Del 9 al 20 de Julio, varios restaurantes reinterpretan el Dulce de Batata y el de Membrillo con platos que conectan con nuestras raíces desde la libertad de reinventar lo clásico.
Tras su edición de junio, La Patriada Esnaola regresa con una nueva entrega, esta vez en torno a una fecha emblemática: el Día de la Independencia. Con el lema de que la independencia también se elige en la cocina, la iniciativa reúne a 13 restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires que reinterpretan dos ingredientes icónicos de nuestra cultura: el dulce de membrillo y el dulce de batata.
Desde recetas tradicionales hasta creaciones que sorprenden, cada plato busca demostrar que lo clásico puede transformarse y renovarse sin perder su identidad. La propuesta invita a redescubrir sabores familiares desde nuevas miradas, con libertad y creatividad.
“La Patriada Esnaola nació como un homenaje a nuestras raíces. Creemos que tradición e innovación no están enfrentadas, sino que se enriquecen mutuamente”, comparte Paulina Vombergar, directora comercial de la marca.
Locales Participantes de esta nueva edición
- Arredondo (Arredondo 2562, Belgrano) – Balcarce versión Arredondo. Degustación de quesos y dulces Esnaola.
- Atelier Fuerza (En todos los locales) – Alfajores de queso y dulce (masa sablé de queso con relleno de membrillo o batata). Pastelitos.
- Buche Salumería (Asunción 4085, Villa Devoto) – Vigilante al buche: morbier, patagonzola, nuez pecán y dulces Esnaola.
- Cantina Mandia (Zapiola 1218, Colegiales) – Picadita: sopresata de Corte, queso azul Mariello, dulce de membrillo Esnaola, nueces fritas y focaccia tostada.
- Casa Gin (Honduras 5799, Palermo) – Propuesta especial patriótica.
- Cuadra (Concepción Arenal 3774, Chacarita) – Queso y dulce con bizcocho de limón. Vigilante.
- Culto Cocina (Las Amapolas 325, Pilar) – Postre Vigilante Culto: intercalado de batata y cuartirolo con helado de membrillo y hojaldre de manteca, pintado con almíbar Esnaola y un gel de dulce de batata
- Guchito (Jorge Newbery 3824, Chacarita) – Guchito vigilante: pan brioche, chutney de dulce de batata, queso tybo ahumado, dulce de membrillo y pasta de maní.
- Iberá Bar (Iberá 3250, Saavedra) – BBB: budín de pan brioche y dulce de batata Esnaola, con crema de mascarpone y garrapiñadas de almendras. Cookie de dulce de batata y chocolate 60% con helado de crema.
- Legado Piano Bar (Paraguay 374, Retiro) – Trastiera Porteña: sardo estacionado y dulce de batata, emulsión de membrillo Esnaola, frutos rojos y almíbar de jengibre, pimienta negra y frutos secos.
- Los Días Las Noches (Concepción Arenal 2422, Palermo) – Vasca la polizia: torta vasca tipo vigilante con toques de queso azul.
- Malasaña (Acuña de Figueroa 1800, Palermo) – Cheesecake de membrillo. Pastelitos de batata y membrillo. Platito de dulce Esnaola con queso. Sablé de batata con frosting de queso crema.
- MN Santa Inés (Ávalos 360, La Paternal) – SOLO PARTICIPA EL 9 DE JULIO – Mini pastelitos con dulce de membrillo y batata.
Con más de seis décadas de historia, Esnaola reafirma su compromiso con los sabores que marcaron generaciones, pero con una estética actual y un lenguaje contemporáneo. La propuesta no solo es gastronómica, sino también conceptual: una celebración de nuestras costumbres con frescura y sin solemnidad.
“La tradición es el punto de partida, pero también una elección diaria. Aquello que nos marcó en la infancia puede seguir dialogando con nosotros, si lo miramos desde un lugar distinto”, concluye Vombergar.
Una misma idea recorre toda la acción: volver a lo nuestro, pero con otra mirada. El dulce de siempre, como nunca antes.
Cuándo
Los platos estarán disponibles del 9 al 20 Julio en locales participantes.
Dónde
Buenos Aires
Más info sobre La Patriada de Esnaola
Instagram: @esnaola.oficial
*Las imágenes son cortesía de la agencia de comunicación de Esnaola.
