La tradicional celebración organizada por Lucullus regresa a Plaza Francia los días 11 y 12 de Julio con entrada libre y gratuita. Habrá demostraciones en vivo, música, productos típicos franceses y la elaboración de un Saint-Honoré de dos metros frente al público.
Con motivo del Día Nacional de Francia, conocido también como el Día de la Bastilla, la Asociación Gastronómica Francesa en Argentina (Lucullus) realizará una nueva edición de La Feria Francesa los días Sábado 11 y Domingo 12 de julio, de 11 a 18.30, en Plaza Francia, con entrada libre y gratuita. Durante dos jornadas, el público podrá disfrutar de una propuesta que combina gastronomía, pastelería, música y actividades pensadas para acercar la cultura francesa a Buenos Aires.
Como cada año, el evento reunirá a panaderos, pasteleros, chocolateros, cocineros, productores y emprendedores franceses y francófonos radicados en Argentina, quienes ofrecerán una amplia variedad de especialidades tradicionales y contemporáneas elaboradas de manera artesanal.
Entre los participantes estarán Uria Raclette, Compañía de Chocolates, Laban, Daniel Bakery, L’Apero, Les Croquants, French Cookie, Catering Topinambour, Cinna Coffee & Roll, Noire, Las Dinas, Merci, Choux Éclairs, Darton Cuisine, La Pastelería de Mauricio Asta, Le Troquet de Henry, Gontran Cherrier, Kakawa Chocolates, Jorgelina Lacassagne Chocolatier, Frenchie by Jerome, Santi Cheese Market, Morris Mousse, Jimena Fuster Estudio de Pastelería y Quesos Fermier, entre otros exponentes de la gastronomía francesa en el país.
Un recorrido por los sabores más emblemáticos de Francia
La feria ofrecerá desde clásicos de la panadería y la pastelería francesa como croissants, pain au chocolat, viennoiserie, macarons, éclairs y canelés, hasta propuestas saladas que incluyen raclette, sopa de cebolla, boeuf bourguignon, cassoulet, ostras, crepes, quesos, embutidos y sándwiches elaborados con quesos franceses.
También habrá chocolates artesanales, cafés de especialidad, chocolate caliente y distintos productos para llevar, permitiendo descubrir el trabajo de algunos de los principales referentes de la gastronomía francesa radicados en Argentina.
El gran protagonista: un Saint-Honoré de dos metros
Uno de los momentos más esperados de esta edición será la elaboración en vivo de un Saint-Honoré de dos metros, que tendrá lugar el Sábado 11 de Julio a las 13:30 hs.
Considerado uno de los grandes clásicos de la pastelería francesa, este postre combina hojaldre, pâte à choux, crema Chiboust y caramelo, y representa el savoir-faire que caracteriza a la tradición pastelera francesa. Su nombre homenajea a San Honorato, patrono de los panaderos y pasteleros.
Por primera vez, chefs miembros de Lucullus trabajarán de manera conjunta para elaborar esta pieza monumental frente al público. La demostración estará a cargo de Bruno Gillot (L’Épi Boulangerie), Mathieu Benoit (French Cookies), Daro Castro y Flor Mollo (Choux Éclair), Jimena Fuster (Estudio de Pastelería), Morgan Chauvel (Cocu Boulangerie) y Marcos Speroni (Morris Mousse), quienes mostrarán las técnicas y la precisión necesarias para realizar uno de los postres más emblemáticos de Francia.
Trampantojos de fruta y alta pastelería contemporánea
La programación continuará el Domingo 12 de julio a las 13:30 hs con una clase magistral a cargo del chef pastelero Joaquín Pantuso, fundador de Jakarta y especialista en pastelería francesa.
Tras perfeccionarse junto a referentes internacionales como Cédric Grolet y Antonio Bachour, Pantuso realizará una demostración dedicada a los trampantojos de fruta, una de las técnicas más innovadoras de la alta pastelería actual, en la que se crean piezas hiperrealistas capaces de reproducir con sorprendente precisión la apariencia de distintas frutas.
Durante la actividad compartirá parte del proceso creativo y las técnicas detrás de estas elaboraciones que hoy marcan tendencia en las mejores pastelerías del mundo.
Música en vivo y un fin de semana para celebrar Francia
Además de la propuesta gastronómica, La Feria Francesa contará con una programación artística durante todo el fin de semana.
El Sábado 11 de Julio, el Léa Blondel Jazz Trio ofrecerá dos presentaciones, a las 15:30 y 17:30 hs. En tanto, el Domingo 12, será el turno de Lupe Musik & Miguel Barci, con funciones programadas para las 16:00 y 17:30 hs.
Con entrada libre y gratuita, La Feria Francesa volverá a convertir a Plaza Francia en un punto de encuentro para miles de personas que buscan descubrir los sabores, las tradiciones y el savoir-faire de la gastronomía francesa. Entre recetas clásicas, creaciones contemporáneas, demostraciones en vivo y propuestas culturales, el evento reafirma su lugar como una de las celebraciones gastronómicas más importantes dedicadas a Francia en la Argentina.
Cuándo
Fecha: Sábado 11 y Domingo 12 de Julio
Horario: 11 a 18:30 hs.
Dónde
Dirección: Plaza Francia (Av. del Libertador 1400), CABA.
ENTRADA LIBRE Y GRATUITA
Más info sobre La Feria Francesa
Sitio web: lucullus.ar
Instagram: @luculluscocinafrancesa
*Las imágenes son cortesía de la agencia de prensa de La Feria Francesa.
