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Repollitos de Bruselas con Panceta

Una manera simple y deliciosa de disfrutar los “Repollitos de Bruselas” o “Coles de Bruselas”. Salteados en la sartén con panceta y cebolla… quedan realmente deliciosos!!

Ingredientes

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  • Repollitos de Bruselas 300 Gr. (coles de bruselas)
  • Panceta 100 Gr. (Bacon)
  • Cebolla 1/2 u.
  • Perejil c/n
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Aceite de Oliva 2 Cdas.

Instrucciones

  1. Limpiar los repollitos quitando el extremo inferior (que suele ser duro) y las hojas externas que se vean feas o secas.
    Luego cortarlos a la mitad.
  2. Hervir abundante agua en una olla con una pizca de sal y cocinar los repollitos durante 5 minutos.
    Escurrir y reservar.
  3. Pelar y picar media cebolla. Reservar.
  4. Quitar el cuero de la panceta y cortar en pequeños trozos o “lardons”. Reservar.
  5. Sobre una sartén a fuego medio colocar aceite y la panceta, cocinar hasta que esté bien dorada.
    Luego agregar la cebolla y cocinar hasta que pierda su color blanco y se vea prácticamente transparente.
  6. Hacer espacio en el centro de la sartén, colocar los repollitos con el corte hacia abajo y cocinar durante 5 minutos.
    De esta manera nos aseguramos que se doren más parejos.
  7. Salpimentar, mezclar bien todo y cocinar unos minutos más.
    Agregar perejil picado, mezclar nuevamente y ya está listo para servir.

Palabras clave: repollitos de bruselas,coles,panceta,cebolla,salteado