Cómo hacer Pepinos Agridulces en casa, los clásicos pepinos en vinagre para disfrutar en un sandwich o hamburguesa, se preparan muy fácil.
Los Pepinos Agridulces son un clásico en la gastronomía de países como Alemania, Rusia y Estados Unidos. Este tipo de encurtido combina la frescura del pepino con un sabor agridulce que resulta de su conservación en vinagre, azúcar y especias, creando un balance ideal entre acidez y dulzura.
Son perfectos para acompañar hamburguesas, sandwiches, ensaladas o platos fríos, aportando un toque refrescante y un contraste de texturas.
Curiosamente, este método de conservación data de miles de años, cuando se utilizaba como técnica para preservar los alimentos en épocas sin refrigeración. Hoy en día, los pepinos agridulces no sólo se disfrutan por su sabor, sino también por los beneficios que aporta el vinagre, considerado favorable para la digestión.
Video de la Receta
Ingredientes
- Pepino 3 u. (250 Gr.)
- Sal 1 Cda. (para deshidratar)
- Agua 1/2 taza
- Vinagre 1/2 taza
- Azúcar 2 cditas.
- Sal 1/2 cdita.
- Semillas de Mostaza 1 cdita.
- Semillas de Coriandro 1 cdita.
- Pimienta en grano 1 cdita.
Rinde 1 Frasco de 500 Ml. de capacidad con Pepinos en Vinagre.
Procedimiento
Lavar bien los Pepinos y cortarlos en rodajas, se puede pelar o no, es opcional.
Colocarlos en un colador y añadir sal. Luego masajear suavemente para que todas las rodajas estén en contacto con la sal.
Reservar por 1 hora para que suden y larguen sus jugos.
El grosor depende de cómo los quieran, en nuestro caso ni muy finos, ni gruesos, un punto medio.
Pasado el tiempo, retirar las rodajas de pepino del colador y sumergirlas en un bowl con agua para eliminar el excedente de sal.
Finalmente colocarlas en un frasco limpio de uno 500 ml. de capacidad.
Intercalar las rodajas de pepino con pimienta en grano y semillas de mostaza y coriandro.
En una olla pequeña, añadir el agua y el vinagre junto con la sal y el azúcar.
Colocar sobre el fuego y llevar hervor. Mezclar a penas para asegurarse que se disuelva la sal y el azúcar.
Una vez que hierve, retirar y verter dentro del frasco hasta llegar al borde.
Colocar la tapa del frasco en caliente y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío se generará un vacío dentro del frasco y se podrá conservar en la alacena sin problemas.
Conservar a temperatura ambiente hasta 6 meses sin abrir el frasco. Una vez abierto conservar de 10 a 15 días siempre refrigerado.
Pepinos Agridulces, clásicos pepinos en vinagre
Cómo hacer Pepinos Agridulces en casa, los clásicos pepinos en vinagre para disfrutar en un sandwich o hamburguesa, se preparan muy fácil.
- Porciones: 1 Frasco
Ingredientes
- Pepino 3 u. (250 Gr.)
- Sal 1 Cda. (para deshidratar)
- Agua 1/2 taza
- Vinagre 1/2 taza
- Azúcar 2 cditas.
- Sal 1/2 cdita.
- Semillas de Mostaza 1 cdita.
- Semillas de Coriandro 1 cdita.
- Pimienta en grano 1 cdita.
Procedimiento
- Lavar bien los Pepinos y cortarlos en rodajas, se puede pelar o no, es opcional.
Colocarlos en un colador y añadir sal. Luego masajear suavemente para que todas las rodajas estén en contacto con la sal.
Reservar por 1 hora para que suden y larguen sus jugos. - Pasado el tiempo, retirar las rodajas de pepino del colador y sumergirlas en un bowl con agua para eliminar el excedente de sal.
Finalmente colocarlas en un frasco limpio de uno 500 ml. de capacidad.
Intercalar las rodajas de pepino con pimienta en grano y semillas de mostaza y coriandro. - En una olla pequeña, añadir el agua y el vinagre junto con la sal y el azúcar.
Colocar sobre el fuego y llevar hervor. Mezclar a penas para asegurarse que se disuelva la sal y el azúcar.
Una vez que hierve, retirar y verter dentro del frasco hasta llegar al borde. - Colocar la tapa del frasco en caliente y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío se generará un vacío dentro del frasco y se podrá conservar en la alacena sin problemas.
Notas
Conservar a temperatura ambiente hasta 6 meses sin abrir el frasco. Una vez abierto conservar de 10 a 15 días siempre refrigerado.
