Receta de tarta de merluza casera fácil y rendidora, con masa crocante y relleno jugoso. Ideal para una comida práctica y deliciosa.
La tarta de merluza es práctica, rendidora y perfecta para resolver comidas del día a día. Con una base crocante, un relleno jugoso de pescado y una salsa de tomate casera, es una opción ideal tanto para almuerzos como cenas.
Esta receta de tarta de merluza casera combina ingredientes simples y accesibles, logrando un plato completo, nutritivo y muy sabroso. Además, es una excelente forma de incorporar pescado al menú diario, incluso para quienes no lo consumen habitualmente.
Video de la Receta
Ingredientes
- Filet de Merluza 1 Kg.
- Cebolla 1 u.
- Ajo 1 diente
- Tomates sin Piel 400 Gr. (1 lata)
- Aceite de Oliva 2 Cdas.
- Albahaca c/n
- Sal y Pimienta a gusto
- Sémola c/n (Polenta o Pan Rallado)
- Masa para Tarta 2 u.
- Huevo 1 u. (para pintar)
Rinde 1 Tarta para fuente de 35 cm.
Procedimiento
Colocar aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añadir la cebolla cortada en tiras (pluma o juliana), el diente de ajo entero, sal y pimienta a gusto.
Cocinar unos 5 minutos o hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Añadir los tomates y cocinar unos 5 minutos.
Finalmente añadir unas hojas de albahaca cortadas y dejar cocinar tapado a fuego bajo durante unos 20 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
En una fuente para horno, colocar una buena cantidad de sémola (pan rallado o polenta) sobre toda la base. Colocar una de las masas rociar más sémola por encima.
Colocar los filets de merluza sobre la masa, colocarlos sin que lleguen al borde. Si hace falta, cortarlos para que entren.
Cubrir el pescado con la salsa, hasta cubrirlos por completo.
Colocar la otra masa de tarta por encima y unir los bordes haciendo presión con los dedos, luego hacer un repulgue y pinchar toda la superficie con un tenedor.
Batir un huevo y pincelar toda la tarta.
Hornear a temperatura media (180ºC) durante 30 minutos o hasta que dore.
Colocar sémola sobre la base ayuda a que la tarta quede más crocante y también absorbe los líquidos de la cocción.
Retirar la tarta del horno, desmoldar y colocar sobre una rejilla. Dejar enfriar unos minutos antes de disfrutar, también se puede comer fría.
Qué es la Merluza
La merluza es uno de los pescados más consumidos en Argentina por su sabor suave y su versatilidad.
Es un pescado de carne blanca, suave y muy tierna. Tiene un sabor delicado, nada fuerte ni invasivo. Su textura es firme pero se desarma fácilmente al cocinarla, lo que la hace muy versátil.
A diferencia de pescados más intensos, como el atún o la caballa, la merluza es ideal para quienes recién empiezan a comer pescado o prefieren sabores más suaves.
Tarta Casera de Merluza
Receta de tarta de merluza casera fácil y rendidora, con masa crocante y relleno jugoso. Ideal para una comida práctica y deliciosa.
- Porciones: 1 Tarta
Ingredientes
- Filet de Merluza 1 Kg.
- Cebolla 1 u.
- Ajo 1 diente
- Tomates sin Piel 400 Gr. (1 lata)
- Aceite de Oliva 2 Cdas.
- Albahaca c/n
- Sal y Pimienta a gusto
- Sémola c/n (Polenta o Pan Rallado)
- Masa para Tarta 2 u.
- Huevo 1 u. (para pintar)
Procedimiento
- Colocar aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añadir la cebolla cortada en tiras (pluma o juliana), el diente de ajo entero, sal y pimienta a gusto.
Cocinar unos 5 minutos o hasta que la cebolla se vuelva transparente. - Añadir los tomates y cocinar unos 5 minutos.
Finalmente añadir unas hojas de albahaca cortadas y dejar cocinar tapado a fuego bajo durante unos 20 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar. - En una fuente para horno, colocar una buena cantidad de sémola (pan rallado o polenta) sobre toda la base. Colocar una de las masas rociar más sémola por encima.
- Colocar los filets de merluza sobre la masa, colocarlos sin que lleguen al borde. Si hace falta, cortarlos para que entren.
Cubrir el pescado con la salsa, hasta cubrirlos por completo. - Colocar la otra masa de tarta por encima y unir los bordes haciendo presión con los dedos, luego hacer un repulgue y pinchar toda la superficie con un tenedor.
Batir un huevo y pincelar toda la tarta.
Hornear a temperatura media (180ºC) durante 30 minutos o hasta que dore. - Retirar la tarta del horno, desmoldar y colocar sobre una rejilla. Dejar enfriar unos minutos antes de disfrutar, también se puede comer fría.
Notas
Colocar sémola sobre la base ayuda a que la tarta quede más crocante y también absorbe los líquidos de la cocción.
