Cómo preparar en casa Mousse de Chocolate, muy suave y cremosa, el postre ideal para disfrutar luego de una comida.
La Mousse de Chocolate es un postre clásico de origen francés, creado en el siglo XIX y que rápidamente se convirtió en un ícono de la cocina francesa. Su nombre, que significa “espuma” en francés, hace referencia a la textura aireada y ligera que se logra al incorporar aire a la mezcla de chocolate, creando un postre suave y cremoso. Ideal para disfrutar solo o acompañado de frutas frescas o secas, cremas o salsas, la mousse de chocolate también se usa como relleno en tortas y pasteles. Existen variantes que incluyen sabores como café, menta o licor, cada una aportando un toque especial al sabor intenso del chocolate.
Hoy compartimos cómo preparar una Mousse de Chocolate Casera bien cremosa, ideal para servirla como un Postre en Vaso y acompañar con lo que mas te guste, como en este caso lo hacemos nosotros con trozos de chocolate y garrapiñada de maní.
Video de la Receta
Ingredientes
- Crema de Leche 400 Ml. (crema de montar / nata)
- Chocolate Semiamargo 200 Gr. (chocolate cobertura o taza)
- Huevo 2 u.
- Azúcar 60 Gr.
- Agua 40 Ml.
Rinde entre 3 y 4 porciones de esta deliciosa Mousse!
Procedimiento
Batir la crema a medio punto. Debe estar consistente pero a la vez fluida.
Colocar en un bowl y reservar a temperatura ambiente.
El batido se puede realizar a mano o con batidora, es indiferente.
En una olla chica, colocar azúcar y agua. Calentar a fuego bajo hasta formar un almíbar.
La temperatura ideal es 118ºC o “bola blanda”, visualmente es cuando el almíbar es de color claro y las burbujas comienzan a reducir su frecuencia en comparación a cuándo comenzó la ebullición.
Mientras se calienta el almíbar, en paralelo batir los huevos hasta que espumen.
Retirar el almíbar del fuego y lo vertemos “en forma de hilo” sobre los huevos, mientras continuamos batiendo constantemente.
Una vez que incorporamos bien los ingredientes y el bowl ya no quema al tacto, dejamos de batir.
Este proceso ademas de definir la consistencia de nuestra Mousse, hace que los huevos reciban la cocción necesaria para consumirlos de manera segura.
Fundir el chocolate a baño maría y verterlo de a poco sobre el resto de la preparación. Incorporar con una espátula, haciendo movimientos envolventes.
Por último incorporar la crema batida de la misma manera, de a poco y con movimientos envolventes.
Verter la Mousse en vasos y refrigerar hasta el momento de servirlos.
Listo. Sólo queda decorar y acompañar con lo que más te guste, en nuestro caso un trozo de chocolate con maní y garrapiñada de maní.
Refrigerar durante 1 hora como mínimo. Mientras más tiempo se enfríe la Mousse, más consistencia tendrá.
Mousse de Chocolate, cómo hacerla en casa
Mousse de Chocolate suave y cremosa, el postre ideal para disfrutar luego de una comida.
- Porciones: 4
Ingredientes
- Crema de Leche 400 Ml. (crema de montar / nata)
- Chocolate Semiamargo 200 Gr. (chocolate cobertura o taza)
- Huevo 2 u.
- Azúcar 60 Gr.
- Agua 40 Ml.
Procedimiento
- Batir la crema a medio punto. Debe estar consistente pero a la vez fluida.
Colocar en un bowl y reservar a temperatura ambiente.
El batido se puede realizar a mano o con batidora, es indiferente. - En una olla chica, colocar azúcar y agua. Calentar a fuego bajo hasta formar un almíbar.
- Mientras se calienta el almíbar, en paralelo batir los huevos hasta que espumen.
- Retirar el almíbar del fuego y lo vertemos “en forma de hilo” sobre los huevos, mientras continuamos batiendo constantemente.
- Una vez que incorporamos bien los ingredientes y el bowl ya no quema al tacto, dejamos de batir.
Este proceso ademas de definir la consistencia de nuestra Mousse, hace que los huevos reciban la cocción necesaria para consumirlos de manera segura. - Fundir el chocolate a baño maría y verterlo de a poco sobre el resto de la preparación. Incorporar con una espátula, haciendo movimientos envolventes.
- Por último incorporar la crema batida de la misma manera, de a poco y con movimientos envolventes.
- Verter la Mousse en vasos y refrigerar hasta el momento de servirlos!
- Listo! Sólo queda decorar y acompañar con lo que más te guste, en nuestro caso un trozo de chocolate con maní y garrapiñada de maní!
Notas
- La temperatura ideal para el almíbar es de 118ºC o “bola blanda”, visualmente es cuando el almíbar es de color claro y las burbujas comienzan a reducir su frecuencia en comparación a cuándo comenzó la ebullición.
- Refrigerar durante 1 hora como mínimo. Mientras más tiempo se enfríe la Mousse, más densa será.
