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Torta Matera con Membrillo

torta matera con membrillo
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Cómo preparar una Torta Matera con Membrillo, esponjosa y fácil de preparar. Ideal para acompañar el mate y disfrutar de un clásico casero.

Ingredientes

  • Harina Leudante 300 Gr.
  • Huevo 3 u.
  • Aceite de Girasol 120 Ml.
  • Azúcar 250 Gr.
  • Ralladura de Media Naranja
  • Membrillo 300 Gr.
  • Mermelada o Almíbar para decorar
  • Coco Rallado para Decorar

Procedimiento

  1. En un bowl colocar los huevos junto con el azúcar y batir intensamente hasta combinar ambos ingredientes e incorporar aire, para obtener un una mezcla espumosa.
  2. Añadir la ralladura de naranja, aceite y batir para incorporar.
    Luego añadir la harina leudante e incorporar con espátula o cuchara para que sea más fácil.
  3. Cortar el dulce de membrillo en cubos pequeños (1cm. aproximadamente) y agregarlo a la mezcla. Reservar un poco para añadir luego.
    Mezclar bien para incorporar con el resto de la mezcla.
  4. Disponer un molde de 24cm previamente enmantecado y enharinado.
    Verter toda la mezcla dentro y distribuir de forma pareja.
    Colocar por encima los trozos de dulce de membrillo que apartamos anteriormente.
    Hornear durante unos 40 minutos a temperatura media (170ºC). En horno precalentado.
  5. Retirar del horno, esperar unos minutos para que no queme y desmoldar, voltear sobre un plato, retirar el molde y luego voltear nuevamente sobre una rejilla.
    Luego dejar enfriar sobre la rejilla.
  6. Pincelar toda la superficie con mermelada o almíbar para darle brillo y ayudar que se adhiera el coco.
    Luego espolvorear coco rallado sólo en el contorno de la torta.

URL de la Receta: https://cuk-it.com/recetas/torta-matera-con-membrillo/