar bien y retirar.
Reservar. - En una olla amplia, hervir agua con un pizca generosa de sal.
Colocar los fideos y cocinar hasta que estén al dente, aproximadamente unos 6 a 8 minutos. - Retirar del fuego, escurrir y mantener los fideos en la olla.
Agregar un poco de salsa y mezclar para incorporar.
Luego servir los fideos y cubrir con el resto de la salsa. - Listo! A disfrutar de este delicioso plato de pasta con calamar!
