Ensalada Caesar con Pasta, con su clásico aderezo
Receta de la clásica Ensalada Caesar o “Ensalada Cesar”, pero esta vez con Pasta!
- Porciones: 2
Ingredients
- Pollo 1 Suprema
- Queso Sardo a gusto
- Lechuga 1 planta
- Pizca de Sal
- Aceite de Oliva 1 Cda.
- Pan 100 Gr.
- Pasta Seca 150 Gr.
Ingredientes Salsa / Aderezo Caesar
- Aceite de Oliva 50 Ml.
- Queso Rallado 50 Gr.
- Anchoas 2 u.
- Jugo de medio Limón
- Ajo 1 diente
- Mayonesa 1 Cda.
Instructions
- Cocción de la Pasta
En una olla hervir abundante agua con una pizca de sal.
Colocar los fideos y cocinar durante 8 a 10 minutos.
Los fideos deben quedar “al dente”, no se deben pasar de cocción.
Una vez cocidos, retirar del fuego, colar y colocar dentro un bowl.
Añadir aceite de oliva, mezclar y dejar enfriar.
Reservar. - Cómo Hacer Croutons
Tomar una baguette (u otro pan con corteza) y cortar longitudinalmente en rebanadas, luego en bastones y posteriormente en cubos del grosor de “un dedo” aproximadamente.
Colocarlos sobre una fuente para horno, bien separados.
Hornear a temperatura media (180°C) durante 10 minutos o hasta notar que están tostados.
Retirar y dejar enfriar.
Reservar. - Cocción del Pollo para Ensalada Caesar
Tomar la suprema de pollo y cortarla en “dados”, de aproximadamente “dos dedos” de grosor.
Colocar una sartén a fuego medio, un poco de aceite de oliva y añadir el pollo.
Cocinar durante unos 5 minutos, volteando los trozos de pollo para obtener una cocción pareja.
Continuar la cocción hasta que a penas se dore el pollo, no debe quedar muy dorado.
Una vez cocido, retirar y reservar. - Cómo preparar la Salsa Caesar
En el vaso de un mixer o procesadora, colocar todos los ingredientes de la salsa o aderezo.
El aceite de oliva, queso rallado, anchoas, el diente de ajo pelado y cortado en trozos, mayonesa y jugo de limón.
Comenzar a procesar, moviendo hacia arriba y hacia abajo constantemente, hasta obtener la consistencia deseada.
Debe quedar una salsa firme. Al tomar una porción con una cuchara debe mantenerse, de lo contrario continuar procesando.
Reservar. - Preparar y Servir la Ensalada Caesar
Tomar la fuente con la pasta (ya fría) y añadir la mitad del aderezo junto con el pollo, escamas de queso a gusto y trozos de lechuga. Mezclar bien.
En un plato hondo o fuente, colocar hojas de lechuga sobre la base, añadir la ensalada y cubrir con el resto del aderezo.
Luego decorar con trozos de pollo, más escamas de queso y los croutons.
Listo!! Sólo queda disfrutar de esta deliciosa Ensalada Caesar con Pasta!
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