El 30 de enero, Día Mundial del Croissant, se convierte en una fecha imperdible para los fanáticos de la pastelería francesa en Buenos Aires. Para celebrarlo, Levando sorprende a su comunidad con una acción especial: regalará un croissant por persona a quienes se acerquen a cualquiera de sus dos locales, ubicados en Colegiales y Palermo, hasta agotar stock.
La propuesta no solo invita a disfrutar del clásico viennoiserie, sino también a conocer de cerca el proceso artesanal detrás de uno de los productos más emblemáticos de la panadería francesa.
Fermentación lenta, manteca y oficio
Los croissants de Levando se elaboran a partir de harinas orgánicas y un proceso de fermentación lenta, una técnica que prioriza el desarrollo del sabor, la textura y los aromas naturales de la masa.
Según explica Gabriel Kogan, maestro panadero de Levando, el secreto está en el equilibrio entre técnica y materia prima:
“La masa se trabaja a partir de un blend de harinas que equilibra estructura y carácter, lo que permite lograr un hojaldrado definido, liviano y seco al exterior, con un interior húmedo y expresivo. El resultado es un croissant con notas de cereal y manteca tostada. Pensados para comer, para acompañar un café y para volver a poner en valor el tiempo, la materia prima y el oficio”.
El resultado es un producto que se destaca por su laminado preciso, su aroma intenso y una textura que combina crocancia exterior con suavidad interior.
Un clásico que se comparte
La iniciativa busca acercar al público al universo de la panadería artesanal y celebrar un ícono de la gastronomía internacional desde una mirada local, honrando los procesos lentos y el trabajo manual que definen a Levando.
Cada persona podrá retirar una unidad gratuita, hasta agotar stock, en cualquiera de los dos puntos de venta.
La propuesta completa de Levando
Más allá del croissant y las celebraciones especiales, Levando propone una experiencia completa de panadería artesanal que combina técnica, variedad y producto de calidad. Su carta incluye desde panes clásicos como campo blanco, integral, centeno 100% integral, baguette, focaccia y brioche, hasta opciones de molde, prepizzas y especiales de fin de semana. En pastelería dulce se destacan medialunas de manteca y rellenas, palmeritas de vainilla, rolls de canela, alfajores artesanales, pasta frola y piezas hojaldradas, mientras que la propuesta salada suma croissants, fosforitos, hojaldres, sándwiches y opciones para todo el día. Con una oferta amplia, cuidada y en constante rotación, Levando se consolida como un punto de referencia para quienes buscan panadería de autor, sabor auténtico y oficio artesanal en Buenos Aires.
Sobre Levando
Levando es una panadería de autor creada por Gabriel Kogan y Rodrigo Colombres. Su propuesta combina oficio artesanal, harinas orgánicas y masa madre, con una mirada contemporánea sobre la panadería. La misión del proyecto es rescatar la esencia del pan como alimento noble, ofreciendo productos de calidad en espacios donde tradición, técnica y gestión conviven para sostener lo artesanal.
Dónde
Colegiales: Céspedes 3115, Caba.
Palermo: Medrano 1137, Caba.
Horarios: Lunes a Sábado, de 9 a 20 hs (o hasta agotar stock).
Más info sobre LEVANDO
Instagram: @levando.pan
