Compartimos una Ensalada de Cous Cous con todo el sabor del mediterráneo, un plato similar al tabulé, lleno de sabor y color.
Ligero, versátil y lleno de historia, el Cous Cous (también conocido como Cuscús) es un ingrediente fundamental en la cocina del norte de África y Medio Oriente. Su origen se remonta a los bereberes (grupo indígena del norte de África), quienes perfeccionaron su elaboración a partir del trigo duro, logrando esos pequeños granos que hoy conocemos y disfrutamos en innumerables preparaciones. Tradicionalmente, se cocina al vapor en una cuscusera, pero en la actualidad utilizamos una versión precocida que se hidrata en pocos minutos, facilitando su uso en recetas rápidas y deliciosas como esta Ensalada estilo Tabulé que compartimos hoy.
Video de la Receta
Ingredientes
- Cous Cous 1 Taza
- Agua Hirviendo 1 Taza
- Media Cebolla Morada
- Medio Morrón Verde
- Pepino 1 u.
- Tomate 1 u.
- Sal a gusto
- Peperoncino a gusto
- Aceitunas Negras 5 u.
- Jugo de medio Limón
- Aceite de Oliva 4 Cdas.
- Perejil picado
- Queso Feta 50 Gr.
Rinde 2 Porciones abundantes.
Procedimiento
Cómo preparar Cous Cous
Antes de comenzar, debemos hidratar el Cous Cous. Al ser precocido se hidrata de manera sencilla, pero hay que tener en cuenta algunos puntos claves para que quede en su punto justo:
- Relación de líquidos: Se usa una proporción de 1:1 entre cous cous y agua hirviendo (por ejemplo, una taza de agua por una taza de cous cous).
- Tiempo de reposo: Una vez agregado el agua caliente, se cubre y se deja reposar aproximadamente 5 minutos.
- Soltar los granos: Después del reposo, se desgrana con un tenedor para evitar que se apelmace.
- Ajuste de textura: Si se desea más suelto, se puede agregar una cucharada de aceite de oliva o manteca y mezclar suavemente.
Para repasar, debemos colocar el cous cous en un bowl, cubrir con agua hirviendo y reservar unos 5 minutos cubierto. No pasarse de tiempo ni de cantidad, así lo disfrutamos de la mejor manera.
Colocar el Cous Cous en una fuente o plato amplio y dejar enfriar unos minutos.
Enslada de Cous Cous estilo Tabulé
Cortar el trozos pequeños la Cebolla morada, Morrón Verde, Pepino y Tomate. Añadirlos al plato de Cous Cous.
Condimentar con sal y Peperoncino (también puede ser ají molido o pimienta).
Añadir las aceitunas descarozadas y cortadas en “ruedas”, junto con el jugo de limón y el aceite de oliva.
Finalmente añadir el perejil picado y queso feta desgranado.
El Queso Feta se puede reemplazar por otro queso de sabor intenso o madurado.
Mezclar bien y ya está listo para servir. Se puede disfrutar como plato principal, como entrada o hasta ser una guarnición fresca para tus platos favoritos.
Se puede consumir en el momento o refrigerar unos minutos para disfrutarlo aún más fresco.
Ensalada de Cous Cous
Compartimos una Ensalada de Cous Cous con todo el sabor del mediterráneo, un plato similar al tabulé, lleno de sabor y color.
- Porciones: 2
Ingredientes
- Cous Cous 1 Taza
- Agua Hirviendo 1 Taza
- Media Cebolla Morada
- Medio Morrón Verde
- Pepino 1 u.
- Tomate 1 u.
- Sal a gusto
- Peperoncino a gusto
- Aceitunas Negras 5 u.
- Jugo de medio Limón
- Aceite de Oliva 4 Cdas.
- Perejil picado
- Queso Feta 50 Gr.
Procedimiento
- Antes de comenzar, debemos hidratar el Cous Cous. Cubrir con agua hirviendo y reservar unos 5 minutos. No pasarse de tiempo ni de cantidad, así lo disfrutamos de la mejor manera.
- Colocar el Cous Cous en una fuente o plato amplio y comenzar a añadir todos los ingredientes de nuestra ensalada… Cebolla morada, Morrón Verde, Pepino, Tomate y mezclar.
Condimentar con sal y Peperoncino (ají molido o pimienta).
Añadir las aceitunas descarozadas y cortadas en “ruedas”, junto con el jugo de limón y el aceite.
Finalmente añadir el perejil picado y queso feta desgranado (puede ser otro queso a gusto). Mezclar bien. - Se puede consumir en el momento o refrigerar unos minutos para disfrutarlo aún más fresco.
