Struffoli, dulce Italiano típico de la Navidad
Struffoli, mostramos cómo hacer este dulce italiano típico de la Navidad.
- Porciones: 10
Ingredientes
- Harina de Trigo “0000” 200 Gr. (floja o todo uso)
- Huevo 2 u.
- Azúcar 20 Gr.
- Manteca / Mantequilla 30 Gr.
- Licor de Anís 1 Cda.
- Naranja 1 u.
- Miel 50 Gr.
- Granas de Colores c/n
Procedimiento
- En un bowl colocar los huevos, el licor de anís, la ralladura de una naranja, manteca (blanda o pomada), azúcar y mezclar para incorporar bien todo.
- Añadir la harina en partes, se debe añadir sólo un poco, mezclar para incorporar y añadir más. Repetir hasta completar toda la harina.
- Colocar la masa sobre una superficie enharinada y amasar bien hasta obtener un bollo liso y consistente.
Cubrir el bollo y dejar reposar durante 30 minutos. - Pasado el tiempo, separar la masa en 6 partes. Tomar una de las partes y estirarla formando una tira o “chorizo” largo del diámetro de un dedo aproximadamente.
Con un cuchillo cortar pedacitos de 1 dedo de ancho. Repetir hasta completar toda la masa. - En una olla chica, calentar aceite a fuego medio y freír las bolitas de masa hasta dorar. Hacerlo en tandas sin sobre cargar la olla.
A medida que se retiran del aceite, colocar sobre un plato cubierto con papel absorbente para quitar el excedente de aceite que puedan tener. - Una vez que están todos cocidos y antes de que se enfríen por completo, colocarlos dentro de un bowl y cubrirlos con miel y granas.
Mezclar bien para que todas las bolitas queden cubiertas con ambos ingredientes. - Tradicionalmente se sirven en una fuente o plato amplio, formando una corona y se dejan enfriar a temperatura ambiente hasta el momento de disfrutarlos.
Notas
- El licor de Anís se puede reemplazar por 1 cucharadita de esencia de Anís.
- En lugar de Miel se puede preparar un almíbar y utilizarlo para cubrirlas.
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