Hacer tu propio Pan Lactal Integral, es muy fácil, rápido y además económico… en esta receta mostramos como hacerlo paso a paso.
Vas poder hacer tu propio Pan Lactal Integral Casero o Pan de Molde Integral, vas a tener la posibilidad de utilizar las harinas que más te gusten y controlar cada ingrediente como la cantidad de sal o azúcar, además de disfrutar de ese olor a pan recién horneado en toda la casa.
Compartimos nuestra receta para hacer un pan de molde integral, con un porcentaje de harina común para mantener esa consistencia esponjosa que tanto nos gusta.
En esta ocasión el amasado lo hacemos con maquina, pero se puede amasar a mano sin problema. Es un pan muy simple y que definitivamente se disfruta muchísimo.
Ingredientes
- Harina Integral 280 Gr.
- Harina de Trigo “000” 120 Gr. (de fuerza o todo uso)
- Leche 260 Ml.
- Aceite de Oliva 20 Ml.
- Azúcar 20 Gr.
- Levadura Seca 5 Gr.
- Sal 7 Gr.
- Huevo 1 u. (para pintar)
Rinde 1 Pan Integral fresco, caserito y delicioso ideal para tostar o preparar deliciosos sandwiches!!
Procedimiento
Colocar todos los ingredientes en un bowl, evitando que la levadura y la sal estén en contacto directo.
Mezclar un poco y colocar en la amasadora.
Aumentar la velocidad de a poco para que se incorporen bien los ingredientes. Si hace falta, bajar restos de masa de las paredes del bowl y continuar amasando.
Amasar hasta lograr una masa elástica y que se despega del bowl. Bajar la masa a una superficie plana y dar un leve amasado para formar el bollo.
También se puede amasar a mano sin problemas, primero desgarrando la masa para integrar bien los ingredientes y luego más suave para dar calor y elasticidad. Hasta lograr un bollo liso y parejo. Como lo mostramos en la Receta de Pan Lactal
Colocar en el bowl, cubrir y dejar descansar 40 minutos o hasta doblar tamaño.
Bajar el bollo, desgacificar haciendo presión con los dedos y estirar dando forma rectangular, teniendo en cuenta que el ancho no sea mayor al molde utilizado (el nuestro es de 25x10cm).
Enrollar haciendo una leve presión en la masa y colocar dentro del molde previamente enmantecado/aceitado.
Cubrir y dejar descansar en ambiente cálido hasta que la masa asome por encima del molde.
Batir un huevo y pincelar toda la superficie antes de meter al horno.
Hornear durante 20 o 30 minutos en horno precalentado a temperatura alta (220ºC).
Dejar enfriar, desmoldar y disfrutar de este pan delicioso y completamente casero!!
Pan de Molde Integral
Hacer tu propio Pan Lactal Integral, es muy fácil, rápido y además económico… en esta receta mostramos como hacerlo paso a paso.
- Porciones: 1 Pan
Ingredientes
- Harina Integral 280 Gr.
- Harina de Trigo “000” 120 Gr. (de fuerza o todo uso)
- Leche 260 Ml.
- Aceite de Oliva 20 Ml.
- Azúcar 20 Gr.
- Levadura Seca 5 Gr.
- Sal 7 Gr.
- Huevo 1 u. (para pintar)
Procedimiento
- Colocar todos los ingredientes en un bowl, evitando que la levadura y la sal estén en contacto directo.
Mezclar un poco y colocar en la amasadora.
Aumentar la velocidad de a poco para que se incorporen bien los ingredientes. Si hace falta, bajar restos de masa de las paredes del bowl y continuar amasando.
Amasar hasta lograr una masa elástica y que se despega del bowl. Bajar la masa a una superficie plana y dar un leve amasado para formar el bollo. - Colocar en el bowl, cubrir y dejar descansar 40 minutos o hasta doblar tamaño.
- Bajar el bollo, desgacificar haciendo presión con los dedos y estirar dando forma rectangular, teniendo en cuenta que el ancho no sea mayor al molde utilizado (el nuestro es de 25x10cm).
- Enrollar haciendo una leve presión en la masa y colocar dentro del molde previamente enmantecado/aceitado.
Cubrir y dejar descansar en ambiente cálido hasta que la masa asome por encima del molde. - Batir un huevo y pincelar toda la superficie antes de meter al horno.
- Hornear durante 20 o 30 minutos en horno precalentado a temperatura alta (220ºC).
- Dejar enfriar, desmoldar y disfrutar de este pan delicioso y completamente casero!!
Notas
Se puede amasar a mano sin problemas, primero desgarrando la masa para integrar bien los ingredientes y luego más suave para dar calor y elasticidad. Hasta lograr un bollo liso y parejo.
*Opcional
Batir un huevo y pincelar toda la superficie antes de meter al horno.
