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Bizcochos de Anís

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“Biscotti Scaurati”, unos bizcochos de anís clásico de Sicilia para la época de pascua.

Ingredientes

  • Harina de Trigo “000” 500 Gr. (de fuerza o todo uso)
  • Harina de Trigo “0000” 250 Gr. (floja o pastelera)
  • Azúcar 125 Gr.
  • Manteca 60 Gr. (mantequilla)
  • Huevo 5 u.
  • Jugo de Limón 50 Cc.
  • Semillas de Anís c/n

Procedimiento

  1. En un bowl colocar las harinas, azúcar, semillas de anís y mezclar bien para incorporar.
  2. Agregar la manteca (pomada) e incorporar con el resto de los ingredientes.
  3. Luego, agregar el jugo de limón y los huevos de a uno.
    Mezclar bien todo y bajar la masa a una superficie plana, amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.
  4. Colocar el bollo en un bowl, cubrirlo y refrigerar por 30 minutos.
  5. Separar la masa en trozos y formar “chorizos” de un dedo de espesor aproximadamente.
  6. Cortar en trozos mas pequeños y dar forma a gusto.
    Pueden ser donas, formar un 8, una corona… lo que se te ocurra!
  7. Mientras, en una olla hervir abundante agua.
    Sumergir los bizcochos en tandas y cocinarlos durante 2 minutos aproximadamente.
  8. Retirar, escurrir y colocar sobre una superficie antiadherente (silicona o papel manteca).
    Repetir con todos, luego dejar secar y enfriar unos minutos.
  9. Pasar a una fuente y hornear durante 30 minutos a temperatura media (180ºC).
  10. Retirar dle horno, dejarlos enfriar y disfrutarlos como corresponde!