El verano porteño cambia la forma de salir a comer. Los horarios se relajan, los platos se vuelven más frescos, la coctelería gana protagonismo y los restaurantes se transforman en puntos de encuentro que combinan gastronomía, ambientación y experiencia. En distintos rincones de la ciudad y sus alrededores, Fabric, Tigre Morado, Emperador Meiji, Mutsuhito, Yatai Yatoi y ADA proponen recorridos con identidad, pensados para disfrutar el verano sin apuro.
Fabric: cocina nikkei para cada destino del verano
Con presencia en distintos puntos del país, Fabric desarrolla una propuesta nikkei que se adapta a cada entorno sin perder su sello. Sushi, tiraditos, ceviches y platos calientes conviven en cartas pensadas para compartir, tanto en planes urbanos como en escapadas estivales.
La incorporación del chef Fabián Masuda marcó una nueva etapa de innovación, con productos y técnicas que elevan la experiencia: atún rojo, trucha patagónica y creaciones como el roll pistacchio, que ya se volvió un favorito del público foodie.
En Fabric Dragón Blanco, sobre Costanera Norte, la propuesta suma street food asiático: baos, gyozas y platos para compartir, junto a sushi y coctelería, con el río como escenario.
En el site de Palermo, los martes en la calle Costa Rica recuperan el espíritu icónico de la noche porteña con DJs, tragos de autor y cocina nikkei como excusa para extender el plan.
Fabric Infinity: descubrir sabores desde la barra
Fabric Infinity amplía el universo de la marca y redefine el plan foodie en Zona Norte. El espacio que se encuentra en Vicente Lopez combina diseño, ritmo y gastronomía, funcionando tanto para almuerzos de trabajo como para cenas compartidas y after dinners que se alargan.
La experiencia gira en torno al concepto Handorōru, que significa “hecho a mano”, y a una barra protagonista, donde los itamaes trabajan a la vista del comensal. Cortes precisos, alga nori crujiente, arroz brillante y combinaciones que se arman en el momento convierten cada pieza en parte de un ritual que equilibra tradición y mirada contemporánea.
Dónde
Palermo (Costa Rica 6000), Recoleta Mall (Vicente López 2086), Obelisco / Centro (Av. Corrientes 927), Downtown Buenos Aires (Esmeralda 438), Puerto Madero I (Rosario Vera Peñaloza 475/485), Colegiales (Av. Dr. Honorio Pueyrredón 703), Belgrano (Blanco Encalada 1651), Recoleta / Centro (Marcelo T. de Alvear 1600), Palermo / Loyola (Loyola 544), Núñez (Besares 1700), Palermo / Sinclair (Demaría 4709), Vicente López / Complejo Al Río (Av. del Libertador 105, Vicente López), Costanera Norte – Fabric Dragón Blanco (Av. Costanera Rafael Obligado 185).
Menú
https://www.fabricsushi.com.ar/menu/
Tigre Morado: Perú en clave contemporánea
Tigre Morado traslada los sabores del Perú a distintos escenarios, con una propuesta donde gastronomía, coctelería y ambientación funcionan como un todo. La carta recorre clásicos como ceviches, causas, chaufa, ají de gallina y platos de mar, acompañados por cócteles de inspiración amazónica.
En Costanera Norte, el formato se potencia con vistas abiertas al río, ideal para almuerzos al aire libre y cenas de verano. En Nordelta, el entorno invita a tardes que se estiran entre platos frescos y tragos. En Olivos, el perfil urbano acompaña almuerzos, after office y encuentros informales, manteniendo el mismo estándar de cocina y servicio.
Dónde
Palermo (Honduras 5900), Olivos (Av Libertador 2405), Nordelta (Av. Santa María de las Conchas 6019), Costanera (Av. Costanera Rafael Obligado 6750).
Emperador Meiji: tradición japonesa, fuego y técnica
Emperador Meiji propone un recorrido centrado en la robata japonesa y el respeto por la tradición, aplicada a una carta contemporánea donde el producto y la técnica son protagonistas. En Buenos Aires, su brasero japonés —el primero de la ciudad— da vida a preparaciones al fuego, cortes seleccionados y vegetales grillados.
La experiencia se completa con una ambientación oriental cuidada y distintos espacios que acompañan un formato refinado pero cercano. En Nordelta y Olivos, la propuesta se adapta al entorno: más relajada junto al lago, más urbana en la ciudad, sin perder identidad.
Dónde
Palermo (Honduras 5902), Olivos (Corrientes 421, Vicente López) y Nordelta (Av. Santa María de las Conchas 6019).
Mutsuhito: omakase, intimidad y precisión
Anexado a Emperador Meiji, Mutsuhito ofrece una experiencia completamente distinta: un formato omakase donde cada servicio es único y funciona exclusivamente con reserva. En un espacio íntimo y privado, el itamae diseña un recorrido gastronómico basado en el producto fresco del día.
Sentados en la barra, los comensales asisten al ritual de la cocina japonesa en su forma más pura: nigiris, sashimis y preparaciones elaboradas al momento, con foco absoluto en la técnica, la estacionalidad y el diálogo directo con quien cocina.
Dónde
Palermo (Honduras 5902), Olivos (Corrientes 421, Vicente López) y Nordelta (Av. Santa María de las Conchas 6019).
Yatai Yatoi: street food asiático para compartir
Yatai Yatoi apuesta por una cocina asiática informal, inspirada en el street food del sudeste asiático. En Palermo y Belgrano, la carta recorre sabores de China, Japón, Vietnam, Corea y Tailandia, con baos, bowls, fideos, ceviches asiáticos y platos pensados para compartir.
La ambientación Asian Pop Tech acompaña un plan descontracturado, ideal para grupos y familias durante el verano. A esto se suma un costado lúdico: máquina para sacar peluches y, en Palermo, una sala privada de karaoke que convierte la salida en una experiencia completa.
Dónde
Barrio Chino (Echeverría 1665; local 601) y Palermo (Costa Rica 5802)
ADA: encuentros sin horario
ADA se posiciona como un espacio donde la gastronomía se cruza con el diseño y la vida social. Su propuesta acompaña almuerzos extendidos, cenas compartidas y encuentros que se estiran entrada la noche, alineándose con el ritmo del verano urbano.
Con presencia en distintos paisajes —ciudad, costa e interior del país—, estas propuestas construyen un recorrido gastronómico diverso y coherente. El verano se vuelve así una invitación a descubrir sabores, compartir mesas y elegir planes que se disfrutan más allá del plato.
Dónde
Recoleta (Libertad 1198 esquina Arenales).
