Strudel de Queso con Ricota y Pasas de Uva, una opción distinta y deliciosa.
Hoy el Strudel se rellena con Queso y Ricota, un poco de azúcar, ralladura de limón y pasas de uva!!
Una versión distinta del clásico strudel, con queso pero sin dejar de ser dulce, además de tener una combinación de texturas y sabores única!
Animate a prepararlo y disfrutalo tibio o frío 👌🏼
Ingredientes
- Masa Filo 2 u.
- Manteca / Mantequilla 50 Gr.
- Azúcar 60 Gr.
- Queso Crema 250 Gr.
- Ricotta 250 Gr.
- Pasas de Uva 50 Gr.
- Yema de Huevo 1 u.
- Ralladura de 1 Limón
- Manteca c/n para pincelar
Rinde 2 Strudel muy ricos, de un sabor muy particular y con el inigualable crocante de la masa filo.
Procedimiento
En un bowl colocar la manteca junto con el azúcar y batir a blanco (hasta lograr una textura cremosa y mas blanca).
Agregar la yema e incorporarla bien. Añadir el Queso Crema junto con la Ricotta y mezclar bien para incorporar.
Si la Ricotta tiene mucho suero (líquido), antes de utilizarla escurrirla para lograr una consistencia más seca. Todo ese liquido puede humedecer la masa y traer problemas durante la cocción.
Por último, añadir la Ralladura de Limón y las Pasas de Uva, mezclar todo bien y ya está listo el relleno.
Colocar la Masa Filo sobre una superficie plana y cubrirla con abundante manteca fundida, colocar la mitad del relleno sobre un extremo, dejando “dos dedos” de espacio en los bordes.
Hacer el cierre, partiendo de los laterales, luego la punta y por último enrollar hasta completar toda la masa. Dejando el cierre hacia abajo.
Enmantecar una fuente para horno, colocar el Strudel y hornear a temperatura máxima (230ºC) hasta que se dore.
Retirar del horno, dejar entibiar y ya está listo para comer.
Para darle un toque extra, se puede cubrir con azúcar impalpable.
Strudel de Queso
Hoy el Strudel se rellena con Queso y Ricota, un poco de azúcar, ralladura de limón y pasas de uva!!
- Porciones: 2 Strudel
Ingredientes
- Masa Filo 2 u.
- Manteca 50 Gr.
- Azúcar 60 Gr.
- Queso Crema 250 Gr.
- Ricotta 250 Gr.
- Pasas de Uva 50 Gr.
- Yema de Huevo 1 u.
- Ralladura de 1 Limón
- Manteca c/n para pincelar
Procedimiento
- En un bowl colocar la manteca junto con el azúcar y batir a blanco (hasta lograr una textura cremosa y mas blanca).
Agregar la yema e incorporarla bien. Añadir el Queso Crema junto con la Ricotta y mezclar bien para incorporar.
Por último, añadir la Ralladura de Limón y las Pasas de Uva, mezclar todo bien y ya está listo el relleno. -
Colocar la Masa Filo sobre una superficie plana y cubrirla con abundante manteca fundida, colocar la mitad del relleno sobre un extremo, dejando “dos dedos” de espacio en los bordes.
Hacer el cierre, partiendo de los laterales, luego la punta y por último enrollar hasta completar toda la masa. Dejando el cierre hacia abajo.
Enmantecar una fuente para horno, colocar el Strudel y hornear a temperatura máxima (230ºC) hasta que se dore. -
Retirar del horno, dejar entibiar y ya está listo para comer.
Para darle un toque extra, se puede cubrir con azúcar impalpable.
Notas
Obtenés 2 Strudel muy ricos, de un sabor muy particular y con el inigualable crocante de la masa filo.
*Si la Ricotta que utilizás tiene mucho suero (líquido), antes de utilizarla escurrila para que quede más seca. Todo ese liquido puede traer problemas durante la cocción.
*El queso crema procurá que sea más bien de textura “seca” y no tan liquido.
