Ensalada Caesar con Pasta

Receta de la clásica Ensalada Caesar o “Ensalada Cesar”, pero esta vez con Pasta.

Lo confirmamos una vez más… Definitivamente las Ensaladas de Pasta son nuestro tipo de ensalada, por eso hoy compartimos una nueva versión de Ensalada Caesar con Pasta.

Esta ensalada es conocida por su combinación perfecta de sabores y su aderezo cremoso que la hace irresistible. Si sos amante de las ensaladas “gourmet” y querés aprender a preparar esta deliciosa ensalada en casa, no te pierdas nuestra versión con pasta.
Te vamos a guiar paso a paso a través de nuestra receta de Ensalada Caesar, compartiendo todos los trucos para lograr un plato que no va a envidiarle nada al de un restaurante. 

Video de la Receta

Ingredientes

• Pollo 1 Suprema
• Queso Sardo a gusto
• Lechuga 1 planta
• Pizca de Sal
• Aceite de Oliva 1 Cda.
• Pan 100 Gr.
• Pasta Seca 150 Gr.

Ingredientes Salsa / Aderezo Caesar

• Aceite de Oliva 50 Ml.
• Queso Rallado 50 Gr.
• Anchoas 2 u.
• Jugo de medio Limón
• Ajo 1 diente
• Mayonesa 1 Cda.

Rinde 2 Porciones de esta deliciosa ensalada que se disfruta muy bien como palto principal.

Procedimiento

Cocción de la Pasta

En una olla hervir abundante agua con una pizca de sal.
Colocar los fideos y cocinar durante 8 a 10 minutos.

Los fideos deben quedar “al dente”, no se deben pasar de cocción.

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Que es la Pasta al Dente?

Es cuando la pasta no llega a ser del todo blanda, al morderla ofrece un poco de resistencia pero está completamente cocida. Por lo general las marcas de pasta seca indican en el paquete el tiempo de cocción, ese tiempo suele ser el del punto “al dente”. Entonces al pasar ese tiempo, debemos probar la pasta, si aún le falta vamos a sentir en la boca una consistencia un tanto “arenosa”, sino también al morder la pasta y mirarla, se verá en el centro un tono distinto de color al del exterior.
Para que esté al punto que buscamos, no deben suceder ninguna de esas dos cosas.
Pero cuidado, porque si se pasa de cocción puede quedar muy blanda y “babosa”, eso es lo que no buscamos. Quizás con la pasta caliente y acompañada con salsa se disimula, pero en la ensalada se nota mucho y no queda bien.

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Una vez cocidos, retirar del fuego, colar y colocar dentro un bowl.
Añadir aceite de oliva, mezclar y dejar enfriar.
Reservar.

Cómo hacer Croutons

Tomar una baguette (u otro pan con corteza) y cortar longitudinalmente en rebanadas, luego en bastones y posteriormente en cubos del grosor de “un dedo” aproximadamente.
Colocarlos sobre una fuente para horno, bien separados.
Hornear a temperatura media (180°C) durante 10 minutos o hasta notar que están tostados.
Retirar y dejar enfriar.
Reservar.

Cocción del Pollo para Ensalada Caesar

Tomar la suprema de pollo y cortarla en “dados”, de aproximadamente “dos dedos” de grosor.
Colocar una sartén a fuego medio, un poco de aceite de oliva y añadir el pollo.
Cocinar durante unos 5 minutos, volteando los trozos de pollo para obtener una cocción pareja.
Continuar la cocción hasta que a penas se dore el pollo, no debe quedar muy dorado.
Una vez cocido, retirar y reservar.

Cómo preparar la Salsa Caesar

En el vaso de un mixer o procesadora, colocar todos los ingredientes de la salsa o aderezo.
El aceite de oliva, queso rallado, anchoas, el diente de ajo pelado y cortado en trozos, mayonesa y jugo de limón.
Comenzar a procesar, moviendo hacia arriba y hacia abajo constantemente, hasta obtener la consistencia deseada.
Debe quedar una salsa firme. Al tomar una porción con una cuchara debe mantenerse, de lo contrario continuar procesando.
Reservar.

Preparar y Servir la Ensalada Caesar

Tomar la fuente con la pasta (ya fría) y añadir la mitad del aderezo junto con el pollo, escamas de queso a gusto y trozos de lechuga. Mezclar bien.
En un plato hondo o fuente, colocar hojas de lechuga sobre la base, añadir la ensalada y cubrir con el resto del aderezo.
Luego decorar con trozos de pollo, más escamas de queso y los croutons.
Listo!! Sólo queda disfrutar de esta deliciosa Ensalada Caesar con Pasta!

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