Rosca de Pascua Casera

Receta de Rosca de Pascua casera esponjosa y fácil, con crema pastelera y cerezas. Ideal para celebrar con un clásico tradicional.

La Rosca de Pascua casera es una de las preparaciones más clásicas para celebrar esta fecha especial. Suave, esponjosa y con ese perfume inconfundible a vainilla y agua de azahar, es un infaltable en la mesa del domingo de pascua.

Esta receta de rosca de Pascua fácil combina una masa tierna y aireada con una decoración irresistible de crema pastelera, cerezas confitadas y azúcar granulada. El resultado es una rosca húmeda, delicada y llena de sabor, ideal para compartir en el desayuno o la merienda.

Prepararla en casa no solo es más rico, sino también una forma de mantener vivas las tradiciones y disfrutar del proceso.

Video de la Receta

Ingredientes

• Harina de Trigo “000” 250 Gr. (de fuerza o todo uso)
• Manteca / Mantequilla 50 Gr. (blanda)
• Azúcar 50 Gr.
• Levadura Seca 3 Gr. (o Fresca 10 Gr.)
• Huevo 1 u.
• Leche 80 Ml.
• Esencia de Vainilla 1 Cdita.
• Agua de Azahar 1 Cdita.
• Sal 1 Pizca
• Huevo 1 u. (para pincelar)

Para Decorar

• Crema Pastelera 350 Gr.
• Cerezas Confitadas 5 u.
• Azúcar Granulada c/n (“Granella”)

Rinde 1 Rosca de Pascua, para molde de 26 cm.

Procedimiento

Cómo hacer la Masa para Rosca

Colocar en un bowl la harina, azúcar, pizca de sal y mezclar.
Agregar la levadura, leche, esencia de vainilla, agua de azahar y huevo.
Mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes, no debe quedar harina seca.

Añadir la manteca (blanda o pomada) y mezclar nuevamente para incorporar.
Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y comenzar a amasar enérgicamente hasta lograr un bollo liso y parejo.

Colocar el bollo dentro de un bowl, cubrir y dejar reposar por unos 40 minutos.

Durante el amasado puede resultar una masa pegajosa, continuar amasando hasta que la masa se despegue de las manos, sin agregar harina.

Espolvorear harina sobre la mesa, colocar el bollo y hacer presión con los dedos en el centro hasta atravesar la masa y hacer un orificio.

Tomar la rosca en el aire, estirar dejando caer por su peso y girar constantemente para lograr que sea lo más pareja posible.

Enmantecar un molde (tipo Savarin de 26cm), colocar la rosca dentro, cubrir y dejar reposar hasta que duplique su tamaño. La masa debe llegar a estar en contacto con todas las paredes del molde.

Cómo decorar y hornear la Rosca de Pascua

Una vez que la masa leudó, pintar con huevo batido toda la superficie.
Luego decorar con Crema Pastelera, haciendo un zigzag todo alrededor de la rosca y evitando dejar mucha masa a la vista.
Decorar con cerezas confitadas y por último con azúcar granulada o “granella” todo por encima.

Luego de pintar con huevo, esperar de 1 a 2 minutos antes de colocar la crema pastelera. De esta manera el huevo logra secarse parcialmente evitando que la crema se deslice.

Hornear durante 20 minutos a temperatura media (180ºC), siempre con horno precalentado.

Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y desmoldar.

Un tip para el desmolde: lo principal es asegurarnos que no esté pegada al molde, si lo está debemos liberar los bordes con un cuchillo o espátula. Dejar enfriar unos minutos. Luego colocar un plato sobre la rosca, voltear de un solo movimiento y quitar el molde, colocar una fuente o rejilla en la base y volver a voltear.

Cómo conservar la Rosca de Pascua

• Temperatura Ambiente: Se puede colocar dentro de una bolsa plástica o recipiente hermético y conservar hasta 3 días a temperatura ambiente, conservando su frescura.
• Refrigerada: Si no se va a consumir en los próximos días, lo ideal es refrigerarla. Siempre dentro de un recipiente hermético o cubierta con una bolsa plástica. Conservar hasta 5 días.
  Luego se puede calentar unos minutos en el horno antes de comerla para disfrutarla mejor.

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