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Budín de Limón con Yerba Mate

budin de limon yerba mate

Receta clásica de Budín de Limón con un ingrediente especial, Yerba Mate.

Ingredientes

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  • Harina de Trigo “0000”  230 Gr. (floja o todo uso)
  • Polvo de Hornear  2 Cditas.
  • Aceite 120 Ml.
  • Leche 80 Ml.
  • Azúcar  150 Gr.
  • Huevo  3 u.
  • Ralladura de 1 Limón
  • Yerba Mate  30gr.

Instrucciones

  1. En un bowl, colocar los huevos, ralladura de limón, azúcar y batir hasta incorporar todos los ingredientes.
    Agregar la leche, el aceite y batir nuevamente para incorporar.
    Reservar.

  2. Colocar la Yerba Mate en una procesadora y procesar durante un minuto aproximadamente.
    Luego tamizar la yerba mate dentro del bowl. Retirar los palos que queden en el tamiz.

  3. Retirar los palos de yerba del tamiz y luego tamizar dentro del bowl la harina junto con el polvo de hornear.
    Batir para incorporar bien todo.

  4. Aceitar un molde de 25x10cm y verter toda la mezcla dentro.
    Hornear a tmperatura media (170ºC) durante 50 minutos.

  5. Retirar del horno, dejar enfriar y cubrir opcionalmente con Chocolate Blanco fundido.
    Listo!! Ya se puede disfrutar de este delicioso Budín de Limón con Yerba Mate!

Notas

Siempre hacer la prueba del palillo/cuchillo, pasado el tiempo insertarlo en el budín y si sale limpio ya está cocido. Sino, dejarlo unos minutos más y volver a probar.

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