Bizcochos de Anís

“Biscotti Scaurati”, unos bizcochos de anís clásico de Sicilia para la época de pascua.

La receta de hoy es muy especial, viene derecho del recetario de la nonna.
Una receta dulce que podés intercalar entre los huevos de pascua, la rosca y todo el arsenal que tengas el domingo! Unos Bizcochos de Anís o como le decía la nonna “Biscotti Scaurati”… Es un bizcocho que lleva doble cocción, primero hervido y luego al horno. El resultado es un bizcocho con un brillo único, crocante por fuera, tierno por dentro, con la dulzura justa y un sabor a anís que se va a grabar en tu memoria!

Ingredientes

• Harina de Trigo “000” 500 Gr. (de fuerza o todo uso)
• Harina de Trigo “0000” 250 Gr. (floja o pastelera)
• Azúcar 125 Gr.
• Manteca 60 Gr. (mantequilla)
• Huevo 5 u.
• Jugo de Limón 50 Cc.
• Semillas de Anís c/n

Rinde un montón de bizcochos cargados de sabor, buena textura y un brillo único, para picotear con mate, el té o café.

Procedimiento

En un bowl colocar las harinas, azúcar, semillas de anís y mezclar bien para incorporar.

Agregar la manteca (pomada) e incorporar con el resto de los ingredientes.

Luego, agregar el jugo de limón y los huevos de a uno.
Mezclar bien todo y bajar la masa a una superficie plana, amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.

Colocar el bollo en un bowl, cubrirlo y refrigerar por 30 minutos.

Separar la masa en trozos y formar “chorizos” de un dedo de espesor aproximadamente.

Cortar en trozos mas pequeños y dar forma a gusto.
Pueden ser donas, formar un 8, una corona… lo que se te ocurra!

Mientras, en una olla hervir abundante agua.
Sumergir los bizcochos en tandas y cocinarlos durante 2 minutos aproximadamente.

Retirar, escurrir y colocar sobre una superficie antiadherente (silicona o papel manteca).
Repetir con todos, luego dejar secar y enfriar unos minutos.

Pasar a una fuente y hornear durante 30 minutos a temperatura media (180ºC).

Retirar dle horno, dejarlos enfriar y disfrutarlos como corresponde!

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