Ensalada de Atún con Pasta

Ensalada de Atún con Pasta y una vinagreta bien simple y deliciosa.

Nunca está de más recordarlo pero amamos las Ensaladas de Pasta, son nuestro “tipo de ensalada”, por eso hoy compartimos una nueva versión de Ensalada de Atún con Pasta.
Bien cargada de sabores y con ingredientes variados como el Atún, Palta, Pepino, Cebolla Morada, Huevo y una vinagreta exquisita.

Ingredientes

• Atún al Natural 1 Lata.
• Tomate 1 u.
• Palta 1 u.
• Huevo Cocido 1 u.
• Cebolla Morada 1/2 u.
• Pepino 1 u.
• Lechuga 3 hojas
• Aceitunas a gusto
• Semillas de Girasol (opcional)
• Pasta Seca 150 Gr.

Ingredientes Aderezo / Vinagreta

• Jugo de 1 Limón
• Mostaza 1 Cdita.
• Aceite de Oliva 4 Cdas.
• Pizca de Sal
• Pimienta a gusto

Rinde 2 Porciones de esta deliciosa ensalada que se disfruta muy bien como plato principal todo el año.

Procedimiento

Cocción de la Pasta

En una olla hervir abundante agua con una pizca de sal.
Colocar los fideos y cocinar durante 8 a 10 minutos.

Los fideos deben quedar “al dente”, no se deben pasar de cocción.

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Que es la Pasta al Dente?

Es cuando la pasta no llega a ser del todo blanda, al morderla ofrece un poco de resistencia pero está completamente cocida. Por lo general las marcas de pasta seca indican en el paquete el tiempo de cocción, ese tiempo suele ser el del punto “al dente”. Entonces al pasar ese tiempo, debemos probar la pasta, si aún le falta vamos a sentir en la boca una consistencia un tanto “arenosa”, sino también al morder la pasta y mirarla, se verá en el centro un tono distinto de color al del exterior.
Para que esté al punto que buscamos, no deben suceder ninguna de esas dos cosas.
Pero cuidado, porque si se pasa de cocción puede quedar muy blanda y “babosa”, eso es lo que no buscamos. Quizás con la pasta caliente y acompañada con salsa se disimula, pero en la ensalada se nota mucho y no queda bien.

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Una vez cocidos, retirar del fuego, colar y colocar dentro un bowl.
Añadir aceite de oliva, mezclar y dejar enfriar.
Reservar.

Cómo preparar el Aderezo o Vinagreta

En un bowl colocar el jugo de limón, mostaza, aceite de oliva, sal, pimienta.
Mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes y reservar.

Preparar y Servir la Ensalada de Atún

Cortar la media cebolla morada y pequeños trozos, realizando algunos cortes longitudinales y luego cortando cada medio centímetro aproximadamente.
Cortar las aceitunas a la mitad. Nosotros utilizamos aceitunas rellenas, pero pueden ser aceitunas verdes comunes. Siempre descarozadas previamente.
Pelar y cortar el pepino en rebanadas de medio centímetro. Si el pepino es muy grueso se pueden cortar las rebanas a la mitad.
El tomate cortarlo en cuartos y luego en trozos pequeños.
Tomar las hojas de lechuga, juntarlas y cortar en tiras.
Y por último pelar y cortar la palta en trozos.

Es importante cortar la palta al final para evitar que se oxide.

Colocar todo dentro del bowl, junto con los fideos fríos.
Añadir el atún y mezclar bien.
Condimentar con la vinagreta y mezclar nuevamente.
Servir en platos y decorar con los huevos cocidos cortados en cuartos.
Opcionalmente se pueden agregar algunas semillas de girasol por encima.
Listo, a disfrutar de esta deliciosa Ensalada de Atún!!

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