Receta paso a paso para preparar unos deliciosos Cinnamon Rolls en casa, muy sabrosos, suaves y esponjosos.
Los Cinnamon Rolls (rollos de canela) son un dulce popular en muchas partes del mundo, conocido por su delicioso aroma y sabor a canela.
El origen de los Cinnamon Rolls se atribuye a Suecia, donde se conocen como “Kanelbullar”. Este pan dulce ha sido una tradición en la cocina sueca desde el siglo XIX. En Suecia, el 4 de octubre se celebra el “Kanelbullens Dag” (Día del Rollo de Canela), una festividad dedicada a este delicioso pastel.
Pero hoy nos vamos a concentrar en la versión norteamaericana del Cinnamon Roll, ya que Estados Unidos es uno de los países que lo popularizó y dio a conocer al mundo. A disferencia de los clásicos, los que se preparan en Estados Unidos son generalmente más grandes, más dulces y cubiertos con un glaseado de queso crema.
A continuación les compartimos cómo preparar Cinnamon Rolls o Rollos de Canela con una masa super suave y esponjosa, rellenos con canela y pasas de uva.
Video de la Receta
Ingredientes para la Masa
- Harina de Trigo “000” 600 Gr. (de fuerza o todo uso)
- Leche 250 Cc.
- Manteca / mantequilla 75 Gr. (fundida)
- Huevo 2 u.
- Azúcar 110 Gr.
- Levadura Seca 7 Gr.
- Esencia de Vainilla 1 Cda.
- Sal 1 Cdita.
Ingredientes para el Relleno
- Azúcar 150 Gr.
- Azúcar Mascabo (o Rubia) 50 Gr.
- Canela 1 Cda.
- Manteca / Mantequilla 60 Gr. (Pomada)
- Manteca Derretida 10 Gr.
Ingredientes para el Glaseado
- Azúcar Impalpable 115 Gr. (glas)
- Queso Crema 70 Gr.
- Leche 50 Cc.
Rinde 15 Rolls para disfrutar, compartir y hasta guardar.
Procedimiento
Cómo preparar la Masa para Cinnamon Rolls
En un bowl colocar la harina, sal y azúcar, mezclar para incorporar.
Luego agregar la levadura junto con la leche tibia, huevos y manteca fundida. De nuevo mezclar bien para incorporar con el resto de los ingredientes.
Colocar la masa sobre una superficie enharinada y amasar hasta lograr un bollo liso, al punto que la masa ya no se pegue a las manos.
El amasado puede llevar unos minutos, no hace falta agregar más harina… al principio será una masa pegajosa pero luego de un buen amasado la masa se pone más tensa y deja de pegarse en los dedos.
Colocar el bollo dentro de un bowl, cubrir y dejar reposar durante 1 hora o hasta duplicar tamaño.
Retirar el bollo del bowl y colocarlo sobre una superficie enharinada.
Desgasificar haciendo presión sobre la masa y luego formar un bollo haciendo pliegues desde los bordes hacia el centro.
Voltear el bollo, cubrir con un trapo y dejar reposar 30 minutos.
Durante este reposo buscamos relajar la masa para poder estirarla luego sin problemas, no debe fermentar ni duplicar tamaño.
Con un palo comenzar a estirar la masa hasta obtener un espesor de 5mm aproximadamente.
Cómo rellenar y formar los Cinnamon Rolls
Una vez estirada la masa, cubrir toda la superficie con manteca blanda (pomada), se puede hacer con una espátula o directamente con la mano.
Mezclar en un bowl las dos variedades de azúcar junto con la canela y luego esparcir sobre la masa. Hacer lo mismo con las pasas de uva.
El azúcar de mascabo o rubia se puede reemplazar por azúcar común.
Comenzar a enrollar la masa des de un extremo hacia el otro, haciendo presión para que no quede aire dentro.
Una vez que tenemos el rollo, cortar los rolls de aproximadamente “tres dedos” de ancho.
Colocar los rolls sobre una fuente previamente enmantecada, cubrir y dejar reposar por 30 minutos para que fermente.
Pasado el tiempo, pincelar con manteca fundida sobre los rolls y hornear a temperatura media (180ºC) durante 15 a 20 minutos.
Retirar del horno y mientras se enfrían podemos preparar el Glaseado.
