Receta de Gnocchetti Sardi o Cavatelli Casero, pasta casera completamente a mano.
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En ésta ocasión, con una terminación distinta, utilizando la parte trasera de un rallador de queso.
Ésta vez te proponemos hacer unas pastas bien simples y bien caseras… unos “Gnocchetti Sardi”, hermano del Cavatelli y primo lejano del Ñoqui. Con un toque extra de sabor y de forma, estos Gnocchetti se acomodan en tu plato para alegrarte la panza!!
Ingredientes
- Harina de Trigo “0000” 250 Gr. (floja o todo uso)
- Curry 1 Cda.
- Agua 140 Cc.
- Aceite 1 Cda.
Rinde 2 buenos platos de Gnocchettis para disfrutar de pasta fresca cualquier día de la semana!
Procedimiento
En un bowl colocar la harina, el curry, agua y aceite. Integrar todo bien, colocar sobre una superficie plana y amasar hasta lograr un bollo parejo.
Colocar el bollo en un bowl, cubrirlo y dejarlo descansar unos 20 minutos.
Una vez descansado, cortar un poco de masa y reservar el resto.
Estirar el trozo de masa sobre una superficie plana para darle forma de “chorizo” con un espesor de poco más de un dedo.
Luego cortar en pedacitos del tamaño de un dedo de ancho. (son muy útiles los dedos como forma de medida)
Se le puede dar una forma distinta con la parte trasera de un rallador, pero también se puede hacer con una “ñoquera”, un tenedor o directamente con los dedos.
Hacer presión sobre la masa con tu dedo o con la ayuda de un cuchillo sin filo y hacer rodar la masa hacia afuera. Tiene que quedar como un caracol casi cerrado. Repetir hasta utilizar toda la masa.
A medida que van tomando forma, colocarlos sobre una fuente enharinada.
En este video mostramos otras maneras de darle forma:
Para la cocción, hervir abundante agua en una olla, poner los gnocchetti, una vez que flotan dejarlos aproximadamente 2 minutos más. Siempre probar antes para saber el punto justo de cocción.
Servir, cubrir con una buena salsa, un poco de queso y los difrutás como corresponde!
Gnocchetti Casero con Curry
Receta de Gnocchetti Sardi o Cavatelli Casero a mano. En ésta ocasión, con una terminación distinta, utilizando la parte trasera de un rallador de queso.
- Porciones: 2
Ingredients
- Harina de Trigo 0000 250 Gr. (floja o todo uso)
- Curry 1 Cda.
- Agua 140 Cc.
- Aceite 1 Cda.
Instructions
- En un bowl colocar la harina, el curry, agua y aceite. Integrar todo bien, colocar sobre una superficie plana y amasar hasta lograr un bollo parejo.
Colocar el bollo en un bowl, cubrirlo y dejarlo descansar unos 20 minutos. - Una vez descansado, cortar un poco de masa y reservar el resto.
Estirar el trozo de masa sobre una superficie plana para darle forma de “chorizo” con un espesor de poco más de un dedo.
Luego cortar en pedacitos del tamaño de un dedo de ancho. (son muy útiles los dedos como forma de medida) - Se le puede dar una forma distinta con la parte trasera de un rallador, pero también se puede hacer con una “ñoquera”, un tenedor o directamente con los dedos.
- Hacer presión sobre la masa con tu dedo o con la ayuda de un cuchillo sin filo y hacer rodar la masa hacia afuera. Tiene que quedar como un caracol casi cerrado. Repetir hasta utilizar toda la masa.
A medida que van tomando forma, colocarlos sobre una fuente enharinada. - Para la cocción, hervir abundante agua en una olla, poner los gnocchetti, una vez que flotan dejarlos aproximadamente 2 minutos más. Siempre probar antes para saber el punto justo de cocción.
Servir, cubrir con una buena salsa, un poco de queso y los difrutás como corresponde!
