Receta fácil para hacer una conserva casera tradicional con muchos usos y con sólo 2 ingredientes.
Los ajíes en vinagre son una de las conservas más simples y rendidoras para tener siempre a mano. Aportan acidez y carácter a cualquier plato, y se preparan con solo dos ingredientes: ajíes y vinagre.
Esta receta permite conservarlos durante meses, intensificar su sabor con el reposo y sumarlos a comidas cotidianas como sándwiches, ensaladas o picadas.
Video de la Receta
Ingredientes
- Ajíes 500 Gr.
- Vinagre de Alcohol 1.2 Lt.
Rinde 1 Frasco grande de Ajíes en Vinagre.
Procedimiento
Lavar bien y cortar los extremos del Ají. Luego quitar las semillas y golpear suavemente para que caiga el resto que pueda quedar en el interior.
Colocar los Ajíes sin semillas dentro de un frasco amplio y limpio.
Otra opción es cortar los Ajíes en trozos y colocarlos dentro de frascos más pequeños. Lo mismo se puede hacer con los que nos sobran al cortar los ajíes.
En una olla colocar el vinagre y llevarlo a hervor a fuego medio.
Una vez que hierve verter directamente dentro del frasco hasta cubrir por completo los ajíes. Deben quedar sumergidos.
Colocar la tapa del frasco en caliente y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío se generará un vacío dentro del frasco y se podrá conservar en la alacena sin problemas.
lo ideal es esperar unos 10 días antes de consumirlos, para que tomen sabor.
Conservar a temperatura ambiente hasta 1 año sin abrir el frasco. Una vez abierto conservar de 10 a 15 días siempre refrigerado.
Cómo usar los Ajíes en Vinagre
Los ajíes en vinagre se utilizan principalmente para:
- Condimentar sándwiches y hamburguesas.
- Acompañar empanadas, pizzas y carnes.
- Sumar picor a ensaladas y guarniciones.
- Integrar tablas de picadas.
- Dar carácter a guisos y platos simples.
Ajíes en Vinagre, conserva casera
Receta fácil para hacer una conserva casera tradicional con muchos usos y con sólo 2 ingredientes.
- Porciones: 1 Frasco
Ingredientes
- Ajíes 500 Gr.
- Vinagre de Alcohol 1.2 Lt.
Procedimiento
- Lavar bien y cortar los extremos del Ají. Luego quitar las semillas y golpear suavemente para que caiga el resto que pueda quedar en el interior.
Colocar los Ajíes sin semillas dentro de un frasco amplio y limpio. - Otra opción es cortar los Ajíes en trozos y colocarlos dentro de frascos más pequeños. Lo mismo se puede hacer con los que nos sobran al cortar los ajíes.
- En una olla colocar el vinagre y llevarlo a hervor a fuego medio.
Una vez que hierve verter directamente dentro del frasco. - Colocar la tapa del frasco en caliente y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío se generará un vacío dentro del frasco y se podrá conservar en la alacena sin problemas.
lo ideal es esperar unos 10 días antes de consumirlos, para que tomen sabor.
Notas
Conservar a temperatura ambiente hasta 1 año sin abrir el frasco. Una vez abierto conservar de 10 a 15 días siempre refrigerado.
