Higado Encebollado

Una manera deliciosa de disfrutar el Hígado en casa, con cebollas caramelizadas y a puro sabor.

Hoy compartimos un plato lleno de sabor y tradición, una receta clásica y a la vez exquisita… “Hígado Encebollado”.
Si sos de los que evitan el Hígado, esta receta es para vos. Te invitamos a probar esta manera de prepararlo para disfrutar de este plato que combina la suavidad del hígado con el toque dulce de las cebollas caramelizadas.

Video de la Receta

Ingredientes

• Hígado 200 Gr.
• Cebolla 1 u.
• Ajo 1 diente
• Vino Blanco 100 Ml.
• Manteca / Mantequilla 20 Gr.
• Aceite de Oliva 2 Cdas.
• Sal y Pimienta a gusto

Rinde 2 Porciones de Hígado Encebollado para disfrutar con una guarnición.

Procedimiento

Pelar y cortar la cebolla en “pluma”. Para esto, la cortamos a la mitad y luego realizamos cortes longitudinales.
Reservar.

En una sartén a fuego medio colocar la manteca y el aceite de oliva.
Una vez que la manteca funde, añadir la cebolla.
Mezclar bien y cocinar por unos 10 minutos hasta que la cebolla esté blanda y transparente.
Añadir el ajo picado y mezclar.

Cortar el hígado en trozos pequeños y añadirlo a la sartén, salpimentar a gusto y cocinar por unos 10 minutos.

Añadir el vino blanco, mezclar y cocinar unos 10 minutos más hasta que se reduzcan los líquidos.

Retirar del fuego y servir opcionalmente sobre un puré de papa.
Añadir un poco de perejil picado y jugos de la cocción.

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