Cómo preparar un delicioso Budín Inglés, cargado de frutas, sabores y texturas, sin dudas una opción que no puede faltar en tu mesa navideña.
El Budín Ingles es una de las recetas de budín que más nos gusta de esta época del año y no podía faltar en éstas Fiestas.
Hay muchas recetas para hacer este budín, pero hoy no te vamos a compartir cualquiera, es la receta de Osvaldo Gross, interpretada por nosotros y detallada paso a paso para que vos también te animes a prepararlo y puedas probar ésta delicia.
Video de la Receta
Ingredientes
- Harina de Trigo “0000” 150 Gr. (floja / todo uso)
- Manteca / Mantequilla 150 Gr.
- Azúcar 150 Gr.
- Huevo 3 u. (150 Gr.)
- Polvo de Hornear 8 Gr.
- Miel 1 Cda.
- Ralladura de una Naranja
- Sal 1 Cdita.
Para la Cobertura
- Fruta Glaseada 75 Gr.
- Cerezas Glaseadas 40 Gr.
- Frutos Secos 100 Gr.
- Pasas de Uva 100 Gr.
- Cognac (Licor/Whisky) 40 Cc.
Rinde 1 Budín para dividir en hasta 10 porciones.
Procedimiento
Colocar la Manteca (pomada) en un bowl, batirla un poco y agregar el Azúcar, seguir batiendo (a blanco) hasta lograr una consistencia cremosa.
Incorporar los Huevos de a uno sin dejar de batir.
Agregar Sal, Ralladura de Naranja, Miel e incorporarlos bien.
Mezclar la Harina con el Polvo de Hornear (en lo posible tamizados) e incorporar de a poco con el resto de los ingredientes, con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
En otro bowl, mezclar todas las frutas, frutos secos y pasas junto con dos cucharadas de Harina.
Las pasas de uva se pueden macerar en Cognac (o simplemente agua) de un día para otro o colocarlas en el microondas tapadas durante 2 minutos a máxima potencia.
En ambos casos escurrir bien antes de utilizarlas.
Incorporar los frutos a la preparación.
Colocar toda la mezcla en un molde para budín de 25x10cm aproximadamente.
Recomendación, cubrir previamente el molde con una franja de papel manteca para evitar que se pegue y sea mucho más fácil de desmoldar luego.
Hornear a temperatura media (180ºC) durante 40 minutos.
Para saber cuándo está cocido, simplemente clavar un palillo o cuchillo en el centro del budín, si sale limpio es porque ya está, sino continuas la cocción unos minuto más.
Dejar enfriar unos minutos, desmoldar y disfrutar.
Ahora… para adornarlo un poco más, cubrir con una buena capa de Glasé Real y con más frutos.
Budin Ingles, un clásico navideño
Un delicioso budín, cargado de frutas, sabores y texturas que si o si debe estar en tu mesa navideña.
- Porciones: 1 Budin
Ingredientes
- Harina de Trigo “0000” 150 Gr. (floja o todo uso)
- Manteca 150 Gr. (mantequilla)
- Azúcar 150 Gr.
- Huevo 3 u. (150 Gr.)
- Polvo de Hornear 8 Gr.
- Miel 1 Cda.
- Ralladura de una Naranja
- Sal 1 Cdita.
—
- Fruta Glaseada 75 Gr.
- Cerezas Glaseadas 40 Gr.
- Frutos Secos 100 Gr.
- Pasas de Uva 100 Gr.
- Cognac (Licor/Whisky) 40 Cc.
Procedimiento
- Colocar la Manteca (pomada) en un bowl, batirla un poco y agregar el Azúcar, seguir batiendo (a blanco) hasta lograr una consistencia cremosa.
Incorporar los Huevos de a uno sin dejar de batir.
Agregar Sal, Ralladura de Naranja, Miel e incorporarlos bien. - Mezclar la Harina con el Polvo de Hornear (en lo posible tamizados) e incorporar de a poco con el resto de los ingredientes, con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
- En otro bowl, mezclar todas las frutas, frutos secos y pasas junto con dos cucharadas de Harina.
Incorporar los frutos a la preparación. - Colocar toda la mezcla en un molde para budín de 25x10cm aproximadamente.
Recomendación, cubrir previamente el molde con una franja de papel manteca para evitar que se pegue y sea mucho más fácil de desmoldar luego. - Hornear a temperatura media (180ºC) durante 40 minutos.
- Dejar enfriar unos minutos, desmoldar y disfrutar!!
Notas
- Las pasas de uva se pueden macerar en Cognac (o simplemente agua) de un día para otro o colocarlas en el microondas tapadas durante 2 minutos a máxima potencia.
En ambos casos escurrir bien antes de utilizarlas. - Para saber cuándo está cocido, simplemente clavar un palillo o cuchillo en el centro del budín, si sale limpio es porque ya está, sino continuas la cocción unos minuto más.
