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Pizza estilo New York con Pepperoni

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Pizza estilo New York con Pepperoni, las receta para disfrutar de este clásico en casa.

Ingredientes

  • Harina de Trigo “000” 200 Gr. (todo uso)
  • Agua 140 Ml.
  • Levadura Seca 2 Gr.
  • Sal 5 Gr.
  • Salsa para Pizza 3 Cdas.
  • Mozzarella 200 Gr.
  • Pepperoni 100 Gr.

Procedimiento

  1. En un Bowl colocar la harina, sal y mezclar.
    Luego añadir la levadura, agua y mezclar hasta incorporar todos los ingredientes y formar un bollo irregular. Sin amasar, simplemente incorporar los ingredientes.
    Cubrir y dejar reposar durante 20 minutos.
  2. Humedecer una mano con agua y despegar el bollo del bowl. Generar tensión haciendo presión con la mano sobre la base del bollo haciendo rodar en círculos.
    Una vez que el bollo logra una superficie lisa, cubrir y dejar reposar durante 40 minutos para que leude.
  3. Espolvorear harina sobre la mesa, colocar el bollo, espolvorear un poco de harina sobre el bollo y comenzar hacer presión sobre la masa de forma circular.
    Debemos estirarla hasta alcanzar aproximadamente 1cm de espesor.
    Colocar la masa dentro de una fuente para horno de 35cm de diámetro. Acomodar bien de forma pareja.
    Cubrir la masa con salsa para pizza, luego con queso y por último el pepperoni.
  4. Hornear durante 15 a 20 minutos a temperatura alta (230°C) en horno precalentado.
  5. Retirar y disfrutar de esta deliciosa Pizza estilo New York con Pepperoni!

Notas

  • El pepperoni se puede reemplazar por una longaniza, cantimpalo u otro embutido a gusto.
  • En horno a gas, terminar la cocción en la parte baja o “cajón” para terminar de dorar la pizza por encima.

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