budin de limon yerba mate

Receta clásica de Budín de Limón con un ingrediente especial, Yerba Mate.

Una receta ideal para disfrutar en la tarde, durante la merienda, una nueva receta de Budín de Limón, pero está vez con Yerba Mate!!

La Yerba Mate es una clásica infusión de sudamérica, es básicamente la hoja de la Yerba Mate triturada y en nuestro país Argentina se consume mucho.
Similar a un té, pero con la particularidad de que se coloca la Yerba Mate dentro de un recipiente “mate” y se toma mediante una bombilla metálica. Se vierte agua caliente o “ceba el mate” a medida que uno va tomando, por lo tanto no suele ser una infusión de sólo una taza, puede rendir hasta 1 litro de agua sin cambiar la yerba y el acto de “tomar mate” se puede extender por varios minutos.

En esta receta, la Yerba Mate de además de aportar color, le da un ligero sabor a “mate” que combina muy bien con el sabor cítrico del limón.

A disfrutarlo que se prepara en minutos!!

Ingredientes

  • Harina de Trigo “0000”  230 Gr.
  • Polvo de Hornear  2 Cditas.
  • Aceite 120 Ml.
  • Leche 80 Ml.
  • Azúcar  150 Gr.
  • Huevo  3 u.
  • Ralladura de 1 Limón
  • Yerba Mate  30gr.

Rinde 1 Budín distinto pero muy sabroso para disfrutar a toda hora!

Procedimiento

En un bowl, colocar los huevos, ralladura de limón, azúcar y batir hasta incorporar todos los ingredientes.
Agregar la leche, el aceite y batir nuevamente para incorporar.
Reservar.

Colocar la Yerba Mate en una procesadora y procesar durante un minuto aproximadamente.
Luego tamizar la yerba mate dentro del bowl. Retirar los palos que queden en el tamiz.

Otra opción, en lugar de procesar la yerba, es utilizar el mismo polvo de la yerba, tamizando directamente.

Retirar los palos de yerba del tamiz y luego tamizar dentro del bowl la harina junto con el polvo de hornear.
Batir para incorporar bien todo.

Aceitar un molde de 25x10cm y verter toda la mezcla dentro.
Hornear a tmperatura media (170ºC) durante 50 minutos.

Siempre hacer la prueba del palillo/cuchillo, pasado el tiempo insertarlo en el budín y si sale limpio ya está cocido. Sino, dejarlo unos minutos más y volver a probar.

Retirar del horno, dejar enfriar y cubrir opcionalmente con Chocolate Blanco fundido.
Listo!! Ya se puede disfrutar de este delicioso Budín de Limón con Yerba Mate!

budin de limon yerba mate

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Budín de Limón con Yerba Mate

budin de limon yerba mate

Receta clásica de Budín de Limón con un ingrediente especial, Yerba Mate.

  • Autor: CUKit!
  • Porciones: 1 1x

Ingredientes

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  • Harina de Trigo “0000”  230 Gr. (floja o todo uso)
  • Polvo de Hornear  2 Cditas.
  • Aceite 120 Ml.
  • Leche 80 Ml.
  • Azúcar  150 Gr.
  • Huevo  3 u.
  • Ralladura de 1 Limón
  • Yerba Mate  30gr.

Instrucciones

  1. En un bowl, colocar los huevos, ralladura de limón, azúcar y batir hasta incorporar todos los ingredientes.
    Agregar la leche, el aceite y batir nuevamente para incorporar.
    Reservar.

  2. Colocar la Yerba Mate en una procesadora y procesar durante un minuto aproximadamente.
    Luego tamizar la yerba mate dentro del bowl. Retirar los palos que queden en el tamiz.

  3. Retirar los palos de yerba del tamiz y luego tamizar dentro del bowl la harina junto con el polvo de hornear.
    Batir para incorporar bien todo.

  4. Aceitar un molde de 25x10cm y verter toda la mezcla dentro.
    Hornear a tmperatura media (170ºC) durante 50 minutos.

  5. Retirar del horno, dejar enfriar y cubrir opcionalmente con Chocolate Blanco fundido.
    Listo!! Ya se puede disfrutar de este delicioso Budín de Limón con Yerba Mate!

Notas

Siempre hacer la prueba del palillo/cuchillo, pasado el tiempo insertarlo en el budín y si sale limpio ya está cocido. Sino, dejarlo unos minutos más y volver a probar.

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