Masa para Empanadas Árabes

Receta paso a paso para aprender a preparar Masa para Empanadas Árabes Casera, ideal para Fatay o Lhemeyun, una masa suave y muy fácil.

Las Empanadas Árabes, conocidas también como “fatay” o “sfija”, son un clásico de la cocina de Medio Oriente y se han ganado un lugar especial en muchas mesas, tanto en restaurantes como en la cocina casera. La masa de estas empanadas se caracteriza por ser suave, delgada y ligeramente crujiente, lo que permite que el relleno sea el verdadero protagonista. A base de harina, levadura, agua, aceite y sal, esta masa es muy versátil y fácil de trabajar, ideal tanto para principiantes como para cocineros más experimentados.
Te invitamos a probar la receta y preparar tus propias Empanadas Árabes en casa, con el relleno que más te guste como el de Fatay de Carne que ya compartimos en otra ocasión.

Video de la Receta

Ingredientes

• Harina de Trigo “000” 350 Gr. (todo uso)
• Levadura Fresca 15 Gr. (3 Gr. seca)
• Agua 200 Ml.
• Aceite de Oliva 20 Ml.
• Sal 5 Gr.

Rinde 1 Focaccia Casera, para fuente 25x30cm.

Procedimiento

Colocar en un bowl la harina, sal y mezclar.
Añadir la levadura, agua y aceite de oliva.
Mezclar bien dentro del bowl hasta obtener una masa. Retirar del bowl y amasar hasta obtener un bollo consistente y liso en la superficie.
Dar forma de cilindro y dividir la masa en 8 partes iguales (unos 75gr. cada uno).
Formar bollos y reservar sobre la mesa o una fuente, cubrirlos y dejar reposar durante 20 minutos.

Este descanso es para dejar que la masa tenga una pequeña fermentación y además se relaje el gluten para poder estirarlos luego.

Tomar cada bollo y con la ayuda de un palote comenzar a estirarlo de forma circular hasta obtener un espesor de 2 milímetros aproximadamente.
Reservar los discos de masa espolvoreando harina entre cada uno para evitar que se peguen.

Uso y Conservación de la Masa para Empanadas Árabes

En este punto ya está listas para utilizarlas y preparar unas Empanadas Árabes Caseras como las que ya mostramos en otra ocasión.
También se pueden conservar congeladas, para esto se deben colocar dentro de una bolsa plástica o recipiente con tapa y congelar. Pueden conservarse por meses.
Al momento de querer utilizarlas se deben retirar del freezer y dejarlas descongelar refrigeradas para evitar que la masa se vuelva pegajosa. Puede ser que requieran espolvorear con un poco de harina al manipularlas.

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