Del 23 de septiembre al 4 de octubre, CUISINE invita a descubrir la gastronomía francesa a través de 12 experiencias que recorren panaderías, pastelerías, restaurantes, chocolaterías y otros espacios de Buenos Aires y sus alrededores.
La gastronomía francesa sale de los restaurantes y se convierte en un recorrido por la ciudad. Del 23 de septiembre al 4 de octubre de 2026, llega la primera edición de CUISINE, Festival Foodie Francés de Buenos Aires, una propuesta que reúne talleres, degustaciones, clases, visitas y encuentros con chefs, artesanos, productores y referentes de la cultura gastronómica francesa en Argentina.
Creado, organizado y curado por Ode Vergos, el festival propone acercarse al savoir-faire francés desde una mirada contemporánea y, sobre todo, experiencial. Durante 12 días, distintos espacios abrirán sus puertas para compartir técnicas, productos, historias y oficios vinculados con la gastronomía de Francia.
La propuesta incluye desde talleres para aprender a preparar una mousse de chocolate, un croissant o un macaron, hasta catas de vinos, degustaciones de quesos, cenas de clásicos franceses, experiencias sensoriales y una visita a una granja dedicada a la crianza de cabras.
Una ruta gastronómica por Buenos Aires
El recorrido comienza el miércoles 23 de septiembre en Morris Mousse, con un taller dedicado a uno de los grandes clásicos de la pastelería francesa.
Miércoles 23 — Taller de Mousse de Chocolate
Morris Mousse — Paraná 1052
18:30 a 20:00
Marcos Speroni, pastelero y creador de Morris Mousse —el primer bar de mousses de Buenos Aires—, propone una experiencia participativa alrededor del chocolate y la mousse.
Jueves 24 — Cata de Vinos Franceses
Club Sur Marchands — Conesa 1483, CABA
19:00 a 21:00
La sommelier Florencia Alvarez estará a cargo de una cata de vinos franceses importados, con una selección pensada para descubrir diferentes estilos y expresiones de la tradición vitivinícola francesa.
Viernes 25 — Taller de Chocolatería
Kakawa — Aguirre 1570
18:00 a 20:00
La maestra chocolatera Julieta Pascuale propone una introducción al mundo del cacao, seguida de la elaboración de chocolate propio y una instancia de degustación.
Sábado 26 — Taller de Croissant
Jimena Fuster — Av. Olazábal 2115
15:00 a 16:30
El croissant será el protagonista de una experiencia junto a Jimena Fuster, que combinará una charla introductoria, demostración de las principales etapas de elaboración y degustación.
Una oportunidad para conocer de cerca las claves de uno de los grandes íconos de la boulangerie francesa.
Domingo 27 — Desayuno con Bruno Gillot en L’Epi
L’Epi — Roseti 1769
11:00 a 13:00
La propuesta continúa en una de las grandes referencias de la panadería francesa en Buenos Aires. Bruno Gillot, fundador de L’Epi, acompañará una visita guiada por la panadería, que conserva un horno a leña centenario.
La experiencia incluye una charla y degustación de especialidades para conocer desde adentro la historia y el savoir-fairede este proyecto.
Lunes 28 — Degustación de Quesos con Escuela Francesa
Santi Cheese Market — Loyola 1539
19:00
La propuesta se traslada al mundo de los quesos con una degustación de 10 quesos de estilo francés elaborados en Argentina, acompañados por tres cepas de vino.
La experiencia también incluye un recorrido por las cavas de maduración de Santi Cheese Market, espacio especializado que cuenta con más de 150 variedades de quesos de distintas regiones del país.
Martes 29 — Los Imperdibles de Christophe Krywonis
Mon Poulet — Av. Federico Lacroze 1724
20:00
Una noche dedicada a algunos de los platos que forman parte del imaginario gastronómico francés de la mano de Christophe Krywonis.
El menú recorrerá clásicos como soupe à l’oignon, quiche Lorraine y pollo asado a las brasas, para cerrar con dos opciones tradicionales: tarte Tatin o mousse de chocolate.
Miércoles 30 — Cena de clásicos franceses
L’Atelier Bistro — Av. del Libertador 14520, Martínez
20:00
Con más de 20 años de trayectoria, L’Atelier Bistro propone una cena dedicada a algunos de sus platos emblemáticos.
El menú incluirá gougère de queso de cabra, paté de foie de volaille, confit de canard y nougat glacé, acompañados por una selección de vinos franceses.
