Turrón de Almendras blando, tipo de Jijona
Un Turrón blando de Almendras tipo Turrón de Jijona, muy simple y sabroso.
- Porciones: 1 Turrón
Ingredientes
- Almendras 320 Gr.
- Azúcar Impalpable 130 Gr.
- Chocolate Blanco 60 Gr.
- Miel 40 Gr.
Procedimiento
- Colocar las Almendras dentro de un bowl y cubrir con agua hirviendo.
Dejar reposar durante 20 minutos o hasta que las almendras comiencen a flotar.
Retirar un puñado de almendras y colocarlas sobre un trapo absorbente.
Tomar cada almendra y hacer presión con los dedos hasta que la piel se desprenda de la almendra.
Repetir hasta completar todas las almendras. - Colocar todas las almendras peladas sobre una fuente para horno y hornear a baja temperatura (150ºC) durante 20 minutos.
Durante el horneado mover las almendras para lograr una cocción mas pareja.
Pasado el tiempo retirar del horno y dejar enfriar. - Tomar un trozo de papel manteca (papel para horno / de cocina) y mojarlo, luego apretarlo con las manos para escurrir.
Colocar sobre un molde de 20x10cm para cubrir la base y paredes. En caso de que haga falta, agregar otro trozo de papel repitiendo el mismo procedimiento.
Reservar. - En una procesadora, colocar las almendras peladas y tostadas. Procesar hasta formar una pasta.
- Agregar a la procesadora el chocolate blanco, azúcar impalpable y miel. Procesar hasta incorporar todos los ingredientes por completo.
Colocar la mezcla dentro del molde y con una cuchara o espátula hacer presión para compactar el turrón.
Cubrir la superficie con papel manteca y luego hacer presión para emparejar el turrón.
Una vez que está bien parejo, cubrir y refrigerar por 4 horas hasta que esté firme.
Retirar del frío, cortar en porciones y disfrutar.
Notas
- En caso de tener Almendras peladas, utilizar sólo 300 Gr. y evitar este paso, tostar directamente.
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