Cómo preparar una Carne al Horno con vegetales bien tierna y jugosa, ideal para desmechar y disfrutar en familia.
Si buscan una receta de carne al horno tierna, sabrosa y bien argentina, están en el lugar indicado. Hoy compartimos una preparación clásica con tapa de cuadril, acompañada de vegetales y mucho sabor con el toque justo de chimichurri.
Este plato es ideal para preparar un domingo en familia, para una comida especial o simplemente cuando querés algo reconfortante, fácil de hacer y que no falle. La combinación de la cocción lenta al horno, los vegetales y el toque del chimichurri dan como resultado una carne jugosa, aromática y con una ternura irresistible.
Qué es la tapa de cuadril
La tapa de cuadril es un corte típico de los asados, pero también se luce al horno por su textura firme y su sabor intenso. Es una carne que se beneficia mucho de una cocción lenta con líquidos, como en esta receta, ya que se vuelve tierna y se impregna de los sabores del caldo y los condimentos.
Además, es un corte relativamente accesible y fácil de encontrar en carnicerías o supermercados. Si buscás variedad, podés reemplazarla por paleta, roast beef o colita de cuadril.
Video de la Receta
Ingredientes
- Tapa de Cuadril 1.5 Kg.
- Cebolla 1 u.
- Morrón Rojo 1 u.
- Zanahoria 1 u.
- Chimichurri 5 Cdas.
- Caldo 1 lt.
- Sal a gusto
Rinde 4 Porciones, para disfrutar con una guarnición o en sandwiches.
Procedimiento
Salar la carne de ambos lados y cocinar sobre una plancha a fuego fuerte para sellar. Cocinar hasta dorar de ambos lados.
Retirar la carne de la plancha y reservar.
Cortar la cebolla, morrón y zanahoria en tiras y colocar sobre la misma plancha para aprovechar la grasa de la carne.
Mezclar bien y cocinar durante unos 2 a 3 minutos.
Apagar el fuego, retirar los vegetales y colocarlos en una fuente para horno. Luego colocar la carne por encima.
Verter todo el caldo dentro de la fuente y cubrir la carne esparciendo el chimichurri por encima.
Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear a temperatura media (180ºC) durante 2 horas.
Retirar del horno y dejar reposar unos 5 a 10 minutos cubierto.
Se puede disfrutar con puré, papas al horno, papa hervida, ensalada o incluso desmenuzarla y armar unos sandwiches espectaculares.
Consejos para que tu carne al horno quede perfecta
- Sellado previo: No te saltees el paso de dorar la carne. Ese toque le da sabor extra y ayuda a mantener los jugos durante la cocción.
- Tapar bien: El papel de aluminio evita que el líquido se evapore, ayudando a que la carne se cocine en su propio jugo y quede súper tierna.
- Reposar antes de cortar: Este paso permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne y no se escapen al cortarla.
Carne al Horno con Vegetales, tierna y jugosa
Cómo preparar una Carne al Horno con vegetales bien tierna y jugosa, ideal para desmechar y disfrutar en familia.
- Porciones: 4
Ingredientes
- Tapa de Cuadril 1.5 Kg.
- Cebolla 1 u.
- Morrón Rojo 1 u.
- Zanahoria 1 u.
- Chimichurri 5 Cdas.
- Caldo 1 lt.
- Sal a gusto
Procedimiento
- Salar la carne y colocar sobre una plancha a fuego fuerte. Cocinar hasta dorar de ambos lados.
Retirar la carne y reservar. - Sobre la misma plancha, colocar la cebolla, morrón y zanahoria. Todo cortado en tiras.
Mezclar bien y cocinar durante unos 2 a 3 minutos. - Retirar los vegetales y colocarlos en una fuente para horno. Luego colocar la carne por encima.
Verter todo el caldo dentro de la fuente.
Añadir chimichurri por encima de la carne.
Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear a temperatura media (180ºC) durante 2 horas. - Retirar del horno y dejar reposar unos 5 a 10 minutos cubierto.
Disfrutar con una rica guarnición o en sandwich.
