Tomates Rellenos de Atún, un clásico navideño
Receta de Tomates Rellenos con Atún, muy sabrosos y frescos, un clásico de la mesa navideña.
- Porciones: 6
Ingredientes
- Tomates 6 u. (medianos)
- Arroz Cocido 200 Gr.
- Atún 120 Gr. (1 lata)
- Huevo Cocido 1 u.
- Aceitunas Verdes 5 u.
- Queso Crema 100 Gr.
- Cebolla de Verdeo 1 u.
Para decorar
- Huevo Cocido 1 u.
- Aceitunas Rellenas c/n
- Perejil c/n
Procedimiento
- Cortar por completo la parte superior de los tomates, luego cortar el centro de manera circular dejando libre 1cm en los bordes. Retirar con una cuchara y reservar.
Colocar boca abajo sobre un bowl para quitar la pulpa restante y escurrir los jugos.
Reservar los tomates. - Cortar los centros y “tapas” del tomate en pequeños trozos y colocar dentro de un bowl.
En el mismo bowl, añadir el arroz cocido, atún, huevo cocido previamente picado, cebolla de verdeo y aceitunas verdes picadas.
Mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes.
Condimentar a gusto con sal y pimienta.
Añadir el queso crema y mezclar nuevamente para incorporar. - Disponer un tomate y comenzar a rellenar con la ayuda de una cuchara, colocando el relleno dentro y haciendo presión para que no quede aire entre las distintas capas de relleno.
Terminar formando una lomada en la parte superior.
Repetir hasta completar todos los tomates. - Decorar con rebanadas de huevo cocido y aceitunas verdes, también pueden ser negras o rellenas.
Añadir perejil picado y ya están listos para servir.
Notas
- Lo ideal es no prepararlos con más de 6 horas de antelación y decorarlos antes de servir.
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