Queso Crema Casero con sólo 2 ingredientes
Cómo hacer queso crema casero con leche y vinagre. Una receta fácil y económica para preparar un queso suave y untable en casa.
- Porciones: 250 Gr. de Queso Crema
Ingredientes
- Leche 1 Lt.
- Vinagre 40 Ml. (o Limón)
- Sal a gusto (opcional)
Procedimiento
- Calentar la leche en una olla a fuego medio.
No tiene que hervir, una vez que comienza a burbujear retirar del fuego. (Aproximadamente 80ºC)
En ese momento verter todo el vinagre y mezclar levemente para incorporar. Dejar reposar por un tiempo mínimo de 30 minutos.
De a poco van a notar que la leche se “cuaja”, separando el suero de los sólidos (proteínas y grasas en su mayoría). - Pasados los 30 minutos, colocar un colador sobre un bowl profundo y cubrirlo con una tela.
Nosotros usamos una tela tipo gasa, muy utilizada para quesos, pero puede ser cualquier tipo de tela. - Verter el contenido de la olla sobre la tela y dejar escurrir el suero dentro del bowl.
Tomar la tela con las manos y hacer presión hasta escurrir por completo. - Ahora, colocar dentro de un recipiente junto con una cucharada de suero (del que previamente escurrimos) y procesar hasta obtener la consistencia deseada.
Ir agregando más suero y seguir procesando hasta lograr una consistencia que se adapte a nuestro gusto. Mientras más suero, más suave y líquido quedará (tipo Casancrem). Si colocamos menos suero quedará más seco y firme (tipo Philadelphia).
Opcional, agregar sal a gusto y procesar una vez más para incorporar. - Listo! Solo queda pasar nuestro queso a una frasco con tapa y conservar refrigerado por un tiempo máximo aproximado de 5 días.
URL de la Receta: https://cuk-it.com/recetas/queso-crema-casero-facil/