Jueves 1 de octubre — Clase de Cocina con Jérôme Mathé
L’Apéro — Iberá 1800
19:00 a 21:00
El tradicional apéritif francés será el eje de esta experiencia junto a Jérôme Mathé, quien realizará una demostración culinaria acompañada por una degustación de terrine de campagne con pistachos y mousse de foie.
La propuesta también permitirá descubrir dos aperitivos emblemáticos de Francia: Ricard y Lillet.
Viernes 2 — Taller de Aromas: Un Recorrido Sensorial
Bureau des Sens — Arenales 1463
Una de las propuestas más particulares del festival estará dedicada al vínculo entre gastronomía y perfumería.
El perfumista francés Enzo Barrau, cofundador de Bureau des Sens, propone una exploración del universo de los aromas y sus familias olfativas y organolépticas.
A través de un menú olfativo, los participantes podrán experimentar con sabores, aromas, recuerdos y sensaciones, además de explorar el maridaje entre platos y fragancias.
Barrau cuenta con formación en Química especializada en perfumería y cosmética y experiencia en investigación y desarrollo en Hermès. Su llegada a Argentina estuvo vinculada con el objetivo de unir la tradición francesa con la riqueza de las materias primas regionales.
Sábado 3 — Taller de Macaron
Laban Pâtisserie — Charcas 3656
15:00 a 16:30
Laban Pâtisserie, que recientemente celebró sus 13 años de trayectoria, será escenario de un taller dedicado a otro de los grandes símbolos de la pastelería francesa.
Jacquie Albajari estará a cargo de una experiencia que incluirá una introducción a la elaboración del macaron y una instancia práctica para conocer los secretos de su técnica.
Domingo 4 — Picnic en una granja francesa
Granja Champs Elysées — Calle 850 s/n, Goldney, Partido de Mercedes
12:00 a 16:00
El cierre del festival propone salir de la ciudad y acercarse al origen de algunos productos.
En la Granja Champs Elysées, los participantes podrán conocer de cerca una granja de tradición francesa, participar del ordeñe manual de las cabras, degustar quesos y compartir un picnic à la française en un entorno de primavera.
Una manera diferente de terminar un recorrido que, durante casi dos semanas, habrá atravesado distintos aspectos de la cultura gastronómica francesa.
Mucho más que recetas francesas
Uno de los objetivos de CUISINE es mostrar que la gastronomía francesa no se limita a sus recetas más conocidas. También comprende técnicas, productos, territorio, oficios y personas que mantienen vivo un determinado modo de hacer.
Por eso, el festival propone encontrarse directamente con quienes cocinan, producen, elaboran y trabajan alrededor de estos productos: desde pasteleros y panaderos hasta sommeliers, chocolateros, queseros, chefs, perfumistas y productores.
La variedad de experiencias también permite acercarse a Francia desde distintos sentidos. El chocolate y la pastelería conviven con los vinos y quesos; la cocina clásica se encuentra con la perfumería; y el recorrido termina en una granja, conectando la gastronomía con el territorio y la producción.
Entradas y precios
Las experiencias de CUISINE tienen valores aproximados de entre $35.000 y $85.000, dependiendo de la actividad, e incluyen talleres, degustaciones, clases, comidas y otras propuestas especiales.
Las entradas, el programa completo y la información para participar están disponibles a través de Passline.
Una celebración de la cultura francesa en Argentina
La primera edición de CUISINE, Festival Foodie Francés, se realiza en el marco de Vivi Francia, una iniciativa promovida por la CCIFA que busca poner en valor la presencia y la cultura francesa en Argentina.
El festival fue creado por Ode Vergos, francesa radicada en Buenos Aires, curadora y creadora de eventos culturales y experiencias vinculadas con la gastronomía.
Desde hace más de 15 años, Vergos desarrolla proyectos que buscan generar puentes entre la cultura francesa, la gastronomía y las experiencias sensoriales. Entre ellos se encuentran Le Marché – Feria Francesa, La Chocolaterie – Feria del Chocolate, Festival Cine Cocina, La Cuisine des Chefs y Le Dîner des Artistes.
También es fundadora de Lucullus, Asociación de Gastronomía Francesa en Argentina, que reúne a profesionales del sector con el objetivo de promover el patrimonio y el savoir-faire culinario francés en el país.
Cuándo
Fechas: del 23 de Septiembre al 4 de Octubre de 2026
Reservas de actividades
Más info sobre CUISINE Festival
Instagram: @cuisinefestival
*Las imágenes son cortesía de la agencia de prensa de CUISINE Festival.
