Un Turrón blando de Almendras tipo Turrón de Jijona, muy simple y sabroso.
No hay momento más rico durante las fiestas que la mesa dulce…. momento ideal para disfrutar de un delicioso Turrón de Almendras o de otros como el Turrón de Sésamo y Almendras , el Turrón Crocante de Maní o también el Mantecol Casero (una mezcla de turrón y mazapan) que fue una de las recetas navideñas preferidas que subimos el año pasado.
El turron casero que les traemos hoy es como el Turron de Jijona Blando pero con una técnica más simple ya que no vamos a realizar un almíbar para elaborarlo como tampoco vamos a usar clara de huevo para su confección.
Animate a probar y prepararlo, es muy simple y se disfruta en cada bocado!!
Ingredientes
- Almendras 320 Gr.
- Azúcar Impalpable 130 Gr.
- Chocolate Blanco 60 Gr.
- Miel 40 Gr.
Rinde un Turrón de más de 500 Gr.
Procedimiento
Lo primero que vamos a hacer es pelar las Almendras, en caso de tener Almendras peladas, utilizar sólo 300 Gr. y evitar este paso, tostar directamente.
Cómo pelar Almendras
Colocar las Almendras dentro de un bowl y cubrir con agua hirviendo.
Dejar reposar durante 20 minutos o hasta que las almendras comiencen a flotar.
Retirar un puñado de almendras y colocarlas sobre un trapo absorbente.
Tomar cada almendra y hacer presión con los dedos hasta que la piel se desprenda de la almendra.
Repetir hasta completar todas las almendras.
Cómo tostar las Almendras
Colocar todas las almendras peladas sobre una fuente para horno y hornear a baja temperatura (150ºC) durante 20 minutos.
Durante el horneado mover las almendras para lograr una cocción mas pareja.
Pasado el tiempo retirar del horno y dejar enfriar.
Las almendras no deben quedar oscuras, deben ser blancas y de sabor tostado.
Preparar el molde para Turrón
Tomar un trozo de papel manteca (papel para horno / de cocina) y mojarlo, luego apretarlo con las manos para escurrir.
Colocar sobre un molde de 20x10cm para cubrir la base y paredes. En caso de que haga falta, agregar otro trozo de papel repitiendo el mismo procedimiento.
Reservar.
Preparar el Turrón de Almendras
En una procesadora, colocar las almendras peladas y tostadas. Procesar hasta formar una pasta.
Si la procesadora es chica o de poca fuerza, hacerlo en tandas para no forzar la máquina.
Agregar a la procesadora el chocolate blanco, azúcar impalpable y miel. Procesar hasta incorporar todos los ingredientes por completo.
Colocar la mezcla dentro del molde y con una cuchara o espátula hacer presión para compactar el turrón.
Cubrir la superficie con papel manteca y luego hacer presión para emparejar el turrón.
Una vez que está bien parejo, cubrir y refrigerar por 4 horas hasta que esté firme.
Retirar del frío, cortar en porciones y disfrutar.
Video de la Receta:
Cómo conservar el Turrón Blando de Almendra
Lo ideal es mantenerlo cubierto con el papel manteca y colocarlo dentro de un recipiente hermético o bolsa plástica con cierre y conservarlo refrigerado. Se puede conservar hasta días sin problema.
Turrón de Almendras blando, tipo de Jijona
Un Turrón blando de Almendras tipo Turrón de Jijona, muy simple y sabroso.
- Porciones: 1 Turrón
Ingredientes
- Almendras 320 Gr.
- Azúcar Impalpable 130 Gr.
- Chocolate Blanco 60 Gr.
- Miel 40 Gr.
Procedimiento
- Colocar las Almendras dentro de un bowl y cubrir con agua hirviendo.
Dejar reposar durante 20 minutos o hasta que las almendras comiencen a flotar.
Retirar un puñado de almendras y colocarlas sobre un trapo absorbente.
Tomar cada almendra y hacer presión con los dedos hasta que la piel se desprenda de la almendra.
Repetir hasta completar todas las almendras. - Colocar todas las almendras peladas sobre una fuente para horno y hornear a baja temperatura (150ºC) durante 20 minutos.
Durante el horneado mover las almendras para lograr una cocción mas pareja.
Pasado el tiempo retirar del horno y dejar enfriar. - Tomar un trozo de papel manteca (papel para horno / de cocina) y mojarlo, luego apretarlo con las manos para escurrir.
Colocar sobre un molde de 20x10cm para cubrir la base y paredes. En caso de que haga falta, agregar otro trozo de papel repitiendo el mismo procedimiento.
Reservar. - En una procesadora, colocar las almendras peladas y tostadas. Procesar hasta formar una pasta.
- Agregar a la procesadora el chocolate blanco, azúcar impalpable y miel. Procesar hasta incorporar todos los ingredientes por completo.
Colocar la mezcla dentro del molde y con una cuchara o espátula hacer presión para compactar el turrón.
Cubrir la superficie con papel manteca y luego hacer presión para emparejar el turrón.
Una vez que está bien parejo, cubrir y refrigerar por 4 horas hasta que esté firme.
Retirar del frío, cortar en porciones y disfrutar.
Notas
- En caso de tener Almendras peladas, utilizar sólo 300 Gr. y evitar este paso, tostar directamente.
