Hay sabores que forman parte de la identidad argentina y que atraviesan generaciones. El clásico queso y dulce, la pastafrola, los postres caseros o las meriendas familiares tienen como protagonistas al dulce de batata y al dulce de membrillo, dos productos que siguen ocupando un lugar especial en la gastronomía local. Con esa premisa, del 9 al 15 de Julio, La Patriada Esnaola vuelve a celebrarse con una nueva edición dedicada al Día de la Independencia, invitando a distintos restaurantes de Buenos Aires a reinterpretar estos ingredientes tradicionales a través de recetas originales.
La propuesta busca demostrar que los sabores más tradicionales también pueden ser el punto de partida para nuevas creaciones gastronómicas. Durante una semana, reconocidos espacios gastronómicos ofrecerán platos especialmente desarrollados para la ocasión, combinando técnicas contemporáneas con ingredientes profundamente ligados a la cocina argentina.
Una semana para redescubrir dos clásicos argentinos
En esta edición, el Dulce de Batata y el Dulce de Membrillo aparecen en preparaciones que van mucho más allá del tradicional postre vigilante. Habrá propuestas dulces y saladas que invitan a descubrir nuevas combinaciones sin perder de vista el valor cultural de estos ingredientes.
Entre las creaciones destacadas se encuentran el Chipá Vigilante y el Alfajor de Batata con ganache de chocolate y café de Onno; el Flan de Membrillo con queso mascarpone de Parrilla Villegas; el Bành mi de panceta con chutney de Membrillo y el Budín de pan brioche con Dulce de Batata de Iberá; el Cheesecake de Batata, la Sfogliatelle patria y las Pepas de Batata y Membrillo de Gino; además de las Gyosas fritas de queso azul y Membrillo y la Provoleta con cherrys asados y Dulce de Membrillo picante de Laserio.
Por su parte, Carmen ofrecerá Dulce Matrimonio, una combinación de provolone ahumado en leña, almendras tostadas, panal de miel y dulce de batata o membrillo, mientras que La Morena tendrá disponible durante toda la semana su clásica propuesta de queso y dulce Esnaola.
El 9 de Julio comienza con una peña
Como puntapié inicial de la celebración, el jueves 9 de julio se realizará una peña en La Morena (Austria 2032, CABA), donde habrá música en vivo, bandas, pastelitos y pastafrola para celebrar el Día de la Independencia en un ambiente bien argentino.
La actividad busca recuperar el espíritu de los encuentros populares, donde la gastronomía y la música vuelven a reunirse para celebrar una de las fechas más importantes del calendario nacional.
Mantener vivas las tradiciones
Desde Esnaola explican que el objetivo de La Patriada es mantener vigente un patrimonio gastronómico que forma parte de la memoria colectiva, demostrando que tradición e innovación pueden convivir en una misma mesa.
“Creemos que evolucionar no significa dejar atrás el origen, sino mantenerlo vivo. Por eso elegimos que el dulce de batata y el dulce de membrillo sigan presentes en nuevas mesas y a través de propuestas que sorprenden sin perder su esencia”, señala Agustina Dana, Gerente de Marketing y Trade de Esnaola.
Con una propuesta que reúne a cocineros, restaurantes y recetas especialmente creadas para la ocasión, La Patriada Esnaola vuelve a poner en valor dos clásicos de la gastronomía argentina, invitando a redescubrirlos desde nuevas miradas y recordando que algunos sabores nunca pasan de moda.
Cuándo
Fecha: Jueves 9 al Miércoles 15 de Julio.
Dónde
Parrilla Villegas: Av. Alicia Moreau de Justo 1050 – Puerto Madero
Onno: Rio de Janeiro 1035 – Almagro
Iberá: Zapiola 3444 – Núñez
La Morena: Austria 2032 – Recoleta
Carmen: Gurruchaga 1428 – Palermo
Gino: Juan B. Justo 5183 – General Mitre
Laserio: Mosconi 3906 – Devoto
Más Info de ESNAOLA
Instagram: @esnaola.oficial
