Cómo preparar Zapallitos Rellenos con carne y queso gratinado al horno.
Autor:cukit
Porciones:6
Ingredientes
Carne Picada 250 Gr.
Zapallitos 6 u.
Cebolla 1 u.
Zanahoria 1 u.
Ajo 1 diente
Puré de Tomate 150 Gr.
Mozzarella 100 Gr.
Arroz 1/2 Taza
Agua 350 Ml.
Aceite de Oliva 3 Cdas.
Sal 1 Cdita.
Pimienta a gusto
Ají Molido 1 Cdita.
Procedimiento
En una olla amplia hervir agua con sal. Colocar los zapallitos, tapar y cocinar durante 5 minutos. Retirar y reservar.
En una sartén grande colocar aceite de oliva, añadir la carne y cocinar durante unos 2 minutos a fuego medio. Añadir la cebolla y ajo previamente picados junto con la zanahoria rallada. Mezclar bien y cocinar durante 10 minutos a fuego bajo.
Mientras, tomar los zapallitos (deben estar tibios) y cortarles la parte superior. Luego con una cuchara quitar el centro y la pulpa, dejando siempre un poco de borde para que no pierdan su forma y se mantengan firmes.
Picar los centros junto con las partes superiores y añadirlas a la sartén. Mezclar bien y condimentar con sal, pimienta y ají molido. Añadir el puré de tomate, el arroz y cubrir con agua. Mezclar bien y cocinar durante 15 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido.
Retirar del fuego y comenzar a rellenar los zapallitos. Colocarlos sobre una fuente previamente aceitada y cubrir cada uno con queso. Hornear durante unos 10 minutos hasta fundir y/o gratinar el queso.
Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y servir caliente.