Receta clásica de Budín de Limón con un ingrediente especial, Yerba Mate.
En un bowl, colocar los huevos, ralladura de limón, azúcar y batir hasta incorporar todos los ingredientes.
Agregar la leche, el aceite y batir nuevamente para incorporar.
Reservar.
Colocar la Yerba Mate en una procesadora y procesar durante un minuto aproximadamente.
Luego tamizar la yerba mate dentro del bowl. Retirar los palos que queden en el tamiz.
Retirar los palos de yerba del tamiz y luego tamizar dentro del bowl la harina junto con el polvo de hornear.
Batir para incorporar bien todo.
Aceitar un molde de 25x10cm y verter toda la mezcla dentro.
Hornear a tmperatura media (170ºC) durante 50 minutos.
Siempre hacer la prueba del palillo/cuchillo, pasado el tiempo insertarlo en el budín y si sale limpio ya está cocido. Sino, dejarlo unos minutos más y volver a probar.
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