Cómo preparar Glaseado de Queso Crema
El proceso es bien simple, colocar todos los ingredientes en un bowl y mezclar hasta que estén completamente incorporados.
Verter en el momento sobre los Cinnamon Rolls o la preparación que gustes y disfrutar.
Datos Curiosos sobre los Rolls de Canela
- Rollo Gigante: En 2018, una panadería en Kansas City, EE. UU., estableció el récord mundial Guinness para el rollo de canela más grande, pesando más de 500 kg.
- Día Nacional: Tanto en Suecia como en los Estados Unidos, el Día Nacional del Rollo de Canela se celebra el 4 de Octubre. En Suecia recibe el nombre de “Kanelbullens Dag” (Día del Rollo de Canela), una festividad dedicada a este delicioso rollo de masa y canela.
- Ingrediente Secreto: Algunas recetas tradicionales suecas incluyen cardamomo en la masa, lo que les da un sabor distintivo. En cambio, en Estados Unidos suelen añadir una mezcla de especias como nuez moscada, jengibre en polvo y clavo de olor.
- Influencias Modernas: En la actualidad, hay muchas variaciones modernas, incluyendo versiones veganas, sin gluten y con rellenos diversos como chocolate, frutas (el de manzana es muy popular) y nueces.
Cinnamon Rolls, de masa suave y muy sabrosos
Hoy les mostramos como preparar estos Cinnamon Rolls o Rollos de Canela para que queden bien ricos y suaves!
- Porciones: 15 Rolls
Ingredientes
Para la Masa
- Harina de Trigo “000” 600 Gr.
- Leche 250 Cc.
- Manteca / Mantequilla 75 Gr. (Fundida)
- Huevo 2 u.
- Azúcar 110 Gr.
- Levadura Seca 7 Gr.
- Esencia de Vainilla 1 Cda.
- Sal 1 Cdita.
Para el Relleno
- Azúcar 150 Gr.
- Azúcar Mascabo (o Rubia) 50 gr.
- Canela 1 Cda.
- Manteca Pomada 60 gr.
- Manteca / Mantequilla 10 Gr. (Pomada)
Para el Glaseado
- Azúcar Impalpable 115 Gr. (glas)
- Queso Crema 70 Gr.
- Leche 50 Cc.
Procedimiento
Cómo preparar la Masa para Cinnamon Rolls
- En un bowl colocar la harina, sal y azúcar, mezclar para incorporar.
Luego agregar la levadura junto con la leche tibia, huevos y manteca fundida. De nuevo mezclar bien para incorporar con el resto de los ingredientes. - Colocar la masa sobre una superficie enharinada y amasar hasta lograr un bollo liso, al punto que la masa ya no se pegue a las manos.
- Colocar el bollo dentro de un bowl, cubrir y dejar reposar durante 1 hora o hasta duplicar tamaño.
- Retirar el bollo del bowl y colocarlo sobre una superficie enharinada.
Desgasificar haciendo presión sobre la masa y luego formar un bollo haciendo pliegues desde los bordes hacia el centro.
Voltear el bollo, cubrir con un trapo y dejar reposar 30 minutos. - Con un palo comenzar a estirar la masa hasta obtener un espesor de 5mm aproximadamente.
Cómo rellenar y formar los Cinnamon Rolls
- Una vez estirada la masa, cubrir toda la superficie con manteca blanda (pomada), se puede hacer con una espátula o directamente con la mano.
Mezclar en un bowl las dos variedades de azúcar junto con la canela y luego esparcir sobre la masa. Hacer lo mismo con las pasas de uva. - Comenzar a enrollar la masa des de un extremo hacia el otro, haciendo presión para que no quede aire dentro.
Una vez que tenemos el rollo, cortar los rolls de aproximadamente “tres dedos” de ancho. - Colocar los rolls sobre una fuente previamente enmantecada, cubrir y dejar reposar por 30 minutos para que fermente.
- Pasado el tiempo, pincelar con manteca fundida sobre los rolls y hornear a temperatura media (180ºC) durante 15 a 20 minutos.
- Retirar del horno y preparar el glaseado mientras se enfrían los rolls.
Cómo preparar el Glaseado de Queso Crema
- Colocar todos los ingredientes en un bowl y mezclar hasta que estén completamente incorporados.
Verter en el momento sobre los Cinnamon Rolls o la preparación que gustes y disfrutar.
