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Una Ensalada de Papa hervida con Provenzal o “a la provenzal”, con ajo, perejil y aceite de oliva. Una Ensalada muy sabrosa que se puede disfrutar tibia o fría.

Ensalada de Papa hervida con Provenzal o “a la provenzal”, con ajo, perejil y aceite de oliva.
Es un clásico a la hora de acompañar un “asado” o todo tipo de carnes, como un churrasco o milanesas.
Una receta de ensalada muy sabrosa, se prepara en minutos y además se puede disfrutar tibia o fría.

Ingredientes

  • Papa 500 Gr.
  • Ajo 3 dientes
  • Perejil a gusto
  • Aceite de Oliva 3 Cdas.
  • Pizca de Sal
  • Pimienta a gusto

Rinde 2 Porciones de esta simple y deliciosa ensalada, ideal para disfrutarla como guarnición.

Procedimiento

Cocción de la Papa

Lavar las papas, pelarlas y luego cortar en cubos.
Colocarlas dentro de una olla amplia y cubrir con agua.
Calentar a fuego fuerte hasta que hierva y cocinar por un total de 15 minutos aproximadamente.

Para saber cuándo están listas, retirar una papa de la olla y cortarla con un cuchillo. La papa se debe cortar fácilmente sin ofrecer resistencia.

Retirar del fuego, escurrir el agua por completo y colocar las papas en una fuente.
Reservar.

Cómo preparar la Provenzal

Tomar los dientes de Ajo, pelarlos y picarlos.
Puede ser bien chico o de tamaño mediano, todo depende de cómo te guste el ajo.
Colocar dentro de la fuente con las papas.

Tomar algunas ramas de Perejil fresco, quitar las hojas y picarlo bien fino.
Colocar también dentro de la fuente con las papas.

 

Por último, sólo queda condimentar. Añadir la sal, pimienta y el aceite de oliva.
Mezclar bien para incorporar todos los ingredientes.

Servir tibia o fría, se disfruta muy bien e ambas maneras.

papas provenzal ensalada hervida ajo perejil

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Ensalada de Papa a la Provenzal

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Una Ensalada de Papa hervida con Provenzal o “a la provenzal”, con ajo, perejil y aceite de oliva. Una Ensalada muy sabrosa que se puede disfrutar tibia o fría.

  • Autor: CUKit!
  • Porciones: 2 1x

Ingredientes

Aumentar
  • Papa 500 Gr.
  • Ajo 3 dientes
  • Perejil a gusto
  • Aceite de Oliva 3 Cdas.
  • Pizca de Sal
  • Pimienta a gusto

Instrucciones

  1. Lavar las papas, pelarlas y luego cortar en cubos.
    Colocarlas dentro de una olla amplia y cubrir con agua.
    Calentar a fuego fuerte hasta que hierva y cocinar por un total de 15 minutos aproximadamente.
    Para saber cuándo están listas, retirar una papa de la olla y cortarla con un cuchillo. La papa se debe cortar fácilmente sin ofrecer resistencia.
  2. Retirar del fuego, escurrir el agua por completo y colocar las papas en una fuente.
    Reservar.
  3. Tomar los dientes de Ajo, pelarlos y picarlos.
    Puede ser bien chico o de tamaño mediano, todo depende de cómo te guste el ajo.
    Colocar dentro de la fuente con las papas.
  4. Tomar algunas ramas de Perejil fresco, quitar las hojas y picarlo bien fino.
    Colocar también dentro de la fuente con las papas.
  5. Por último, sólo queda condimentar. Añadir la sal, pimienta y el aceite de oliva.
    Mezclar bien para incorporar todos los ingredientes.
  6. Servir tibia o fría, se disfruta muy bien e ambas maneras.

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3 Comentarios

  1. Qué estupendo! También Dieta Mediterránea, propiamente dicha: aceite de oliva, vino, legumbres, verduras frescas, carnes y pescados.. Con respeto a las comparaciones, aunque anglosajón Chef Olivier pueda inspiraros. Mi aportación, una receta muy sencilla y común en España, la ensalada de verano, se prodiga en menús. Patata hervida (importante el tipo:kenebec), y crudo: tomate (puede ser cherry), cebolla, atún en aceite, olivas verdes rellenas de anchoa. huevo duro.. Posible maíz, pepino… A nosotros nos encanta el maridaje tomate y cebolla. Saludos, Guillermo.

    1. Que delicia Guillermo! Similar a la “ensalada rusa”, tengo entendido que fue creada por Olivier, hablamos del mismo Chef?
      Michas gracias por la sugerencia, nos encanta la papa (patata) en todas sus formas!!

  2. hola, aqui no tenemos gran variedad de papas, no somos Perú, pero de las pocas que tenemos nunca sé cuál es la mejor para esta ensalada, y para puré y para los ñoquis … algunas tienen mas agua, otras son mas granulosas pero no se cuál es cuál. Lo aclararías ? Muchas gracias !

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