bombas de papa queso fritas

Receta de Bombas de Papa rellenas con Queso, literalmente una bomba de sabor!!

Hoy te mostramos cómo hacer Bombas de Papa, unas croquetas de papa rellenas con Queso y rebozadas con Pan Rallado!!

Además de la receta, detallamos algunos trucos y detalles a tener en cuenta durante el armado y la cocción para que estas Bombas de Papa Rellenas te queden deliciosas!

Éstas bombas de queso se pueden disfrutar tanto como entrada, guarnición, en una picada y hasta como plato principal.
Son siempre bienvenidas y quedan bien con todo!

Ingredientes

  • Papa 1 Kg.
  • Manteca 20 Gr.
  • Huevo 1 u.
  • Queso Quartirolo / Muzzarella 200 Gr.
  • Nuez Moscada 1 Cdita.
  • Sal 1 pizca
  • Pimienta a gusto
  • Huevo 3 u.
  • Pan Rallado 150 Gr.
  • Harina 50 Gr.
  • Ajo y Perejil a gusto
  • Sal 1 pizca
  • Pimienta a gusto
  • Aceite para freír c/n

Obtenés 30 Bombas de Papa, deliciosas, rellenas, rebozadas y listas para disfrutar!

Procedimiento

Hervir las papas en abundante agua. Partir de agua fría y llevar a hervor para cocinarlas por aproximadamente 30 minutos.

Hervir las papas con piel ayuda a que no absorban tanta agua durante la cocción y luego el puré quede mas seco.

Retirar las papas del agua cuando estén listas y colocarlas sobre una fuente o plato.

Para saber cuando está listas, se debe clavar un cuchillo en el centro de la papa, si ésta no ofrece resistencia, es que ya está cocida!

Pelar las papas con las manos, con las papas aún calientes, hacerlo con cuidado y ayudarse de un cuchillo en caso de que sea necesario.

Luego colocarlas en un bowl y pisar hasta lograr un puré.

Las papas se deben pelar y pisar en caliente para facilitar ambas tareas.

Agregar la manteca e incorporar.
Luego condimentar, nosotros lo hacemos con nuez moscada, sal y pimienta.

Siempre antes de agregar el huevo al puré, probar si está bien condimentado y corregir en caso de que sea necesario.

Agregar el huevo y mezclar para incorporar.
Reservar.

Cómo armar las Bombas de Papa

Cortar el queso en trozos pequeños (cubos) y reservar.

Preparar 3 bowls para el rebozado, uno con Harina, otro con 3 huevos batidos (condimentados con ajo, perejil y sal) y por último uno con Pan Rallado.

En una olla colocar abundante aceite y calentar a fuego medio.

Ahora, tomar una porción de puré (1 cucharada abundante), formar un circulo sobre la palma de la mano y aplastar.
Colocar un trozo de queso en el medio y cerrar, cubriendo el queso, mientras formamos una bola con las manos.
A medida que se van armando, colocar sobre una fuente.
Repetir hasta completar todo el puré.

Pasar cada bola por harina y volver a colocar en la fuente.

Con todas las bolas enharinadas, empezar a pasar cada una por huevo y luego pan rallado, deben quedar bien cubiertas.

Opcionalmente este paso de huevo + pan rallado se puede repetir para lograr un rebozado mas grueso.

Freír cada bola en el aceite caliente hasta dorar, luego colocar sobre un papel absorbente.
Recomendamos comenzar friendo de a una las bombas, hasta saber bien el tiempo de cocción y cómo manipular la fritura.
Luego se puede freír de a 3 o 4 a la vez.

Listo!! Servir y disfrutarlas como corresponde!!

Para tener en cuenta…

El aceite no debe estar my caliente, así se logra cocinar de manera más pareja toda la bomba. Debe estar aproximadamente a unos 170ºC.

Estas bombas también se pueden hacer al horno, para eso colocarlas sobre una fuente aceitada, rociar aceite por encima y hornear a temperatura alta (220ºC) hasta dorar!

bomas de papa con queso quartirolo croquetas

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Bombas de Papa

bombas de papa queso fritas

Receta de Bombas de Papa rellenas con Queso, literalmente una bomba de sabor!! Hoy te mostramos cómo hacer Bombas de Papa, unas croquetas de papa rellenas con Queso y rebozadas con Pan Rallado!!

