Cómo preparar una Torta Matera con Membrillo, esponjosa y fácil de preparar. Ideal para acompañar el mate y disfrutar de un clásico casero.
La torta matera con membrillo es una de esas recetas simples y reconfortantes que nunca pasan de moda. Con una miga suave, un delicado aroma cítrico y trozos de dulce de membrillo distribuidos en toda la preparación, es ideal para acompañar una ronda de mates, un café o una merienda en familia.
Esta receta se prepara con ingredientes básicos y ofrece un resultado húmedo, esponjoso y lleno de sabor. El contraste entre la masa dulce y los trozos de membrillo aporta una textura y un sabor que recuerdan a las recetas de antes, esas que llenaban la cocina de aromas irresistibles.
Una torta perfecta para quienes disfrutan de la repostería casera y los sabores tradicionales.
Video de la Receta
Ingredientes
- Harina Leudante 300 Gr.
- Huevo 3 u.
- Aceite de Girasol 120 Ml.
- Azúcar 250 Gr.
- Ralladura de Media Naranja
- Membrillo 300 Gr.
- Mermelada o Almíbar para decorar
- Coco Rallado para Decorar
Rinde 1 Torta Matera, para molde 24 cm.
Procedimiento
En un bowl colocar los huevos junto con el azúcar y batir intensamente hasta combinar ambos ingredientes e incorporar aire, para obtener un una mezcla espumosa.
En este caso damos sabor con ralladura de naranja, se puede reemplazar por ralladura de limón u otro cítrico o reemplazar por esencia de vainilla.
Añadir la ralladura de naranja, aceite y batir para incorporar.
Luego añadir la harina leudante e incorporar con espátula o cuchara para que sea más fácil.
La Harina Leudante se puede reemplazar por 300gr. de Harina Común + 3 cucharaditas de Polvo de Hornear.
Cortar el dulce de membrillo en cubos pequeños (1cm. aproximadamente) y agregarlo a la mezcla. Reservar un poco para añadir luego.
Mezclar bien para incorporar con el resto de la mezcla.
Disponer un molde de 24cm previamente enmantecado y enharinado.
Verter toda la mezcla dentro y distribuir de forma pareja.
Colocar por encima los trozos de dulce de membrillo que apartamos anteriormente.
Hornear durante unos 40 minutos a temperatura media (170ºC). En horno precalentado.
Retirar del horno, esperar unos minutos para que no queme y desmoldar, voltear sobre un plato, retirar el molde y luego voltear nuevamente sobre una rejilla.
Luego dejar enfriar sobre la rejilla.
Siempre hacer la prueba del palillo/cuchillo: pasado el tiempo de cocción, insertarlo en el centro y si sale limpio ya está cocido. Caso contrario, dejarlo unos minutos más y volver a probar.
En este punto la torta ya está lista para disfrutar, pero si quieren decorarla les explicamos cómo hacerlo.
Pincelar toda la superficie con mermelada o almíbar para darle brillo y ayudar que se adhiera el coco.
Luego espolvorear coco rallado sólo en el contorno de la torta.
Nosotros utilizamos una mermelada de Durazno que tiene un sabor bastante neutro, pero puede ser una mermelada de naranja o preparar un almíbar simple.
Disfrutar en el momento con mate, café, té o la infusión que más te guste.
Las porciones son abundantes, si sobre, se puede conservar por hasta 5 días a temperatura ambiente dentro de un recipiente con tapa.
Torta Matera con Membrillo
Cómo preparar una Torta Matera con Membrillo, esponjosa y fácil de preparar. Ideal para acompañar el mate y disfrutar de un clásico casero.
- Porciones: 1 Torta
Ingredientes
- Harina Leudante 300 Gr.
- Huevo 3 u.
- Aceite de Girasol 120 Ml.
- Azúcar 250 Gr.
- Ralladura de Media Naranja
- Membrillo 300 Gr.
- Mermelada o Almíbar para decorar
- Coco Rallado para Decorar
Procedimiento
- En un bowl colocar los huevos junto con el azúcar y batir intensamente hasta combinar ambos ingredientes e incorporar aire, para obtener un una mezcla espumosa.
- Añadir la ralladura de naranja, aceite y batir para incorporar.
Luego añadir la harina leudante e incorporar con espátula o cuchara para que sea más fácil. - Cortar el dulce de membrillo en cubos pequeños (1cm. aproximadamente) y agregarlo a la mezcla. Reservar un poco para añadir luego.
Mezclar bien para incorporar con el resto de la mezcla. - Disponer un molde de 24cm previamente enmantecado y enharinado.
Verter toda la mezcla dentro y distribuir de forma pareja.
Colocar por encima los trozos de dulce de membrillo que apartamos anteriormente.
Hornear durante unos 40 minutos a temperatura media (170ºC). En horno precalentado. - Retirar del horno, esperar unos minutos para que no queme y desmoldar, voltear sobre un plato, retirar el molde y luego voltear nuevamente sobre una rejilla.
Luego dejar enfriar sobre la rejilla. - Pincelar toda la superficie con mermelada o almíbar para darle brillo y ayudar que se adhiera el coco.
Luego espolvorear coco rallado sólo en el contorno de la torta.
