Cómo hacer el clásico Pão de Queijo Brasilero, de consistencia suave y un sabor exquisito.
El Pão de Queijo es muy similar a la clásica Chipa Paraguaya pero a su vez es muy distinto. El Pão de Queijo se suele elaborar a base de aceite y al precalentar los ingredientes se obtiene una pre-cocción de la fécula de mandioca que definitivamente marca la diferencia.
A juntar los ingredientes que estos panes de queso se preparan literalmente en minutos.
En mucho paises cuesta conseguir la Fécula de Mandioca (o Yuca), les compartimos cómo conseguirla online desde este enlace.
Video de la Receta
Ingredientes
- Fécula de Mandioca 275 Gr.
- Leche 120 Ml.
- Aceite de Oliva 40 Ml.
- Huevo 2 u.
- Sal 1 Cdita.
- Quesos 200 Gr.
Rinde 20 Pãezinhos de Queijo o Panes de Queso.
Procedimiento
En un bowl amplio colocar la fécula de mandioca.
Por otro lado colocar en una olla la leche junto con el aceite de oliva y la sal.
Calentar a fuego medio hasta que hierva.
Una vez que hierve, retirar del fuego y verter dentro del bowl con la fécula.
Mezclar con espátula o cuchara hasta incorporar lo máximo posible.
Dejar enfriar unos minutos, hasta que no queme al tacto.
Añadir los huevos y mezclar nuevamente para incorporar. Se debe formar una masa.
Añadir los quesos previamente rallados o en hebras. Mezclar con las manos hasta incorporar.
Nosotros utilizamos 2 variedades de Quesos, uno de pasta dura y otro semidura. Lo importante es que ambos sean sabrosos para que aporten sabor al pan.
Tomar porciones (35gr.) y formar bolas con ambas manos. Colocarlas sobre una fuente para horno, directamente sin necesidad de añadir aceite.
Hornear a temperatura alta (210°C) durante 15 a 20 minutos. No se deben pasar mucho de cocción, lo ideal es que quede suaves y no secos.
Retirar del horno, dejar entibiar unos minutos y disfrutarlos aún calientes porque son deliciosos.
Pão de Queijo, receta clásica Brasilera
Cómo hacer el clásico Pão de Queijo Brasilero, de consistencia suave y un sabor exquisito.
- Porciones: 20 Panes
Ingredientes
- Fécula de Mandioca 275 Gr.
- Leche 120 Ml.
- Aceite de Oliva 40 Ml.
- Huevo 2 u.
- Sal 1 Cdita.
- Quesos 200 Gr.
Procedimiento
- En un bowl amplio colocar la fécula de mandioca.
- Por otro lado colocar en una olla la leche junto con el aceite de oliva y la sal.
Calentar a fuego medio hasta que hierva.
Una vez que hierve, retirar del fuego y verter dentro del bowl con la fécula.
Mezclar con espátula o cuchara hasta incorporar lo máximo posible.
Dejar enfriar unos minutos, hasta que no queme al tacto. - Añadir los huevos y mezclar nuevamente para incorporar. Se debe formar una masa.
Añadir los quesos rallados o en hebras. Mezclar con las manos hasta incorporar.
*Nosotros utilizamos 2 variedades de quesos, uno de pasta dura y otro semidura. Lo importante es que ambos tengan buen sabor para que se sienta al comer el pan. - Tomar porciones (35gr.) y formar bolas. Colocar sobre una fuente para horno.
Hornear a temperatura alta (210°C) durante 15 a 20 minutos. - Retirar del horno y disfrutar.