  • Autor: cukit
  • Porciones: 30 1x

Ingredientes

Aumentar
  • Papa 1 Kg.
  • Manteca 20 Gr. (mantequilla)
  • Huevo 1 u.
  • Queso Quartirolo / Muzzarella 200 Gr.
  • Nuez Moscada 1 Cdita.
  • Sal 1 pizca
  • Pimienta a gusto
  • Huevo 3 u.
  • Pan Rallado 150 Gr.
  • Harina 50 Gr.
  • Ajo y Perejil a gusto
  • Sal 1 pizca
  • Pimienta a gusto
  • Aceite para freír c/n

Instrucciones

  1. Hervir las papas en abundante agua.
    Partir de agua fría y llevar a hervor para cocinarlas por aproximadamente 30 minutos.
  2. Retirar las papas del agua cuando estén listas y colocarlas sobre una fuente o plato.
    Para saber cuándo está listas, se debe clavar un cuchillo en el centro de la papa, si ésta no ofrece resistencia, es que ya está cocida!
  3. Pelar las papas con las manos, con las papas aún calientes, hacerlo con cuidado y ayudarse de un cuchillo en caso de que sea necesario.
    Luego colocarlas en un bowl y pisar hasta lograr un puré.
    Las papas se deben pelar y pisar en caliente para facilitar ambas tareas.
  4. Agregar la manteca e incorporar.
    Luego condimentar, nosotros lo hacemos con nuez moscada, sal y pimienta.
    Siempre antes de agregar el huevo al puré, probar si está bien condimentado y corregir en caso de que sea necesario.
  5. Agregar el huevo y mezclar para incorporar. Reservar.
  6. Cortar el queso en trozos pequeños (cubos) y reservar.
  7. Preparar 3 bowls para el rebozado, uno con Harina, otro con 3 huevos batidos (condimentados con ajo, perejil y sal) y por último uno con Pan Rallado.
  8. En una olla colocar abundante aceite y calentar a fuego medio.
  9. Ahora, tomar una porción de puré (1 cucharada abundante), formar un circulo sobre la palma de la mano y aplastar. Colocar un trozo de queso en el medio y cerrar, cubriendo el queso, mientras formamos una bola con las manos.
    A medida que se van armando, colocar sobre una fuente. Repetir hasta completar todo el puré. Pasar cada bola por harina y volver a colocar en la fuente.
  10. Con todas las bolas enharinadas, empezar a pasar cada una por huevo y luego pan rallado, deben quedar bien cubiertas.
    Opcionalmente este paso de huevo + pan rallado se puede repetir para lograr un rebozado mas grueso.
  11. Freír cada bola en el aceite caliente hasta dorar, luego colocar sobre un papel absorbente. Recomendamos comenzar friendo de a una las bombas, hasta saber bien el tiempo de cocción y cómo manipular la fritura. Luego se puede freír de a 3 o 4 a la vez.
  12. Listo!! Servir y disfrutarlas como corresponde!!

Notas

Hervir las papas con piel ayuda a que no absorban tanta agua durante la cocción y luego el puré quede mas seco.

El aceite no debe estar my caliente, así se logra cocinar de manera más pareja toda la bomba. Debe estar aproximadamente a unos 170ºC. Estas bombas también se pueden hacer al horno, para eso colocarlas sobre una fuente aceitada, rociar aceite por encima y hornear a temperatura alta (220ºC) hasta dorar!

Palabras clave: bommas de papa,bombas de papa rellenas de queso,croquetas de papa,

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12 Comentarios

  1. Hola! Hoy hice por primera vez bombas de papa con mi hijo de diez años, nos salieron deliciosas!!! Gracias por la receta, la seguimos paso a paso!!!

    1. Que alegría Maria!!! ❤️
      Un placer que las disfrutaron!
      Gracias por pasar a contarnos tu linda experiencia 🙌🏼

  2. Me encantaron las bombas y la receta, como explican, increíble.
    Me da mucha intriga ese queso, me pueden compartir la marca y donde conseguirlo?
    Muchas gracias chicos

    1. Un placer que gustaron Alejo!!
      El queso que utilizamos es el Quartirolo de la marca Juan Grande. Se consigue en varios lugares, te comparto la cuenta de Instagram de la marca donde detallan los puntos de venta: https://www.instagram.com/quesosjuangrande/

  3. Si a las papas las pelo antes de hervirlas, cambia el sabor de las bombas o es lo mismo?

    1. Hola Orlando! El sabor es prácticamente igual. Las hervimos con piel para evitar que absorban liquido de más, para que luego el puré sea mas seco y no tan aguado.

  4. Me gusta

  5. Me encantan! Las preparo siempre siguiendo esta receta, muchas gracias por compartirla

    1. De nada Nahuel!! Un placer que te gusten!

  6. Muy buena aplicación

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